W-cho-am-thuc-1.JPG.jpg
De islamitische voedselmarkt tijdens de Ramadan bevindt zich in steegje 157 Duong Ba Trac (District 8, HCMC). Foto: Ha Nguyen

Speciale voedselmarkt

Aan het eind van de dag gingen studente Trinh My Phung en haar groep vrienden naar de unieke voedselmarkt in steegje 157 Duong Ba Trac, district 8, Ho Chi Minhstad.

My Phung en haar vriendinnen baanden zich een weg door de drukke menigte en maakten foto's. Ze genoten van het eten dat aan beide kanten van het steegje werd verkocht. Dit was de eerste keer dat de groep studentes de markt bezocht. De meisjes waren verrast door de vele klanten en de verscheidenheid aan eten.

W-cho-am-thuc-10.JPG.jpg
Mijn Phung (roze shirt) en haar groep vrienden kwamen naar de unieke voedselmarkt om materialen te verzamelen om de cursus af te ronden. Foto: Ha Nguyen

Het is bekend dat dit een voedselmarkt is voor moslims tijdens de Ramadan. De heer Abdohalim, plaatsvervangend groot-imam van de raad van bestuur van de Jamiul Anwar-moskee, zei dat de Ramadan, ook wel bekend als de vastenmaand, een van de belangrijkste gelegenheden voor moslims is.

Gedurende deze maand onthouden moslims zich overdag van eten, drinken, roken en zelfs het inslikken van speeksel. Traditioneel eten ze in deze maand Suhoor (maaltijd vóór zonsopgang) en Iftar (maaltijd na zonsondergang).

W-cho-am-thuc-2.JPG.jpg
De markt begint om 13.00 uur met veel traditionele taarten van de Cham-moslims. Foto: Ha Nguyen

Op normale dagen is het meestal rustig in het kronkelende steegje, dat zich in vele kleine zijtakken vertakt. Vrouwen doen hier kleine zaken op de stoep, terwijl mannen vaak water drinken en met elkaar kletsen.

Tijdens de ramadan is het echter extra druk en bruisend in de steeg. Aan beide kanten van de steeg verkopen mensen allerlei soorten eten, wat een groot aantal gasten aantrekt om te komen eten en te ervaren.

Gohimi (22 jaar) en haar tante verkopen al 15 jaar traditioneel Cham-moslimvoedsel in steegje 157. Ze vertelde dat de markt slechts één keer per jaar open is, tijdens de heilige maand Ramadan.

W-cho-am-thuc-3.JPG.jpg
Gohimi zei dat de markt slechts eenmaal per jaar gedurende een maand bijeenkomt. Foto: Ha Nguyen

Normaal gesproken blijf ik gewoon thuis om voor de kinderen te zorgen. Maar tijdens de heilige maand Ramadan is de vraag naar voedsel van moslims erg groot, dus moet ik naar de markt om mijn tante te helpen met de verkoop.

De markt opent één keer per jaar en duurt de hele heilige maand Ramadan. Omdat de markt vooral moslims bedient die aan het einde van de dag eten kopen om hun vasten te verbreken, gaat de markt alleen in de vroege namiddag open. Hoe later op de middag, hoe drukker het wordt," aldus Gohimi.

W-cho-am-thuc-7.JPG.jpg
De taarten hier zijn redelijk geprijsd. Foto: Ha Nguyen

Verscheidenheid aan gerechten

De markt bevindt zich in een klein steegje, dus er zijn slechts zo'n twintig kraampjes. De verkopers verkopen echter nog steeds allerlei soorten eten.

Hier worden de traditionele Cham-moslimcakes geserveerd, zoals: Saykaya, gegrilde banaan, pompoen, gestoomde levercake... De cakes kosten meestal tussen de 5.000 en 10.000 VND per stuk.

Daarnaast worden er op de markt veel hartige gerechten verkocht. Foto: Ha Nguyen

Daarnaast worden op de markt ook veel bijzondere gerechten verkocht met unieke smaken, zoals: geitencurry, beef, ni rice (rijst gekookt met melk of kokosmelk), ca pua (rundvleescurry), gebakken kwartel, kippenvleugels, gebakken kippendijen, rijstpoedersoep...

Omdat moslims geen varkensvlees eten, worden de vleesgerechten op de markt gemaakt van kip, rundvlees, krab... Deze gerechten kosten tussen de 20.000 en 100.000 VND/portie.

Op de markt worden ook frisdranken verkocht, zoals melkthee, grasgelei, ginsengsap, palmsap, beauty-thee... met prijzen variërend van 7.000 tot 10.000 VND.

W-cho-am-thuc-14.JPG.jpg
De markt verkoopt ook diverse frisdranken. Foto: Ha Nguyen

Vroeger dacht ik dat moslimvoedsel vettig was, omdat het meestal gefrituurd of gegrild was. Maar toen ik naar de markt ging, zag ik veel gestoomde gerechten, salades, gegrilde gerechten, vermicelligerechten...

"Ik ben dol op gerechten met rundvlees en kokosmelk. Deze gerechten hebben een natuurlijke zoetheid en vetgehalte, waardoor ze erg lekker zijn en goed bij de smaak passen", aldus een gast.

W-cho-am-thuc-6.JPG.jpg
Klanten uit alle lagen van de bevolking en van alle leeftijden komen naar de markt. Foto: Ha Nguyen

Moslims beschouwen de ramadan als een gelegenheid om samen te eten, wat een gezellige sfeer creëert. Daarom gaan moslims vaak naar de markt om eten uit te zoeken om mee naar huis te nemen. Om aan deze behoefte te voldoen, verpakken verkopers hun eten vaak voor.

Veel andere kraampjes serveren echter nog steeds eten ter plekke aan klanten in nood. Grills en koekenpannen branden constant. De geur van eten verspreidt zich door de steeg vol kopers en verkopers.

W-cho-am-thuc-4.JPG.jpg
Gasten kunnen eten kopen om mee te nemen, of ter plekke staand of zittend van de gerechten genieten. Foto: Ha Nguyen

Mevrouw Na (40 jaar), die gegrilde kippendijen en -vleugels op de markt verkoopt, zei: "De laatste jaren komen er niet alleen religieuze mensen naar de markt, maar ook mensen uit alle lagen van de bevolking.

Ze komen naar de markt om de cultuur te ervaren en van het eten te genieten. Daarom verkopen we niet alleen kant-en-klare producten, maar bereiden we ook direct eten voor klanten om van te genieten.

W-cho-am-thuc-9.JPG.jpg
Naarmate de middag vorderde, kwamen er steeds meer bezoekers naar de markt. Foto: Ha Nguyen

Vanwege de beperkte ruimte staan ​​of zitten klanten vaak dicht bij de stoep om de gerechten te ervaren. Dit is echter ook een interessante en unieke manier om de gerechten te ervaren.

Tijdens de vastenmaand verkoopt iedereen doorgaans de gerechten waar hij/zij zich het meest zeker en lekker bij voelt. Deze gerechten worden bereid volgens ieders eigen recept en ervaring.

Bron: https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html