'Leger' van Vietnam Pho Festival 'valt' Singapore binnen

Op de ochtend van 17 oktober haastten het organisatiecomité en de chef-koks die deelnamen aan het Vietnam Pho Festival 2025 zich in Singapore om de laatste voorbereidingen voor het Vietnam Pho Festival af te ronden.

De chef-kok van restaurant Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club - Saigontourist Group) vertelde op de ochtend van 17 oktober aan verslaggever Tuoi Tre in restaurant Thien Long in Singapore - Foto: HUU HANH

"Ik heb nog nooit een groep met zo'n groot aantal mensen en bagage bediend", grapte de Singaporese chauffeur tegen een verslaggever van Tuoi Tre , terwijl hij de groep hielp grote dozen met bagage naar verschillende locaties te verplaatsen.

Naar schatting zal het leger van het Vietnam Pho Festival dit jaar uit meer dan 100 mensen bestaan, waaronder personeel van pho-merken, chef-koks en keukenpersoneel van Saigontourist Group en media- en evenementenpersoneel van Tuoi Tre .

In de ochtend was het in een hoek van Geylang een drukte van belang. Een groep van meer dan 30 mensen van pho-merken was verzameld in de keuken van Hoi An Chicken Rice Restaurant op de Jalan Ayer Street.

De merken Pho Thin, Pho Khoe uit Korea, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... kwamen enthousiast aan de slag in de keuken en gingen meteen aan de slag. Ze wilden graag met elkaar delen en elkaar steunen.

Vietnam Pho Festival 2025: Wanneer de Vietnamese pho-smaak een 'culturele ambassadeur' wordt in Singapore

Eigenaars van Pho-merken controleren keukengerei in de gemeenschappelijke keuken van Hoi An Chicken Rice Restaurant op Jalan Ayer Street

"Alles is professioneel geregeld en gedeeld", aldus Khuat Quang Thanh, chef-kok van Pho Sen SASCO. Dit is tevens de eerste keer dat Thanh deelneemt aan het Vietnam Pho Festival.

De groep pho-merken deelde ingrediënten en werkte samen om veel taken tegelijk aan te pakken en zo de planning bij te houden.

"Er zijn vier restaurants in een groep, die vervolgens in kleine teams worden verdeeld om botten te blancheren, vlees te blancheren, groenten te bereiden...", aldus de heer Thanh, eraan toevoegend dat het personeel om de beurt groenten wast en chilipepers snijdt, om de ruimte en het gereedschap optimaal te benutten.

Mevrouw Nguyen Thi Hong Gam, adjunct-directeur verkoop en marketing van Saigontourist Group, stroopt de mouwen op om te helpen in de keuken.

Restaurant Thien Long op Jln Besar is een andere gedeelde keuken. De chef-koks en het personeel van de vijfsterrenrestaurants van de Saigontourist Group werken hier "altijd".

Dit jaar stuurde Saigontourist Group een team van hoofdkoks van vier luxehotels naar het Vietnam Pho Festival 2025: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon en het Pho-merk van Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club).

Volgens observaties stond de gemeenschappelijke keuken van restaurant Thien Long in brand. De geur van bouillon en kruiden vulde de keuken.

Naast de traditionele pho zullen de chefs van het Majestics Saigon Hotel naar verwachting Singaporese gasten pho van runderrib en roergebakken pho serveren. Met meer ongewone variaties zal het restaurant van de Thu Duc Golf Course kippho, krokante pho en zeevruchtenpho aanbieden.

De keukens van Saigontourist Group promoten ook de unieke Vietnamese keuken met loempia's, vermicelli met loempia's, kiprijst en Hue rundvleesnoedelsoep Rex...

Vietnam Pho Festival 2025: Wanneer de Vietnamese pho-smaak een 'culturele ambassadeur' wordt in Singapore

Voordat u de keuken betreedt, moet u een test afleggen.

Naast de regelgeving omtrent de invoer van voedsel, stelt Singapore ook zeer strenge eisen aan de certificering van voedselveiligheid.

