Westerse toeristen dwalen door een donker steegje om voor 20.000 VND heerlijk eten te proberen in Hanoi.

Karissa Dumbacher, een Amerikaanse YouTuber met een persoonlijk kanaal van meer dan 4,3 miljoen volgers, reisde onlangs door Hanoi en ontdekte daar allerlei aantrekkelijke straatgerechten.

Van de gerechten die ze had geproefd, zoals rundvlees pho, rijstrolletjes, brood, vermicelli met gegrild varkensvlees..., was Karissa onder de indruk van een snack die door de inwoners van de hoofdstad als een vertrouwde middagsnack werd beschouwd: warme rijstcake.

Om van dit gerecht te genieten ging Karissa naar een beroemde winkel waar ze hete banh duc verkopen, diep in een klein steegje aan het begin van de Le Ngoc Han-straat.

Dit is een van de oudste winkels met warme banh duc in Hanoi en wordt gezien als een aantrekkelijke eetgelegenheid die veel lokale bewoners en toeristen van heinde en verre trekt.

De vrouwelijke toerist vertelde dat ze, hoewel ze 's nachts aankwam en het steegje een beetje griezelig was, haar opwinding niet kon verbergen omdat ze op het punt stond te genieten van heerlijk straateten.

Terwijl ze door het smalle, diepe en onverlichte steegje liep, zag Karissa tot haar verbazing dat de ruimte van de verborgen banh duc-winkel behoorlijk ruim was.

Gasten kunnen buiten of binnen zitten, met vijf tot zeven plastic tafels en stoelen die al klaar staan. Rondom staan kleine kraampjes met ingrediënten, eten en potten banh duc met dampende bouillon.

In het restaurant bestelde Karissa een warme banh duc. Toen het gerecht geserveerd werd, was de westerse klant verrast en bleef maar uitroepen.

"Eerlijk gezegd heb ik nog nooit iets met zo'n textuur geprobeerd. Het lijkt op mochi, zacht en smeltend, maar toch chewy", merkte ze op.

Westerse toeristen eten hete banh duc in Hanoi 0.png — Een portie hete banh duc kost 20.000 VND en zit vol vlees, boomoorzwammen en tofu

Volgens de Amerikaanse YouTuber heeft de hete rijstcake een zacht, glad en plakkerig deeg. Daarnaast bevat het gerecht ook tofu, gehakt varkensvlees en judasoor, kruiden en wordt het geserveerd met een hete, rijke bouillon.

"Ik hou echt van hete banh duc. De toppings versterken de smaak van het gerecht enorm", voegde Karissa eraan toe.

De westerse gast beoordeelde de pittige banh duc ook als een van de aantrekkelijke straatgerechten die hij in Hanoi heeft geproefd. Hij gaf het een 9/10.

Karissa complimenteerde de smaak van het gerecht, die nog aantrekkelijker werd toen er chilipoeder aan werd toegevoegd.

Wat Karissa nog meer verraste, was dat dit heerlijke gerecht minder dan $ 1 kostte (ongeveer 25.000 VND).

Hoewel het vaak wordt gezien als een middagsnack om "voor de lol" te eten en de maag te verlichten, vindt ze toch dat warme banh duc voldoende is om haar honger te stillen en haar maag te vullen.

Een buitenlandse vrouwelijke toerist merkte ook op dat warme rijstkoekjes makkelijk te eten zijn, warm en zeer geschikt om te genieten op koude of regenachtige dagen.

"Wees niet bang om naar kleine, donkere steegjes zoals deze te gaan, want hier kun je genieten van heerlijke, warme banh duc. Je zult er geen spijt van krijgen", zei de vrouwelijke YouTuber.

Mevrouw Pham Thi Noi, eigenaresse van de winkel met warme rijstkoeken die Karissa bezocht, vertelde aan VietNamNet- verslaggever dat de winkel al meer dan 30 jaar bestaat. De warme rijstkoeken worden hier bereid volgens een traditioneel recept, met rijstmeel als hoofdingrediënt.

Volgens oma moet de rijst nieuw zijn en mag je absoluut geen oude rijst gebruiken, want die gaat snel stinken. Bij het koken verliest de rijst zijn karakteristieke aroma.

Als u goede rijst gebruikt, is de cakebodem bovendien zacht, plakkerig en bevat hij precies de juiste hoeveelheid vocht. Bovendien zal de cake niet breken of barsten als u er bouillon over giet.

Niet alleen de bodem van de taart, maar ook de vulling van vlees en judasoor wordt door de eigenaar fijngehakt en geroosterd.

Wanneer klanten bestellen, doet ze de gebakken koekjes in de kom, voegt er het vlees en de judasorenvulling aan toe, een paar stukjes gebakken tofu, giet er de hete bouillon overheen en strooit er gebakken uien en gehakte koriander overheen.

De bouillon van het restaurant wordt gemaakt van botten en zoetzure vissaus, waardoor een natuurlijke, harmonieuze zoetheid ontstaat.

warme rijstkoek.gif — Het pittige banh duc-gerecht van Mrs. Noi's restaurant wordt volgens traditioneel recept bereid, heeft een zachte, plakkerige textuur en combineert de smaken van de bijbehorende ingrediënten.

Oma zei dat het koken van hete rijstkoekjes niet zo moeilijk is, maar wel zorgvuldigheid en precisie vereist. Het roeren van de koekjes wordt beschouwd als de moeilijkste en meest arbeidsintensieve stap.

Het kan echter per restaurant verschillen of het gerecht op smaak wordt gebracht en de ingrediënten worden aangepast volgens een eigen geheim recept om zo een verschil te maken.

"Het pittige banh duc-gerecht is licht aangepast, met meer vlees, kruiden en tofu, maar de traditionele smaak van decennia geleden is nog steeds behouden", aldus de restauranteigenaar.

Oma's warme rijstkoekenwinkel is geopend van 8.00 tot 22.00 uur. Een kom warme rijstkoek kost hier 20.000 VND.

Momenteel verkoopt het restaurant niet alleen warme banh duc, maar serveert het ook andere bekende gerechten, zoals vermicelli met slakken, vermicelli met bananen en bonen, vermicelli, vermicelli met krabsoep, etc., waarmee aan de uiteenlopende behoeften van gasten wordt voldaan.

Foto: KarissaEats

De specialiteit van Hai Phong, verwerkt in een halve dag, is zacht en vet en trekt klanten van heinde en verre . Na een zorgvuldig verwerkingsproces is deze specialiteit niet alleen geliefd in Hai Phong, maar trekt hij ook klanten van heinde en verre aan, omdat hij zacht en vet is, vrij van vlees en botten, en het lekkerst is met warme rijst.

Bron: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html