Moeten we rauwe knoflook eten om onze weerstand te vergroten bij koud weer?

Ik word vaak verkouden en heb last van sinusitis bij koud weer. Kan ik rauwe knoflook eten om mijn immuunsysteem te versterken? (Minh Phuong, Da Lat)

Antwoord:

Knoflook is een populaire specerij die in veel dagelijkse gerechten wordt gebruikt. Knoflook is rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C, E, K, B-vitamines (B1, B2, B3, B6) en mineralen zoals natrium, kalium, calcium, koper, ijzer en zink. 100 gram knoflook bevat 6,36 gram eiwit, 33 gram koolhydraten, 149 gram kcal en 2,1 gram vezels.

Het belangrijkste actieve ingrediënt in knoflook is allicine of s-allylcysteïne en aminozuren. Verse knoflook bevat een voorloper genaamd alliine. Wanneer knoflook wordt fijngehakt, worden enzymen geactiveerd die alliine omzetten in allicine, wat verkoudheid kan helpen voorkomen.

Koud weer creëert gunstige omstandigheden voor bacteriën en virussen om te groeien. Het lichaam is nog niet aangepast aan lage temperaturen of heeft een zwakke weerstand, waardoor het vatbaar is voor griep en verkoudheid. Allicine in knoflook heeft sterke antibacteriële eigenschappen, vermindert neusverstopping, maakt slijm los en vermindert hoest. Knoflook heeft ook een verwarmend effect dat helpt bij het bestrijden van verkoudheid en het elimineren van hoestveroorzakende stoffen.

Deze specerij bevat ook veel antioxidanten die helpen bij het herstellen van beschadigde cellen. Vitamine B6 en C kunnen het immuunsysteem versterken, de ernst van symptomen verminderen en het herstel versnellen.

Daarnaast bevat knoflook allylsulfide, een ontstekingsremmende stof die de groei van kankercellen kan vertragen en het lichaam kan beschermen tegen vrije radicalen.

Het eten van een beetje rauwe knoflook bij je dagelijkse maaltijden kan effectief zijn bij het voorkomen van ziekten. Wanneer je rauwe knoflook eet, kun je last krijgen van ongewenste effecten zoals brandend maagzuur, een branderig gevoel in de mond, een opgeblazen gevoel, misselijkheid, diarree of licht tot matig braken. Lichaamsgeur ontstaat door het dagelijks consumeren van te veel rauwe knoflook.

Nieuwe knoflookgebruikers kunnen een branderig gevoel of irritatie in de keel ervaren bij het kauwen. Sommige mensen die gevoelig zijn voor knoflook, kunnen huiduitslag krijgen. Knoflook kan ook een wisselwerking hebben met sommige medicijnen.

Dokter Tran Thi Tra Phuong
Afdeling Voeding, Nutrihome Nutrition Clinic System

Lezers stellen hier vragen over keel-, neus- en oorziekten, zodat artsen deze kunnen beantwoorden

Bronlink