Daarom moet elke deelnemer, van de voorbereidingsfase tot de keuken, het examen afleggen en het certificaat van de WSQ Food Safety Course Level 1 behalen. De VNPF's in Korea en Japan kennen deze vereiste echter niet.

De heer Pham Tien Cuong, chef-kok van het Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), zei echter dat dit geen probleem vormt voor Vietnamese chefs, omdat alle vereisten en regels van Singapore vergelijkbaar zijn met de regels op het gebied van voedselhygiëne en -veiligheid in Vietnam.

"Dit zijn normen die professionele chefs gewend zijn te hanteren en te volgen, dus er is niets te moeilijk", aldus de heer Cuong.

Een examenruimte voor de WSQ Voedselveiligheidscursus Niveau 1 voor chef-koks en keukenpersoneel die deelnemen aan het Vietnam Pho Festival 2025 - Foto: Organisatiecomité

Vietnam Pho Festival 2025 in Singapore verbindt culturen en bevordert samenwerking

Het Vietnam Pho Festival 2025 in Singapore, georganiseerd door de Vietnamese ambassade in Singapore, de krant Tuoi Tre en de Saigon Tourist Group in samenwerking met het ministerie van Industrie en Handel van Ho Chi Minhstad, het Vietnamese verbindingscomité in Singapore onder leiding van het ministerie van Buitenlandse Zaken en het volkscomité van Ho Chi Minhstad, vindt plaats op 18 en 19 oktober in Our Tampines Hub in Singapore.

Het festival vond plaats in de context van de versterking van de relatie tussen Vietnam en Singapore door middel van een uitgebreid strategisch partnerschap, wat het belang en de status van het programma bevestigde.

Met de boodschap "Pho - Samen genieten, samen groeien" hoopt het Vietnam Pho Festival 2025 dat het evenement niet alleen internationale vrienden uitnodigt om te genieten van een typisch Vietnamees gerecht, dat door CNN werd opgenomen in de lijst van 50 gerechten die je wereldwijd moet proberen, maar ook de wens overbrengt om verbinding te maken, te delen en de ontwikkeling van Vietnam te begeleiden.

Pho wordt tijdens het festival geïntroduceerd als een 'culturele ambassadeur' en fungeert als brug tussen Vietnam en Singapore, maar ook tussen internationale vrienden, om samen te werken aan een welvarende en duurzame toekomst.

De belangrijkste activiteit van het festival is om Singaporezen en toeristen de mogelijkheid te bieden om te genieten van de "authentieke" smaak van Vietnamese pho. In onze Tampines Hub kunnen bezoekers genieten van pho, bereid door topkunstenaars en chef-koks uit Vietnam.

De hoofdkoks van de 5-sterrenhotels in het Saigontourist Group-systeem, waaronder de vier luxehotels Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon en het merk Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), samen met bekende pho-merken zoals Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., zorgen voor diversiteit in kookmethoden en manieren om te genieten.

Naast pho kunnen bezoekers ook genieten van vele andere traditionele Vietnamese gerechten, bereid door de 5-sterrenchefs van Saigontourist, waardoor een levendige 'culinaire symfonie' ontstaat.

Naast het pho-festival vond er ook een grootschalig investeringsforum plaats, namelijk het Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, dat de inhoud van het evenement bevestigde. Het forum vond plaats direct na de openingsceremonie (ochtend van 18 oktober).

Tijdens het forum bespreken managementinstanties en bedrijven nieuwe samenwerkingstrends op het gebied van groene verwerking en logistiek, toerisme en luchtvaartdiensten, import en export van Vietnamese landbouwproducten en specialiteiten, digitale transformatie en e-commerce.

Met name het Business Matching-programma (1-op-1 zakelijke connectie) zal de voorwaarden scheppen waaronder Vietnamese en Singaporese bedrijven elkaar rechtstreeks kunnen ontmoeten en op zoek kunnen gaan naar praktische samenwerkingsmogelijkheden.

Terug naar het onderwerp

NGHI VU - HUU HANH

Bron: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm