Westerse toeristen zijn dol op de bijzondere vissoep met vleesrolletjes uit Hanoi. Ze eten er in één keer drie kommen van om hun trek te stillen.

Mark Wiens is een beroemde foodblogger uit de VS. Hij heeft momenteel een Facebookpagina met 6 miljoen volgers en een persoonlijk YouTube-kanaal met meer dan 10 miljoen volgers.

Met zijn passie voor reizen en culinaire ontdekkingen heeft Mark Wiens tientallen landen over de hele wereld bezocht en unieke en aantrekkelijke gerechten in vele plaatsen en regio's geproefd. In Zuidoost-Azië zijn Vietnam en Thailand de twee landen die Mark het vaakst bezoekt. Hij is vooral onder de indruk van de rijke keuken van Vietnam, omdat er veel heerlijke gerechten te vinden zijn voor betaalbare prijzen.

Tijdens zijn meest recente reis naar Vietnam bezocht Mark Hanoi . Hij gaf toe dat hij de lokale streetfoodstijl erg lekker vond, waar hij comfortabel op een stoeltje kon zitten en van streetfood kon genieten. Dus ging hij deze keer naar een visnoedelzaak op de hoek van de Trung Yen-steeg (in de Dinh Liet-straat, in de wijk Hoan Kiem) om de beroemde visrolletjes te proberen.

Amerikaanse YouTuber met miljoenen views geniet van visnoedelsoep in Hanoi (schermafbeelding)

Deze visnoedelzaak bestaat al meer dan 20 jaar en staat bij veel lokale en buitenlandse bezoekers bekend om zijn knapperige viskoekjes en unieke en heerlijke visrolletjes. Hoewel de ruimte in de zaak beperkt is, is het er altijd druk; 6-7 medewerkers moeten op volle capaciteit werken om de klanten te bedienen.

Om optimaal te genieten en de unieke smaken van de gerechten van het restaurant te ervaren, bestelde Mark meteen drie sets, waaronder: vermicellisoep, gemengde vermicelli en rood rijstpapier. Hij gaf toe dat hij, zodra hij het restaurant naderde, de geur van gebakken vis overal verspreidde en al zijn zintuigen prikkelde.

Daarnaast bestelde deze westerse gast er ook nog een knapperig gefrituurd visrolletje bij. Dit is namelijk het populairste gerecht van het restaurant en iedereen die hier komt, moet het minstens één keer geprobeerd hebben.

De visnoedelwinkel serveert een verscheidenheid aan gerechten zoals noedelsoep, gemengde vermicelli, rood rijstpapier, enz. Daarnaast zijn er ook gefrituurde visrolletjes met vlees om erbij te eten (Screenshot)

Het eerste gerecht dat Max smulde was visnoedelsoep. Elke kom noedels bestond uit noedels, vis en knapperige gefrituurde viskoekjes, geserveerd met taugé, selderij, bosui en bouillon. Gasten konden de smaak van het gerecht versterken door er pittige bamboescheuten, geweekt in knoflook, chili, azijn, kumquat, enzovoort, aan toe te voegen.

De Amerikaanse YouTuber kon zijn enthousiasme en enthousiasme om dit noedelgerecht te proberen niet verbergen. Hij liet ook zien dat hij net zo'n fijnproever was als de lokale bevolking toen hij de bouillon voor het eerst proefde.

"De bouillon is geurig, zoet, een beetje zuur met de geur van dille. De noedels zijn zacht, de gefrituurde vis is knapperig. Ik gok dat het tilapia is. De vis is goed gekruid, maar toch knapperig. Hij is echt geweldig," merkte Max op.

duimknot ca.gif — De westerse gast bleef maar juichen en knikken van plezier vanwege de betoverende smaak van het visnoedelgerecht (Foto geknipt uit een clip)

Voor het gerecht met gemengde vermicelli beschreef de westerse gast de ingrediënten als vergelijkbaar met die van de noedelsoep, maar dan gedroogd en gemengd met sojasaus en geroosterde pinda's. Het voordeel van dit gerecht is dat de gefrituurde vis zijn knapperigheid behoudt en niet zacht wordt door de bouillon zoals bij de noedelsoep.

Om de smaak optimaal te proeven, voegde Max er chili en knoflookazijn aan toe, mengde alles goed en serveerde het met ingelegde bamboescheuten. Tijdens het eten bleef hij maar lovend praten over hoe lekker het was.

visrol met vlees.png — Krokante gefrituurde visrolletjes met zoetzure dipsaus (Screenshot)

Daarnaast probeerde de Amerikaanse YouTuber ook de knapperig gefrituurde visrolletjes. Dit is het kenmerkende gerecht van het restaurant en tevens het populairste gerecht. De vis is gemarineerd met rijke kruiden, aangevuld met gehakt en boomoortjes en opgerold in een visfilet. De buitenkant is bedekt met knapperig gefrituurd paneermeel en gedoopt in zoetzure vissaus.

bun ca hn 1.gif — Max genoot van het rode rijstpapier en merkte op dat de bouillon geurig was, een milde zure smaak had en een zoete smaak van de ananas (Foto geknipt uit een clip)

Het laatste gerecht dat Max proefde, was rood rijstpapier, een soort vermicellisoep. De westerling vertelde dat hij dit soort rijstpapier niet vaak at, maar toen hij zag dat veel gasten het bestelden, werd hij nieuwsgierig en wilde hij het proberen.

"Dit is absoluut het dikke noedelgerecht waar ik naar uitkeek. De hete bouillon maakt het rijstpapier zachter. Ik kom de volgende keer zeker terug om het gemengde rode rijstpapier te proberen," zei Max.

Phan Dau

Bron