CLIP: Het cassaveverwerkingsproces van de familie Do Thi Thu Ha (gehucht Xuan Lai, gemeente Tan Kim, district Phu Binh, provincie Thai Nguyen ). Clip: Kieu Hai
In 2006 trouwde mevrouw Do Thi Thu Ha (gemeente Tan Kim, district Phu Binh, provincie Thai Nguyen), verhuisde naar het gehucht Xuan Lai als schoondochter en zette de cassavehandel van de familie van haar man voort.
Na jaren van handel en marktonderzoek heeft de familie van mevrouw Ha de afgelopen jaren, naast de aankoop van producten van boeren in het district Phu Binh, ook land van lokale bewoners gepacht om zo'n 4 hectare geelvlezige cassave te verbouwen.
De familie van mevrouw Do Thi Ha (gehucht Xuan Lai, gemeente Tan Kim, district Phu Binh, provincie Thai Nguyen) is in 2011 begonnen met de handel in gele, kleverige cassave en doet het sindsdien erg goed. Foto: Kieu Hai
In een gesprek met een verslaggever van Dan Viet vertelde mevrouw Ha dat de geelvlezige cassave afkomstig is uit de provincie Tien Giang en ook wel geelvlezige tapioca wordt genoemd. De schil van de cassave lijkt op die van gewone cassave, maar het vruchtvlees is lichtgeel.
Momenteel is kleverige, geelvlezige cassave een populaire snack, ondanks de hogere prijs in vergelijking met gewone cassave, vanwege de taaiere textuur en het aromatischere aroma. Bovendien laat kleverige, geelvlezige cassave geen weeïg gevoel achter zoals andere soorten cassave.
De familie van mevrouw Ha verwerkt, verpakt en vacuüm verpakt cassave met geel vruchtvlees voor de verkoop op de markt. Foto: Kieu Hai
De familie van mevrouw Ha verkoopt niet alleen rauwe producten, maar sinds ongeveer een jaar verwerken mevrouw Ha en haar man, vanwege de marktvraag, ook geelvlezige cassave. Ze verpakken, vacuümverpakken en exporteren het naar diverse markten, waar het bij veel klanten in de smaak valt.
"Klanten zijn dol op onze producten omdat we tijdens de bereiding, naast de cassavewortel, ook pandanbladeren toevoegen. Of, voor voorgekookte, geelvlezige, taaie cassave, voegen we kokosmelk toe, afhankelijk van de wensen van de klant. Daardoor krijgt de gekookte cassave een taaie, geurige, nootachtige en rijke smaak die erg aantrekkelijk is. Vooral in de steden is dit gerecht erg populair, omdat het makkelijk en snel te eten is," aldus mevrouw Ha.
Omdat de hoeveelheid goederen die aan distributeurs wordt verkocht relatief groot is, moet ze 3-4 seizoensarbeiders inhuren om de producten te schillen en te verpakken, tegen een loon van ongeveer 200.000 VND per persoon per dag. Foto: Kieu Hai
Volgens mevrouw Ha is het verwerken van cassave niet al te zwaar, maar het kost wel veel tijd. Wanneer er bestellingen van klanten zijn, moeten ze continu doorwerken om de levertijden te halen. Momenteel werkt haar familie nog steeds voornamelijk op basis van klantbestellingen.
Momenteel is de geelvlezige, taaie cassave van de familie van mevrouw Ha verkrijgbaar in veel provincies en steden in Noord-Vietnam, met een exportvolume van ongeveer honderd ton per jaar.
Rauwe cassave kost tussen de 18.000 en 20.000 VND/kg, terwijl verwerkte en verpakte cassave tussen de 25.000 en 27.000 VND/kg kost. Tijdens het hoogseizoen verkoopt de familie van mevrouw Ha soms wel 2 ton verschillende soorten cassave op één dag op de markt.
Gemiddeld verkoopt het gezin jaarlijks meer dan 100 ton cassave van verschillende soorten op de markt. "Om het planten en oogsten van de cassave te garanderen, huurt mijn familie arbeiders in voor een loon van 200.000 tot 400.000 VND per persoon per dag," aldus mevrouw Ha.
Gemiddeld verkoopt de familie van mevrouw Ha jaarlijks meer dan 100 ton cassave van verschillende soorten op de markt. Foto: Kieu Hai
Naast het onderhouden van traditionele zakelijke relaties, verkoopt mevrouw Ha haar producten ook actief via sociale mediaplatformen zoals Facebook, Zalo en TikTok, met een relatief groot volume. Door onvoldoende productie om aan de vraag te voldoen, kan ze echter veel van de vaste klanten van haar familie niet bedienen.
Om het transport van cassave naar verschillende distributeurs te vergemakkelijken, kochten mevrouw Ha en haar man in 2014 een extra vrachtwagen. Sindsdien is de hoeveelheid verkochte cassave gestaag toegenomen.
Naast de handel in cassave heeft het echtpaar momenteel ook geïnvesteerd in machines voor de productie van kurkumazetmeel en kudzuzetmeel. Ze verkopen een relatief groot volume van deze producten op de markt, voornamelijk via de detailhandel.
Naast de verkoop van cassave produceren mevrouw Ha en haar man ook kurkumazetmeel en kudzuzetmeel. Foto: Kieu Hai
Mevrouw Do Thi Ha hoopt dat ze in de toekomst steun zal ontvangen van diverse organisaties bij het opbouwen van een merk voor de producten van haar familie. Foto: Kieu Hai
Mevrouw Ha deelt haar langetermijnontwikkelingsplannen en hoopt dat de relevante autoriteiten in de toekomst aandacht aan haar en haar man zullen besteden en in hen zullen investeren, zodat ze een merk voor de producten van hun familie kunnen opbouwen.
"Met steun en medewerking van alle kanten zullen mijn man en ik een samenwerkingsverband en vervolgens een coöperatie oprichten. Daarmee willen we de waarde van onze producten verhogen, de productie voor de markt stimuleren en onze producten in supermarkten introduceren, waardoor er meer banen voor lokale werknemers ontstaan," aldus mevrouw Ha.
Bron: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm
Reactie (0)