Het ontcijferen van het immuunmechanisme dat mensen helpt voedselallergieën te voorkomen.

De reden waarom het lichaam kip, rundvlees of tomaten verdraagt ​​– dingen die lichaamsvreemd zijn en als een bedreiging kunnen worden beschouwd – is te danken aan een immuunmechanisme dat "orale tolerantie" wordt genoemd.

Als je allergisch bent voor pinda's, melk of aardbeien, geef je vaak je immuunsysteem de schuld, maar wanneer we een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen zonder problemen kunnen eten, beseffen maar weinigen dat dit ook te danken is aan een goed functionerend immuunsysteem.

De reden waarom het lichaam kip, rundvlees of tomaten verdraagt ​​– dingen die lichaamsvreemd zijn en als een bedreiging kunnen worden beschouwd – is te danken aan een immuunmechanisme dat "orale tolerantie" wordt genoemd.

Hoewel dit mechanisme een essentiële rol speelt, is de precieze werking ervan jarenlang een mysterie gebleven.

Een studie van dr. Ranit Kedmi en zijn onderzoeksteam van de afdeling Systemische Immunologie van het Weizmann Institute of Science (Israël), die onlangs in Nature is gepubliceerd, heeft licht geworpen op een al lang bestaande paradox en voor het eerst het cellulaire netwerk dat de mechanismen voor voedseltolerantie reguleert, duidelijk in kaart gebracht.

De tolerantie voor voedsel begint zich al in de foetale fase te ontwikkelen, wanneer het onvolgroeide immuunsysteem via de moeder in contact komt met voedselmoleculen.

Dit mechanisme blijft zich ontwikkelen tijdens de borstvoeding, wanneer baby's beginnen met het eten van vast voedsel, en door interactie met gunstige darmbacteriën die moleculen produceren die allergieën kunnen veroorzaken, die het immuunsysteem moet leren negeren.

Jarenlang waren wetenschappers ervan overtuigd dat dendritische cellen (DC's) het controlecentrum vormden voor mechanismen die voedseltolerantie reguleren.

Volgens professor Ralph Steinman, Nobelprijswinnaar Geneeskunde in 2011, staan ​​dendritische cellen (DC's) bekend om hun rol in het opsporen en presenteren van ziekteverwekkers aan het immuunsysteem. De traditionele opvatting is dat DC's, wanneer ze voedsel tegenkomen, zichzelf "bevelen" om niet aan te vallen.

Bij dierproeven die gericht waren op het elimineren van de vermoedelijke DC-groep, bleef de voedseltolerantie echter bestaan, wat tot verwarring onder onderzoekers heeft geleid.

Dr. Kedmi vermoedde dat de echte boosdoener een zeldzaam celtype was dat ze tijdens haar postdoctoraal onderzoek had ontdekt: ROR-gamma-t-cellen (RORYt), waarvan de oorsprong voorheen onbekend was. Dat vermoeden bleek juist.

Een nieuwe studie van dr. Kedmi en promovenda Anna Rudnitsky toont aan dat het RORyt-cellen zijn, en niet DC's, die tolerantie initiëren.

Toen wetenschappers het vermogen van deze cellen om voedselmoleculen aan het immuunsysteem van muizen aan te bieden uitschakelden, ontwikkelden de muizen snel voedselallergieën.

Dr. Kedmi en zijn onderzoeksteam ontmantelden vervolgens het volledige tolerantiemechanisme. Door specifieke celtypen bij muizen selectief te manipuleren en te elimineren, in combinatie met geavanceerde beeldvormingstechnologie en genetische instrumenten, identificeerden ze een netwerk van vier celtypen die samenwerken om te voorkomen dat het immuunsysteem op voedsel reageert.

Dit netwerk begint met RORγt, waarna het signaal via twee andere intermediaire celtypen wordt doorgegeven voordat een vierde celtype wordt geremd: de CD8-immuuncel, die verantwoordelijk is voor het vernietigen van geïnfecteerde cellen en het op gang brengen van ontstekingen wanneer een bedreiging wordt gedetecteerd.

Een vraag die zich dan opdringt, is of bacteriën eiwitten bevatten die vergelijkbaar zijn met die in voedsel. Zal het immuunsysteem deze eiwitten dan negeren?

Wetenschappers testten dit door muizen bloot te stellen aan bacteriën die voedselachtige eiwitten bevatten. De resultaten waren verrassend: het immuunsysteem schortte het tolerantieprogramma tijdelijk op en mobiliseerde CD8-cellen om de ziekteverwekker aan te vallen. Zodra de bacteriën waren geëlimineerd, werd het tolerantiemechanisme weer geactiveerd.

De ontdekking van dit cellulaire netwerk helpt verklaren waarom tolerantie-mechanismen falen, zoals bij coeliakie (glutenintolerantie – intolerantie voor verschillende eiwitten die voorkomen in tarwe en andere granen), waarbij CD8-cellen de darmwand aanvallen omdat ze gluten ten onrechte als een bedreiging zien.

Inzicht in de hiaten in het tolerantienetwerk zou nieuwe mogelijkheden kunnen bieden voor de behandeling van voedselallergieën en aanverwante aandoeningen.

(VNA/Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/giai-ma-co-che-mien-dich-giup-con-nguoi-an-uong-khong-bi-di-ung-post1043249.vnp