Pho Day Festival 2025: 20.000 kommen heerlijke pho klaar voor 40.000 VND

Naast het serveren van 20.000 kommen aan gasten, demonstreren bijna 30 bekende pho-merken hoe je rijstpapier maakt, pho kookt en vertellen ze hun eigen verhaal... tijdens het Pho Day Festival 2025.

Culinaire experts, chef-koks, vertegenwoordigers van pho-merken die aan het programma deelnemen, begeleidende bedrijven... maakten foto's met de organisatoren tijdens de persconferentie - Foto: HUU HANH

Tijdens de persconferentie op 4 december waarop het programma voor de 9e Pho Day 2025 werd aangekondigd, met als thema "Vietnamese rijst verheffen - Verspreiding naar vijf continenten", zei journalist Cao Huy Tho, adjunct-directeur van het Tuoi Tre Newspaper Media Service Center, dat het Pho Day 2025 Festival dat op 13 en 14 december wordt gehouden in het Tax Trade Center (oud) in de wijk Saigon in Ho Chi Minhstad, veel bijzondere kenmerken zal hebben.

Pho-kookdemonstratie direct op het festival

Het Pho Day Festival 2025 is dit jaar grootschalig en divers en bestaat uit vijf hoofdgebieden: handel, pho-kraampjes, een culinaire belevenisruimte, een tentoonstelling en een podium.

Dit jaar zijn er op het festival zo'n 30 pho-kraampjes aanwezig, van bekende en unieke merken uit zowel Noord als Zuid, zoals Pho H'Mong Ha Giang (pho-noedels gemaakt van maïskorrels), Pho Nho Pho Nui (Pleiku) of beter bekend als Pho Hai To, Lac Hong Pho (Nam Dinh),... zelfs het Vietnamese merk Pho is aanwezig in Seoul, Korea (Pho Khoe).

Opvallend is dat veel pho-kraampjes aankondigden dat ze ter plekke pho-noedels zouden maken, bouillon zouden koken en de bereiding zouden demonstreren. Zo konden gasten niet alleen genieten van de smaak van pho, maar ook getuige zijn van het uitgebreide kookproces van pho.

De persconferentie gaf veel informatie over het komende Pho Day Festival 2025 - Foto: HUU HANH

Ondertussen wordt verwacht dat het festival 600 porties pho zal opleveren en staat het klaar om het aantal porties indien nodig te verhogen. Mevrouw Tran Ngoc Minh Chau, vertegenwoordiger van Pho Phat Tai (HCMC), zei dat de eenheid al meerdere keren aan het festival heeft deelgenomen en dat het doel niet is om pho te verkopen, maar om het verhaal van de Noordelijke pho, de traditionele Nam Dinh pho, te vertellen.

Op de stand zal het restaurant een "pho-kar" ontwerpen die het verwerkingsproces volledig demonstreert, van het ingrediëntenvak tot het koken van de bouillon... alsof er "een verhaal" over pho wordt verteld. Daarnaast zal er op de stand personeel aanwezig zijn dat geïnteresseerde gasten aanvullende vragen over pho zal beantwoorden.

Het Pho Day Festival zal naar verwachting meer dan 20.000 kommen pho serveren gedurende twee dagen en ongeveer 100.000 bezoekers trekken. Elke kom pho op het evenement wordt verkocht voor 40.000 VND.

Elk pho-merk is een verhaal

Vertegenwoordigers van het organiserend comité en de bijbehorende eenheden beantwoordden vragen van verslaggevers tijdens de persconferentie - Foto: HUU HANH

Mevrouw Do Thi Tam (Hoai Vang 2025), een van de deelnemende pho-merken, vertelde dat ze dit jaar een heel bijzonder soort pho meebracht naar het festival: Chu-noedels. Chu-noedels worden gemaakt van Bao Thai Hong-rijst, een rijstspecialiteit uit Luc Ngan, Bac Giang (nu provincie Bac Ninh).

Volgens mevrouw Tam is Bao Thai Hong-rijst niet lekker als hij gekookt is, omdat hij droog is. Wanneer deze rijst echter tot noedels wordt verwerkt, ontstaan ​​er taaie, zachte noedels met een natuurlijke zoetheid. Het voordeel is dat de noedels niet breken bij langdurig koken.

"Ik streef naar pho omdat ik de traditionele waarden van het lokale ambachtsdorp wil behouden, waar dorpelingen niet alleen hun handwerk in stand houden, maar ook schone, handige droge pho produceren die overal mee naartoe kan worden genomen. Zodat Vietnamezen die in het buitenland wonen, hun pho nog steeds kunnen openen, even op adem kunnen komen en hun thuisland kunnen herdenken. Droge pho uit mijn geboorteplaats verandert niets aan de Vietnamese pho, maar het is de manier waarop ik over mijn thuisland vertel met een kom pho die ik met heel mijn hart kook," vertrouwde mevrouw Tam toe.

Gouden steranijs Do Thi Tam spreekt op de persconferentie - Foto: HUU HANH

Volgens de organisatoren is elk pho-merk dat deelneemt aan het festival een verhaal over het proces van ontstaan, ontwikkeling en het maken van indruk op de harten van de gasten. Dit is niet alleen een commerciële kwestie, maar het pho-merk is een verhaal over cultuur, lokale identiteit en zelfs over de familie met het traditionele pho-beroep.

Daarom zullen er op het festival niet alleen spannende pho-kookdemonstraties zijn, maar ook veel "verhalen over pho" worden gedeeld door merkeigenaren en ambachtslieden.

Pho-merken die naar verwachting aan het festival zullen deelnemen zijn onder meer: ​​Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho Ngoc Vuong (Hanoi), Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho'S, ATISPHO (Da Lat), Pho Do - Bac Ha (Lao Cai), Pho Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho 34 Cao Thang, Pho Vit Roast (Lang Son), Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San - Que Son (Quang Nam), Pho H'Mong Village (oude Ha Giang), Pho Since 1960 (oude Bac Giang), Pho Tau Bay, Pho Nho Pho Nui (Pleiku), Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe (Korea).

Pho Day wordt al vele jaren ondersteund door het Ministerie van Buitenlandse Zaken en Culturele Diplomatie - Ministerie van Buitenlandse Zaken, het Ministerie van Handelsbevordering - Ministerie van Industrie en Handel, het Ministerie van Industrie en Handel van Ho Chi Minhstad en de Vietnam Culinary Culture Association, in samenwerking met de krant Tuoi Tre en met de diamantvereniging Acecook Vietnam Joint Stock Company.

Pho Day, dat zijn 9e editie ingaat, overstijgt het kader van een eenvoudig culinair evenement. Het omvat niet alleen activiteiten ter ere en promotie van de Vietnamese kookkunst, maar opent ook vele perspectieven en goede resultaten op diplomatiek en economisch vlak.

Terug naar het onderwerp

NGUYEN TRI - HOAI PHUONG - DAU MEST

Bron: https://tuoitre.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-2025-san-sang-20-000-to-pho-ngon-gia-40-000-dong-20251204134629522.htm