Diepe verwerking: de ‘gouden sleutel’ om de weg te openen voor miljarden dollars aan groei voor Vietnamese landbouwproducten

Druk om aan de onderkant van de waardeketen te ontsnappen

In de context van de indrukwekkende groei van de landbouwexport in 2025 wordt Vietnam ook geconfronteerd met waarschuwingen van economische experts en bedrijven over het risico om "vast te zitten" in een valkuil van lage waarde als het land vasthoudt aan het exportmodel van ruwe of eenvoudig verwerkte producten. Een strategische verschuiving naar diepgaande verwerking wordt beschouwd als een noodzakelijke voorwaarde om het concurrentievermogen en de winst te verbeteren.

Hoewel de Vietnamese landbouwexport sterk is toegenomen, zijn veel experts nog steeds van mening dat het percentage producten dat aan de internationale normen voldoet, nog steeds laag is. De systemen voor conservering, verwerking en verpakking zijn niet op elkaar afgestemd, wat leidt tot grote verliezen na de oogst. Veel verwerkingsbedrijven zijn kleinschalig en beschikken over beperkt kapitaal, terwijl de toeleveringsketen tussen boeren en bedrijven niet strak is, waardoor het moeilijk is om de oorsprong te traceren. Het gebrek aan technisch personeel en kwaliteitsmanagement volgens internationale normen beperkt ook de mogelijkheid om de waardeketen te verbeteren.

Volgens de beoordeling van de Vietnam Pepper Association (VPA) en de Vietnamese Federatie van Handel en Industrie (VCCI) is Vietnam weliswaar wereldleider in de export van veel landbouwproducten, maar ligt het percentage diep bewerkte producten nog steeds erg laag. De peperindustrie is een typisch voorbeeld: geplette en verpakte merkproducten vertegenwoordigen in 2023 slechts ongeveer 30% van de exportwaarde. Dit resulteert in een lage toegevoegde waarde, beperkte winsten en is gevoelig voor schommelingen in de wereldprijzen.

Economen analyseren dat de productie in de wereldwijde landbouwwaardeketen slechts 12-13% van de waarde vertegenwoordigt, terwijl meer dan 80% bestaat uit verwerking, marketing en distributie. Als Vietnam grondstoffen blijft exporteren, verliest het zijn voorsprong in het verbeteren van zijn positie in de waardeketen.

Bedrijven streven ernaar om de bestellingen te handhaven en de waarde te verhogen

In die context zijn er bemoedigende signalen dat veel landbouwbedrijven fors zijn gaan investeren in grondige verwerking. Ze passen standaarden als HACCP, GlobalGAP en FDA toe om toegang te krijgen tot veeleisende markten als de EU, de VS en Japan.

De heer To Thai Thanh, directeur van de Tien Thinh Group, sprak met de pers en zei dat productlijnen zoals sappen, gedroogd fruit en conserven steeds populairder worden bij consumenten in veel Europese en Amerikaanse landen. Het bedrijf is voortdurend bezig met het verbeteren van zijn productielijnen, het moderniseren van verpakkingen en het standaardiseren volgens internationale normen om de herkenbaarheid van Vietnamese merken te vergroten.

In een ander geval vertelde mevrouw Phan Thanh Thao, eigenaar van een bedrijf voor landbouwverwerking en -export in Thai Binh, dat het bedrijf sinds 2018 heeft geïnvesteerd in koelopslag, verpakkingslijnen en productdiversificatie, waardoor het het hele jaar door bestellingen naar Azië en Europa kan blijven ontvangen. Door het productiemodel aan te passen, kan het bedrijf de productie stabiliseren en minder afhankelijk worden van seizoensgebonden grondstoffenexport.

Sterker nog, veel verwerkende bedrijven hebben goede winsten en stabiele orders weten te behouden, zelfs nu de internationale markt onder druk staat op het gebied van logistiek en importnormen. Deskundigen zeggen dat de exportgroeidoelstelling van de sector volledig haalbaar is als Vietnam doorgaat met het ontwikkelen van diepgaande verwerking en effectief gebruikmaakt van vrijhandelsovereenkomsten.

