Hai Phong-specialiteit geteeld op zoute grond, zoet als suiker, knapperig en koel om te eten

Hoewel deze specialiteit op zout land wordt verbouwd, heeft hij een zoete, sappige smaak, is hij koel en knapperig en is hij gewild bij veel lokale en buitenlandse gasten.

Gezouten appels zijn een unieke specialiteit van de wijk Nam Do Son in de stad Hai Phong (wijk Bang La, oude wijk Do Son) en stonden in de Top 100 van Vietnamese geschenkspecialiteiten van 2021-2022, aangekondigd door de Vietnam Record Organization (Vietkings) en de Top Vietnam Organization (VietTop).

De reden voor deze naam is dat dit type appel wordt verbouwd op grond die vroeger zoutvlakten waren. Daardoor hebben de appels hier een andere kwaliteit en smaak dan op veel andere plaatsen: een uitgesproken zoete smaak, sappig, knapperig en koel.

Bang La-gezouten appels (ook wel gezouten appels genoemd) staan ​​al lang bekend om hun rijke smaak, omdat ze groeien op zoute en zure grond in de wijk Bang La, in het oude district Do Son. Foto: HP Agricultural Extension Center

Mevrouw Vu Huyen, eigenaar van een Bang La-appeltuin met gezouten appels in de wijk Nam Do Son, vertelde dat het oogstseizoen van dit appelras meerdere maanden duurt, van december tot februari van elk jaar.

Afhankelijk van de weersomstandigheden kan het seizoen voor zoute appels elk jaar eerder of later beginnen.

Volgens deze vrouw groeien Bang La zoutappels goed en produceren ze kwaliteitsfruit op zure en zoute grond, vooral als er tijdens het kweken en verzorgen geen stimulerende middelen worden gebruikt.

Veel gezinnen gebruiken alleen vijverwater of brak water voor de dagelijkse irrigatie, zonder er veel zorg aan te besteden. Wanneer de appels vrucht dragen, gebruiken de lokale bewoners vallen, insectengaas of huren ze ongediertebestrijders in om te voorkomen dat de appels door insecten worden beschadigd, wat een hoge opbrengst garandeert.

Als ze rijp zijn, kleuren de gezouten appels citroengeel. De vrucht is ongeveer zo groot als 2-3 vingertoppen, knapperig en sappig. Foto: Bang La Hai Phong-appels

Zoute appels worden beschouwd als zoet, met een vleugje zuur. Bij het eten proef je de sappigheid en knapperigheid.

Daarom is dit appelras erg populair. Het oogstseizoen valt vaak samen met het Chinese Nieuwjaar, waardoor de vraag nog groter is.

"Dankzij de heerlijke, knapperige, zoete en sappige smaak zijn de gezouten appels van Bang La naar verluidt zo zoet als suiker, zo koel als kristalsuiker, en ze zijn een geliefd cadeau geworden voor gasten in de buurt en ver weg.

"Dit fruit is goed tegen spijsverteringsproblemen, dus het trekt meer klanten aan om het aan het begin van het jaar te kopen", aldus mevrouw Huyen.

Gezouten appels worden vooral in de stad Hai Phong en de noordelijke provincies gegeten om de versheid te garanderen. Foto: Phuong Mon

De tuineigenaar vertelde dat de gezouten appels elk seizoen worden geoogst en direct uitverkocht zijn. Gemiddeld levert elke boom zo'n 80-100 kg per seizoen op.

Niet alleen handelaren, maar ook veel toeristen uit Hanoi , Quang Ninh… zijn bereid om honderden kilometers hierheen te reizen om appels rechtstreeks uit de tuin te kopen.

Afhankelijk van het tijdstip worden gezouten appels verkocht voor 40.000 - 60.000 VND/kg (als de oogst mislukt, ligt de prijs hoger).

Zelfs als het naar verre provincies wordt getransporteerd, worden de prijzen opgevoerd tot VND 100.000/kg, maar toch trekt het nog steeds klanten.

Zoute appels zouden zo zoet zijn als suiker en zo koel als kristalsuiker. Foto: Bang La Hai Phong-appels

Mevrouw Ha My (Hanoi) vertelde dat ze elk jaar een ton gezouten appels laat verschepen van haar tuin in Hai Phong naar Hanoi, om ze op te eten en als cadeau te geven aan vrienden, familieleden en partners.

Ze merkte op dat de gezouten appels hier een kenmerkende smaak hebben en veel lekkerder smaken dan andere appelsoorten. Bovendien wordt dit type appel op een natuurlijke manier verzorgd en geteeld, dus hij is gegarandeerd schoon, gezond en veilig in gebruik.

"Zoutige appels zijn makkelijk te eten en heerlijk, dus moet ik ze elk jaar een maand van tevoren bestellen en 'reserveren'. Omdat deze appels populair zijn, worden er nog steeds gevallen van het mengen en verkopen van appels van mindere kwaliteit aangetroffen, dus moet ik een betrouwbare plek vinden om ze te kopen.

"Gemiddeld koop ik twee tot drie keer per seizoen, telkens zo'n 20 tot 30 kilo, zodat het de kosten van het eten en vervoeren waard is. Tijdens Tet is dit type appel een veelvoorkomend fruit in mijn huis; zowel kinderen als volwassenen zijn er dol op", aldus mevrouw My.

Gezouten appels zijn heerlijk om zo te eten of om jam van te maken. Foto: Nguyen Thi Hoang Mai

Deze vrouw vertelde ook dat de gezouten appels van Bang La die ze kocht, alleen met water gewassen hoefden te worden voordat ze ervan konden genieten. Om ze langer te bewaren en de smaak te verfrissen, verwerkte ze de gezouten appels ook tot een heerlijke zoetzure jam.

De specialiteit van Vinh Long heeft een "trieste" naam, maar fijnproevers roemen hem als heerlijk en zoeter dan krab . Hoewel hij een vreemde "trieste" uitstraling heeft met een ruwe, zwarte schaal, is deze specialiteit een ingrediënt dat wordt gebruikt in vele heerlijke gerechten die klanten in Vinh Long aantrekken.

Bron: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html