La Maison 1888 is het enige restaurant in Da Nang en een van de zeven restaurants in Vietnam met een Michelinster. Naast de eerste Michelinster voor het restaurant ontving La Maison 1888 ook een speciale Sommelier Award, uitgereikt aan de heer Nguyen Toan, de assistent-sommelier (adjunct-manager wijnproeven) van het resort.

IMG_61831.jpg
Chef Florian en assistent-wijnproeverijmanager van restaurant La Maison 1888 bij de uitreiking van de Michelin Awards

De heer Seif Hamdy, algemeen directeur van InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, zei: "Sinds de opening heeft La Maison 1888 er altijd naar gestreefd om gasten de perfecte culinaire ervaring te bieden. Het ontvangen van deze prestigieuze prijs is een belangrijke mijlpaal in onze reis.

We zijn er ontzettend trots op dat we opnieuw een Michelinster hebben behaald, wat ons helpt om het resort te bevestigen als de meest vooraanstaande bestemming voor verfijnde gerechten in Vietnam."

Onder de getalenteerde handen van de gerenommeerde architect en interieurontwerper Bill Bensley is restaurant La Maison 1888 ontworpen als een eeuwenoud herenhuis in Indochina-stijl met Franse koloniale architectuur. La Maison 1888 is het eerste restaurant in Vietnam dat samenwerkt met Michelin-sterrenchef Pierre Gagnaire en daarvoor met Michel Roux. Het restaurant serveert verfijnde Franse gerechten, perfect gecombineerd met lokale ingrediënten en smaken. Dit alles creëert een unieke culinaire ervaring die nergens anders in Vietnam te vinden is.

IMG_61852.jpg
De “kunstenaars” van La Maison 1888: chef-kok Florian Stein (links), Franse culinaire legende Pierre Gagnaire (midden) en wijnsommelier en drankenmanager Jimmy Chang (rechts)

Naast Pierre Gagnaire geeft chef-kok Florian Stein, die eerder gasten in het gerenommeerde Le Chambard in de Elzas in Frankrijk verrukte met zijn creativiteit, vindingrijkheid en oog voor detail, leiding aan de culinaire koers van La Maison 1888. Elke dinerervaring bij La Maison 1888 wordt gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde wijnen door sommelier en drankenmanager Jimmy Chang. De wijnkelder van het restaurant is zeven jaar op rij bekroond met de Award of Excellence van Wine Spectator, met een selectie zeldzame wijnen.

Nguyen Toan, adjunct-manager van de wijnproeverij, ontving de Michelin Sommelier Award (een van de drie speciale prijzen van de Michelingids Vietnam) als erkenning voor jong Vietnamees talent in de voedings- en drankenindustrie.

IMG_61843.jpg
La Maison 1888 is ontworpen door Bill Bensley en biedt verfijnde luxe met Indo-Chinees design.

De Michelinster is de nieuwste in een lange reeks onderscheidingen voor La Maison 1888, waarvan de chef-koks en bedieningsteams sinds de opening 11 jaar geleden de lat voor fine dining in Vietnam hoger leggen. De fine dining bestemming werd in 2016 door CNN uitgeroepen tot een van 's werelds top 10 restaurants, door Architectural Digest tot een van 's werelds top 10 mooiste restaurants en door de World Travel Awards tot 's werelds toonaangevende luxe hotelrestaurant van 2017.

Ter ere van de toekenning van de Michelinster in juli 2024 serveert restaurant La Maison 1888 fijnproevers een speciaal menu met een selectie van de meest geliefde gerechten van chef-kok Pierre Gagnaire.

Voor informatie en het boeken van een vakantie en culinaire ervaring bij InterContinental Danang Sun Peninsula Resort kunt u contact opnemen met:

Telefoon: +84 236 393 8888

Website: www.danang.intercontinental.com.

De Michelingids werd voor het eerst gelanceerd in 1900 en bekroont de beste restaurants ter wereld op basis van vijf hoofdcriteria: de kookstijl van de chef, harmonie van smaken, uitstekende kooktechniek, verse ingrediënten en een consistente service en kwaliteit van het eten op het gehele menu.

De aanwezigheid van de Michelingids in de stad Da Nang is een vervolg op de reis van de Michelingids naar Vietnam, na de lancering in Hanoi en Ho Chi Minhstad in 2023. Het laat zien hoe Vietnam zich transformeert op de culinaire wereldkaart.

Bich Dao