Typische 'Vietnamese stempel' in de keuken van luxehotels

Heerlijke gerechten met sterke Vietnamese smaken zijn niet alleen culinair , maar ook een kunstwerk. Met unieke variaties toont elk gerecht trots en diepe liefde voor de Vietnamese keuken.

Collectie "Cocktails van Dynastieën"

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 1.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 2.

Deze opmerkelijke cocktailcollectie is meer dan zomaar een drankje. Het zijn levende kunstwerken, en elke cocktail heeft een glorieuze geschiedenis.

FOTO: FB INTERCONTINENTAL DANANG SUN PENINSULA RESORT

Met ingrediënten die typisch zijn voor de lokale keuken, zoals vlindererwtenbloemen, zure stervrucht, geurige kaneel, verse pandanbladeren en mac khen, gecombineerd met de smaak van de bergen en bossen..., wordt elke cocktail een delicate, emotionele ervaring. Niet alleen de smaak is belangrijk, ook de decoratie van elke cocktail is zorgvuldig verzorgd, met een sterke artistieke stempel met traditionele patronen zoals bronzen trommels, hijskranen, zeilboten, lotusbloemen... en de zachte elegantie van de Zen van de schone kunsten... Met delicate aromalagen neemt de cocktailcollectie gasten mee op een ontdekkingsreis naar een rijk cultureel erfgoed.

Vissaus-ijs - een uniek culinair gerecht

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 3. — Het dessert, genaamd "vissausijs", is een creatieve variatie in de keuken van 5-sterrenhotels en draagt de beroemde smaak 584 Nha Trang-vissaus uit het kustgebied dat bekendstaat als "tropisch paradijs".

Met zijn rijke en vernieuwende smaak van de zee is vissausijs een indrukwekkende innovatie, die de typische sfeer van een vriendelijke en gastvrije kuststad uitstraalt. Dit is het symbool van het "eat well"-concept van het Westin-merk, waarbij hoogwaardige lokale specialiteiten in ere worden gehouden en gasten een culinaire ervaring wordt geboden die niet alleen vers, maar ook gezond en echt anders is.

De hele Dalat in de gerechten brengen

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 4. — Een van de favoriete gerechten van de getalenteerde twee-Michelinsterrenchef Kirk Westaway, The Albion Tomato, brengt de perfecte verse smaak van volle, biologische tomaten, zorgvuldig geselecteerd uit het land van duizenden bloemen.

Het hoogtepunt van het gerecht is de saus, bereid volgens een uniek en creatief recept, gecombineerd met koel muntijs, wat een verfrissend en aangenaam gevoel creëert. De karakteristieke geur van basilicumblaadjes combineert elegant met de ingrediënten en neemt gasten mee op een culinaire reis vol natuurlijke vitaliteit.

Bittermeloencocktail - vol van smaak

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 5.

De bittermeloencocktail staat symbool voor de grenzeloze creativiteit van de "mixologietovenaars" van Villa Le Corail, dankzij de volledige distillatie van de smaken van met de hand geoogste ingrediënten zoals hibiscus, jeneverbes, jasmijn en kaneel uit biologische tuinen in Da Lat. De passionele nasmaak van de cocktail wordt vermengd met een vleugje bittermeloen, wat een verrassende smaakreis opent, en uiteindelijk de zoete smaak van suikersiroop achterlaat.

Trio van zwarte pepercocktails, Ham Ninh-bloemkrab, Phu Quoc-kokoswortelkipsalade

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 6.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 7.

De perfecte combinatie van wijnen met zwarte peper uit Phu Quoc, een lokale specerij die bekendstaat om zijn intense aroma en karakteristieke pittigheid, zorgt voor een zeer unieke smaakbeleving.

FOTO: FB JW MARRIOTT PHU QUOC EMERALD BAY RESORT & SPA

De tropische melodieën worden nog versterkt door het rijke aroma van verse gember, verwarmd door tabasco gemengd met suikersiroop, geaccentueerd met een vleugje verse citroen. Deze combinatie creëert een cocktail doordrenkt met de kleuren van het eiland Phu Quoc, zeer geschikt om met vrienden te nippen op koude eindejaarsavonden. Het indrukwekkende hoogtepunt hier is ook de Ham Ninh-bloemkrab en Phu Quoc-kokoskipsalade – prachtige "schatten" die Pearl Island en de exclusieve kruidentuin JW Garden Herbs aanbieden voor een lentetrip.

Chinese nieuwjaarskeuken

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 8. — De eerste stap op onze reis om de Chinese Nieuwjaarskeuken te ontdekken, is de geluksvissalade met verse zalm en lokale groenten.

Voor de hoofdgerechten benadrukt de chef-kok twee "gelukkig nieuwjaar"-gerechten: zeevruchtensoep met harige engelwortel en varkenspootjes met harige engelwortel. Harige engelwortel is een traditioneel ingrediënt tijdens elk Chinees Nieuwjaar. Harige engelwortel, ook wel "facai" (welvaart) genoemd, is niet alleen een speciaal soort zeewier, maar wordt ook geassocieerd met het geloof in het brengen van welvaart en overvloed. Dit zeewier, dat vaak wordt gevonden in zuivere rivieren, beken en plateaus, is een natuurlijk zeewier dat rijk is aan voedingsstoffen en het gerecht een natuurlijke dikte en zoetheid geeft. In combinatie met varkenspootjes of zeevruchten zorgt het voor een delicate en evenwichtige smaak.

Beleef de Metropole Tet-markt en unieke gerechten in het oudste hotel van de hoofdstad

De Metropole Tet-markt komt terug als een van de meest unieke en langverwachte Tet-evenementen in Hanoi van de afgelopen 25 jaar. Bezoekers kunnen zich onderdompelen in de traditionele Tet-sfeer, doordrenkt met de Vietnamese identiteit, met veel interessante activiteiten zoals het vragen om kalligrafie, het kopen van traditioneel speelgoed zoals to he, of deelnemen aan een workshop banh chung maken met Metropole-koks.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 9. — Bezoekers worden ondergedompeld in de traditionele Tet-sfeer, doordrenkt van de Vietnamese identiteit, met veel interessante activiteiten zoals het vragen om kalligrafie of deelnemen aan een Chung-cakebakworkshop.

Spice Garden Restaurant verwelkomt het Jaar van de Slang met een vijfgangenmenu vol Vietnamese smaken, waaronder gefrituurde loempia's, banh chung, gestoomde garnalen met kokosmelk, vermicelli met bamboescheuten en vele andere traditionele delicatessen. De nieuwe cocktailkaart "Gin Trail" is geïnspireerd op de diverse ingrediënten en de prachtige natuur die de trotse culturele identiteit van het Vietnamese volk hebben gevormd.

Bron: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/dau-an-viet-tinh-tuy-trong-am-thuc-tai-cac-khach-san-hang-sang-185250108171709467.htm