Diepgaande verwerking bepaalt de snelheid van de doorbraak.

Veel experts zijn van mening dat de periode 2025-2030 een belangrijke kans biedt voor Vietnamese landbouwproducten om door te breken en de leidende groep landen te worden in hoogwaardige export. De voordelen van vrijhandelsovereenkomsten en de sterke consumptietrend voor kant-en-klare bewerkte producten bieden bedrijven volop mogelijkheden om te versnellen.

Als Vietnam de knelpunten op het gebied van technologie, kwaliteitsnormen en connectiviteit in de toeleveringsketen kan wegnemen, zal de landbouwsector zich niet langer beperken tot het leveren van grondstoffen, maar volledig kunnen overschakelen op het leveren van eindproducten met een hoge toegevoegde waarde. Economisch en marktdeskundige Tran Manh Hung voegde eraan toe dat technologie belangrijk is, maar nog belangrijker is de capaciteit om de volledige waardeketen te beheren. Als het grondstoffengebied niet gestandaardiseerd is, als er een gebrek is aan duurzame verbindingen tussen boeren - coöperaties - bedrijven, dan zal de kwaliteit, hoe modern de fabriek ook is, nauwelijks op een stabiele manier voldoen aan de internationale normen. Volgens hem zijn de eisen voor teeltgebiedcodes, verpakkingsfaciliteitcodes en volledige traceerbaarheidsgegevens van teelt tot transport verplicht geworden in veel importmarkten. Dit is een groot knelpunt dat de Vietnamese landbouwsector snel moet overwinnen als ze het aandeel diep bewerkte producten wil vergroten.

Vanuit zakelijk oogpunt is mevrouw Thao ook van mening dat technologische innovatie de sleutel is: "Veel bedrijven aarzelen nog steeds over de kosten van investeringen in productielijnen na de oogst, maar juist deze investering levert op de lange termijn de meeste waarde op. Een snelvriessysteem of gekwalificeerde automatische droogtechnologie kan de houdbaarheid van producten vele malen verlengen, waardoor markten worden geopend die Vietnam voorheen niet kon bereiken", aldus mevrouw Thao.

Om diepgaande verwerking echt een drijvende kracht voor duurzame groei te laten worden, moeten Vietnam volgens experts drie belangrijke pijlers synchroon inzetten. De belangrijkste daarvan is forse investeringen in naoogsttechnologie. Toegang tot preferentieel kapitaal voor de modernisering van vries-, vriesdroog- of sterilisatielijnen, samen met technologieoverdracht vanuit ontwikkelde markten zoals Japan, Korea of de EU, zal bedrijven helpen verliezen te verminderen en de productstabiliteit te verbeteren. Daarnaast worden internationaal gestandaardiseerde testruimtes in grondstofafdelingen ook beschouwd als een oplossing om de testtijd te verkorten en de kosten voor bedrijven te verlagen.

Naast technologie zijn ook het koppelen van grondstofgebieden en het organiseren van een gesloten toeleveringsketen nodig. Langdurige verbindingen tussen coöperaties, bedrijven en gemeenten zullen de kwaliteit van de input helpen waarborgen, terwijl digitale traceerbaarheid helpt bij het realtime controleren van gewassen en kwaliteit. Logistieke centra die verbonden zijn met verwerkingsfabrieken zullen naar verwachting ook bijdragen aan het verlagen van transportkosten en het verbeteren van de distributie-efficiëntie.

De laatste groep oplossingen betreft de ontwikkeling van hoogwaardige human resources. Uitbreiding van de training in de bediening van apparatuur, HACCP-, ISO- of GlobalGAP-normen, samen met een model van samenwerking tussen universiteiten en bedrijven, zal bijdragen aan de vorming van een team van kwaliteitscontrole-experts met voldoende capaciteit om te voldoen aan de strenge eisen van grote markten.../.

Bron: https://vtv.vn/che-bien-sau-chia-khoa-vang-mo-loi-tang-truong-ti-do-cho-nong-san-viet-10025120410490249.htm