Vietnamese smaken komen samen in het 'gemeenschappelijke huis'

Het Vietnamese nationale dorp voor etnische cultuur en toerisme is niet alleen een plek waar het culturele leven en de gewoonten van een gemeenschap met 54 etnische groepen worden herbeleefd, het is ook een ruimte waar de essentie van de traditionele Vietnamese keuken samenkomt.

Bezoekers krijgen hier de kans om de vele etnische gerechten te ontdekken , te ervaren en te genieten die door de lokale bevolking worden bereid en bereid. Met name bamboerijst (gegrilde kip) uit het noordwesten, banh chung (banh giay) uit het noorden en canh thut bud may (gegrilde vis uit de rivieren) uit de Centrale Hooglanden.

Bamboerijst, gegrilde kip Noordwest

Dit is een rustiek gerecht met een rijke smaak van de bergen en bossen van het noordwesten, en is een van de hoogtepunten die toeristen trekt wanneer ze het Vietnam Ethnic Culture and Tourism Village bezoeken en er activiteiten ondernemen. Om dit gerecht te maken, doen mensen gewassen kleefrijst in jonge bamboekokers, voegen een beetje bronwater toe en grillen het boven hete kolen. Na het koken geeft de rijst een zacht aroma af, met de zoetheid van kleefrijst en een lichte geur van bamboerook. Gegrilde kip met mac khen, knapperig vel, zoet vlees en gedrenkt in de typische kruiden van de bergen en bossen, wordt geserveerd met bamboerijst. In de Thaise en Muong etnische dorpen kunnen bezoekers ook zien hoe ambachtslieden het fornuis aansteken, bamboerijst grillen, kip grillen en de betekenis van het gerecht uitleggen.

Traditionele Chung-cake en Giay-cake

Banh chung en banh giay zijn traditionele gerechten van de Vietnamese bevolking in de Noordelijke Delta, geassocieerd met de legende van Lang Lieu. Bekwame ambachtslieden wikkelen banh chung zorgvuldig in groene dongbladeren, netjes vastgebonden met touwtjes, naast een pot dampende cake. Het gerecht roept de sfeer van hereniging op. Vierkante banh chung symboliseert de aarde, ronde banh giay symboliseert de lucht en drukt de filosofie van yin en yang, dankbaarheid jegens voorouders en het verlangen naar volheid en geluk van het Vietnamese volk uit. Het wikkelen van banh chung en het stampen van banh giay worden vaak gehouden ter gelegenheid van de sterfdag van de Hong-koningen en het Chinese Nieuwjaar in het Vietnamees Nationaal Dorp voor Etnische Cultuur en Toerisme, waar veel mensen en toeristen aan deelnemen.

Bamboescheutensoep en gegrilde beekvis uit de Centrale Hooglanden

Dit zijn traditionele gerechten van de Ede- en M'nong-bevolking in de Centrale Hooglanden, met een wilde, sterke en passionele smaak. Wilde bamboescheuten, riviervis, wilde chilipepers en typische kruiden worden in bamboekokers gedaan, gegrild en vervolgens gelijkmatig geperst tot een dikke massa. Het gerecht heeft een licht bittere, pittige smaak en de karakteristieke rokerige geur van bamboe, wat de harmonie tussen mens en natuur laat zien. Tijdens de optredens in het Cultureel en Toeristisch Dorp van Vietnamese etnische groepen koken en vertellen ambachtslieden uit de Centrale Hooglanden vaak over de eetgewoonten van hun etnische groepen, waardoor bezoekers meer inzicht krijgen in de culinaire cultuur van de hooglanden.

Bron: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html