Close-up van 1,6 ton banh chung op het volkscakefestival in Can Tho

De 1,6 ton zware banh chung, bereid volgens de zuidelijke smaak, werd gesneden en verdeeld onder duizenden gasten.

Op de ochtend van 6 april vond in de stad Can Tho , ter gelegenheid van het Southern Traditional Cake Festival 2025, een optreden plaats waarbij een gigantische banh chung werd aangesneden.

De gigantische banh chung werd, nadat hij aan de Hong-koningen was aangeboden, naar het Southern Traditional Cake Festival van 2025 gebracht om te worden aangesneden en gedeeld, zodat iedereen ervan kon genieten.

De taart is 1,9 x 1,9 meter groot, 0,8 meter dik en weegt 1,6 ton. Om deze banh chung te maken, moesten de organisatoren de afgelopen dagen 600 kilo kleefrijst, 235 kilo mungbonen, meer dan 215 kilo varkensbuik, meer dan 1000 bananenbladeren, 1800 dongbladeren en dwergbamboetouw (uit het noorden) voorbereiden.

Volgens de chef-koks werd de gigantische banh chung door 30 families bereid, om zo de regionale keuken te combineren. Ze baseerden hun maaltijd op de zuidelijke smaak, maar behielden daarbij wel de vorm en uiterlijke kenmerken van de noordelijke banh chung.

"Aan de banh chung wordt kokosmelk en suiker toegevoegd om hem aan te passen aan de smaak van zuiderlingen, in plaats van alleen zout zoals een typische banh chung in het noorden", aldus de heer Tran Minh Cuong, permanente vicevoorzitter van de Professional Chefs Association van de stad Can Tho en chef-kok van Song Hau Farm Eco-Zone.

De stukken taart worden gesneden uit de gigantische banh chung.

Volgens de heer Cuong werden de meeste podia voor de promotie en presentatie op het Southern Traditional Cake Festival van 2025 gebouwd op de Song Hau Farm. De totale kosten hiervoor bedroegen ongeveer 150 miljoen VND.

Volgens meneer Cuong probeerden hij en zijn collega's, ter voorbereiding op de bereiding van deze gigantische banh chung, een cake te bakken met meer dan 300 kg aan ingrediënten met behulp van nieuwe technologie. Het resultaat overtrof alle verwachtingen: een zachte, heerlijke en gelijkmatig gebakken cakebodem van binnenuit.

Na de vertoning en promotie werd de gigantische banh chung aangesneden en verdeeld onder ongeveer 2.000 bezoekers.

>>> Beelden opgenomen door PV:

Leiders van het Volkscomité van de stad Can Tho en leiders van het Departement van Cultuur, Sport en Toerisme sneden samen een gigantische banh chung.

De taart is omwikkeld met 1.000 bananenbladeren en 1.800 dongbladeren.

Er zijn ongeveer 30 koks betrokken bij de bereiding en promotie van deze gigantische taart.

De heerlijke, gelijkmatig gebakken taarten worden aangesneden en eerlijk verdeeld onder de bezoekers van het taartenfestival.

Vier dagen geleden waren tientallen koks aanwezig op Song Hau Farm om de ingrediënten voor de wikkels van de taarten te bereiden. Duizenden bananenbladeren werden uit de tuin geplukt en kleefrijst en sperziebonen werden gekocht van mensen uit de gemeente Thoi Hung, district Co Do, stad Can Tho.

600 kg kleefrijst, 235 kg sperziebonen en 215 kg varkensbuik zijn de hoofdingrediënten voor een cake die na het bakken tot wel 1,6 ton weegt. Dit is de grootste banh chung tot nu toe in de Mekongdelta.

Bron: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm