Volgens cultuuronderzoekers is de keuken niet alleen een fundamentele menselijke behoefte, maar weerspiegelt ze ook de identiteit, culturele waarden en het ontwikkelingsniveau van een natie of regio. Het UNESCO Global Geopark Lang Son telt ongeveer 627.500 inwoners, wat neerkomt op ongeveer 78% van de totale bevolking van de provincie. Elke plaats binnen het Geopark heeft zijn eigen unieke en kenmerkende culinaire cultuur, diep geworteld in de tradities van de lokale bevolkingsgroepen.
Volgens de heer Hoang Van Pao, voorzitter van de Provinciale Vereniging voor Cultureel Erfgoed: De keuken in het UNESCO Wereldgeopark Lang Son is rijk en divers en weerspiegelt de verschillende identiteiten van de etnische groepen Tay, Nung, Dao en Kinh. Elk gerecht en drankje bevat unieke culturele kenmerken, die getuigen van waardevolle volkskennis die van generatie op generatie is doorgegeven, zoals: geroosterd varkensvlees, geroosterde eend met mac mat saus; zwarte kleefrijstcake, bijvoetcake, coong phu, khau nhuc, zure pho, rijstrolletjes… samen met bekende specerijen zoals chili bamboescheuten, mac mat saus, wilde limoen…
Om het potentieel van de gastronomie voor de ontwikkeling van het toerisme in het UNESCO Wereldgeopark Lang Son te maximaliseren, heeft het Provinciaal Centrum voor Investerings-, Handels- en Toerismebevordering (XTĐTTM&DL) de afgelopen tijd effectieve oplossingen ontwikkeld om de gastronomie te ontwikkelen als een van de belangrijkste speerpunten voor de toeristische ontwikkeling.
Mevrouw Pham Thi Huong, adjunct-hoofd van de afdeling Beheer van het Lang Son Geopark, onderdeel van het Provinciaal Centrum voor Handelsbevordering, Handel en Toerisme, zei: "De gastronomie is een van de belangrijkste factoren die bijdragen aan een zo aangenaam mogelijke ervaring voor toeristen tijdens hun bezoek aan het UNESCO Wereldgeopark Lang Son. Daarom richten we ons, naast de aanleg van infrastructuur en de inrichting van toeristische trekplekken en routes binnen het geopark, ook op het inventariseren, onderzoeken en coördineren met bedrijven, restaurants en dienstverleners die partner zijn van het park, om typische en karakteristieke gerechten op te nemen in het menu wanneer we toeristen verwelkomen in het UNESCO Wereldgeopark Lang Son."
Daarom hebben relevante instanties en afdelingen van 2023 tot heden tien trainingsconferenties georganiseerd, met onderwerpen zoals culinaire vaardigheden, waaronder het aanleren van vaardigheden in het decoreren van gerechten en het bereiden van sauzen met lokaal beschikbare ingrediënten. Daarnaast heeft de beheersafdeling van het Lang Son Geopark, in samenwerking met de ontwikkeling van het Geopark, ook de "Culinaire Workshop - Typische Producten van de Lang Son Geoparkregio" georganiseerd en overeenkomsten gesloten met diverse restaurants en hotels om culinaire toeristische routes te creëren.
De promotie van culinaire producten in het UNESCO Wereldgeopark Lang Son is geïntensiveerd. Van 2023 tot heden heeft het Centrum voor Toerismebevordering, Handel en Ontwikkeling bijna 10.000 promotiepublicaties voor het toerisme uitgebracht, waaronder culinaire promotie, en meer dan 500 boeken over lokale producten en de keuken van Lang Son. Eind 2024 lanceerde het Centrum het culinaire toerismeproduct Lang Son: Lang Son Foodtour. Dit trok bijna 100 restaurants, eethuizen, hotels en landbouwcoöperaties in de provincie aan om zich aan te melden voor het programma "Lang Son Foodtour". Er werden trailers gemaakt met presentaties over culinaire producten en ervaringen in Lang Son, een kaart van de Lang Son Foodtour werd ontwikkeld en er werd via sociale media geadverteerd om toeristen te bereiken, zodat meer mensen overal ter wereld de lokale keuken kunnen leren kennen, ervan kunnen genieten en deze kunnen ervaren.
Tegelijkertijd hebben instanties en afdelingen in de provincie, met name die binnen het UNESCO Wereldgeopark Lang Son, actief de lokale keuken en specialiteiten gepromoot via sociale media en culinaire wedstrijden die tijdens feestdagen, festivals en andere evenementen werden georganiseerd.
De heer Khong Hong Minh, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Huu Lien, zei: "Om de waarde van lokale specialiteiten voor de toeristische ontwikkeling te vergroten, hebben we onlangs homestays laten deelnemen aan culinaire trainingen die door gespecialiseerde instellingen werden georganiseerd. Ook hebben we deelgenomen aan festivals en culinaire wedstrijden in de provincie. Inmiddels hebben alle homestays in het gebied hun eigen fanpagina's op sociale media aangemaakt om de schoonheid en culinaire producten van de gemeente te promoten. Hierdoor zijn veel specialiteiten bij toeristen bekend geworden en worden ze besteld, zoals kleefrijstkoekjes, gestoomde varkensvleesrolletjes, bergslakken, enzovoort."
Met de gezamenlijke inspanningen van alle niveaus en sectoren, en de consensus onder de bevolking, hoopt men dat de verbetering van de kwaliteit en de diversificatie van het culinaire aanbod niet alleen de toeristische ervaring in het Geoparkgebied zal verrijken, maar ook de steeds sterker wordende en duurzame ontwikkeling van het toerisme in de provincie Lang Son in het algemeen zal stimuleren.
Bron: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Reactie (0)