Koreaanse toeristen waren bij de eerste kennismaking overdonderd door hoe heerlijk deze drie specialiteiten uit Hue waren.

Onlangs deelden Seonguk en Simon, twee Koreaanse toeristen, een video van hun eerste kennismaking met de keuken van Hue.

Deze twee mannen wonen al 5 jaar in Vietnam en leren er Vietnamees. Ze zijn dol op het Vietnamese eten , het landschap en de mensen, en willen hun mooie momenten in het S-vormige land delen op hun YouTube-kanaal genaamd "3 Brothers".

De twee vrienden gingen naar een restaurant in de Nguyen Quy Canh-straat in Ho Chi Minh-stad. Het restaurant is gespecialiseerd in gerechten in de stijl van Hue , zoals noedelsoep met rundvlees uit Hue, noedelsoep met mosselen, rijst met mosselen, noedelsoep met gefermenteerde vissaus, noedelsoep met gegrild varkensvlees, banh beo (gestoomde rijstkoekjes), gegrilde varkensribbetjes met rijst en diverse desserts in de stijl van Hue.

Op aanraden van het personeel bestelden het stel twee kommen noedelsoep met rundvlees uit Hue, een kom rijst met mosselen en een portie banh beo (gestoomde rijstkoekjes). Seonguk en Simon gingen naar de balie om de ingrediënten van deze beroemde specialiteiten uit Hue te controleren. Ze waren gerustgesteld over de smaak, omdat al het personeel uit Hue kwam.

Toen de ober het eten aan tafel bracht, waren Seonguk en Simon allebei verrast door de "supergrote" kom rundvleesnoedelsoep, die zeer royaal gevuld was met varkenspootjes, krabkoekjes, bloedworst, enz., geserveerd met een grote kom verse groenten. Een kleurrijke kom met mosselrijst en smetteloos witte rijstkoekjes stonden ernaast.

Ze kenden rundvleesnoedelsoep wel, maar ze hadden nog nooit van mosselrijst gehoord. Seonguk was zo nieuwsgierig dat hij meteen een lepeltje mosselrijst moest proberen. "Oh, het is zo lekker," zei hij. Hij had dit gerecht nog nooit eerder gegeten, maar hij vond de smaken verrassend harmonieus. Simon probeerde het samen met zijn vriend en knikte ook instemmend. Ze bleven lepels rijst opscheppen en gaven toe dat ze "hun zelfbeheersing verloren omdat het eten zo heerlijk was."

Hue specialiteiten — Seonguk eet een lepel rijst en voelt zich "voldaan". Foto: YouTube 3 Brothers

Mosselrijst is een rustiek gerecht, maar de bereiding ervan is verfijnd en elegant. De ingrediënten van mosselrijst bestaan uit afgekoelde witte rijst, mosselen en groenten zoals sla, koriander, basilicum, groene kool, geroosterde pinda's, sesamzaad en garnalenpasta. De mosselen worden schoongemaakt en vervolgens geroerbakt met uien, vet, gedroogde bamboescheuten en dun gesneden varkensvlees tot het vocht is verdampt.

De twee Koreaanse gasten dachten dat de venusschelpen "babymosselen" waren, totaal onbewust van hoe heerlijk ze smaakten. "Zo lekker, zo uniek," prees Simon herhaaldelijk.

Seonguk voegde graag veel verse groenten toe aan de noedelsoep met rundvlees uit Hue, maar Simon niet. De smaakvolle bouillon sprak hen beiden erg aan. Ze knikten instemmend bij het zien van de taaie, knapperige en heerlijke krabkoek. De varkenspootjes en het rundvlees waren allebei vers en erg smakelijk.

Bun bo Hue (rundvleesnoedelsoep op Hue-wijze) is door het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme erkend als Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed. Een authentieke kom Bun bo Hue heeft een geurige bouillon met citroengras en garnalenpasta. Elke chef-kok heeft zijn eigen geheime recept, waardoor de Bun bo Hue-gerechten in elk restaurant net iets anders zijn.

In 2014 werd de noedelsoep met rundvlees uit Hue gepresenteerd op CNN door de bekende culinaire expert Anthony Boudain, die het omschreef als "de beste soep die ik ooit heb geproefd".

In 2016 werd Bun Bo Hue opgenomen in de lijst van de 100 beste Aziatische gerechten van de Asian Record Organization. In 2023 plaatste Taste Atlas, een bekende internationale culinaire website, Hue op de 28e plaats in de lijst van de 100 steden met het beste eten ter wereld, waarbij Bun Bo Hue werd beschouwd als "een absolute aanrader voor wie Hue bezoekt".

In mei werd Bun Bo Hue (rundvleesnoedelsoep op de manier van Hue) door Taste Atlas opnieuw uitgeroepen tot een van de 100 beste ontbijtgerechten ter wereld.

Nadat hij de zachte, taaie rijstkoekjes in vissaus had geproefd, riep Simon uit: "Ik wil in Hue wonen, waar ik elke dag heerlijk kan eten. Het is geweldig om in Hue te wonen!" Vervolgens draaide hij zich naar de eigenaar en zei enthousiast: "Elk gerecht is heerlijk. Ik kan er niet over ophouden."

Twee Koreaanse gasten aten alles op wat ze besteld hadden en zeiden dat ze snel terug zouden komen, zelfs met vrienden. "De volgende keer bestellen we allebei een kom mosselrijst," zeiden Seonguk en Simon enthousiast.

Een specialiteit uit Hue van 20.000 VND zorgt ervoor dat westerse toeristen uitroepen: "Een explosie van smaken!" Een populair, maar met zorg bereid gerecht in Hue maakte indruk op een vrouwelijke toeriste uit Canada, die instemmend knikte. Ze zei dat het toevoegen van chilipasta en verse pepers resulteerde in een ware smaakexplosie.

Bron: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html