PERZISCHE SMAKEN: EEN DUIZENDJARIG ERFGOED VAN CULINAIRE UITMUNTENDHEID

De Iraanse keuken is een kleurrijk plaatje met honderden gerechten en verrukkelijke desserts, gemaakt van de puurste ingrediënten van moeder natuur: granen, zaden, groenten, vlees en vis.

Etnische groepen met uiteenlopende culturen en rijke identiteiten leven vreedzaam samen in het prachtige Iran. Zij geven de keuken hier leven en transformeren deze tot een wereld van betoverende smaken, waarin elk gerecht een verhaal vertelt.

Bij het proeven van een Iraans gerecht worden gasten direct ondergedompeld in klassieke smaken:

• AabGousht (Dizi) - De essentie van de volkskeuken , een traditionele stoofpot met lamsvlees, bonen, aardappelen en kruiden
• Fesenjan – Een rijke stoofpot met een harmonieuze zoetzure smaak van de granaatappelsaus, gecombineerd met de rijke smaak van walnoten
• Bademjan – Een symfonie van malse aubergine en zure tomaat
• Baghali Polo - Geurige rijst gekookt met verse dille en paardengram, vaak gecombineerd met malse lamsstoofpot
• Zereshk Polo - Een delicate mix van rijst, saffraan en krenten
• Ghorme Sabzi – Een “nationale” groentestoofpot met onvergetelijke rijke smaken van kruiden, rode bonen en vlees
• Ash-e Reshteh - Een zachte noedelsoep gekookt met bonen, kruiden en gedroogde kaas, met een verwarmende smaak die helpt de verkoudheid af te weren
• Tahdig - Knapperige, goudbruine rijstlaag
• Morassa Polo – Een rijstgerecht dat “prachtig” versierd is met noten en gedroogd fruit en eruitziet als een kunstwerk.
• Kebab - Geurige gegrilde spiesjes van lamsvlees, kip, lever of rundergehakt, vormen de ziel van de Iraanse keuken

Naast de unieke keuken verovert Iran ook de culinaire wereld met een gevarieerd aanbod aan dranken. Van een koel glas Sekanjebin (een traditionele Iraanse drank met een zure en zoete smaak, gemaakt van azijn, munt en honing) die helpt de hitte van warme zomerdagen te verdrijven tot een paar druppels puur rozenwater, of de warmte van koffie, zwarte thee, groene thee en kruidenthee. Vooral zwarte thee neemt een bijzondere plaats in in de Iraanse culinaire cultuur; het wordt het hele jaar door gedronken, van de hete zomer tot de koude winter.

Laat deze smaken u meenemen naar de tijdloze culturele waarden van het mysterieuze land Iran – het land van de Duizend-en-een-nacht met de intelligente en mooie prinses Sheherazade!

Vietnam.vn