De berg op en de zee af met Luke Nguyen

Taste of Australia in Vietnam, een culinaire serie gepresenteerd door chef-kok Luke Nguyen, wordt vanaf 15 november elke vrijdag om 20.00 uur uitgezonden op de zender AFN - Vietnam Asian Cuisine.

Luke Nguyen introduceert La Vong-viskoekjes

De serie A Taste of Australia in Vietnam werd geproduceerd ter ere van 50 jaar betrekkingen tussen Vietnam en Australië.

De rode draad die de afleveringen met elkaar verbindt en het unieke karakter van de serie creëert, zijn de ontmoetingen met Australiërs die in Vietnam wonen en werken en Vietnamese specialiteiten gemaakt van Australische ingrediënten.

Introductie van de Taste of Australia-serie in Vietnam

De presentator van het programma, Luke Nguyen, is eveneens een beroemde Australische chef-kok van Vietnamese afkomst. Hij heeft een bijzondere liefde voor de Vietnamese keuken en heeft talloze programma's ontwikkeld waarin hij de unieke kenmerken van de Vietnamese keuken introduceert.

Chefkok Luke Nguyen start zijn reis in Hanoi en gaat naar het bos (Da Lat) en de zee (Con Dao) om de rijkdom van de Vietnamese keuken in elke regio te ontdekken en te leren kennen. Ook vertelt hij inspirerende verhalen van chefkoks en de unieke lokale culturen.

Net als in Hanoi maakt Luke Nguyen een opwindende culinaire reis door de Oude Wijk en verkent hij de oude winkels van Hanoi. Hij introduceert eierkoffie, gedroogde rundvleessalade, gekookte slakken en La Vong-viskoekjes.

Hij ontmoette Jimmy Pham, een Australiër van Vietnamese afkomst, oprichter van KOTO, een horecaopleidingsbedrijf dat kansarme jongeren helpt een vak te leren. Samen met KOTO-chef Cong kookte hij Australische wagyu-ossenhaas op Vietnamese wijze.

Luke Nguyen bereidt Vietnamese gerechten met Australische ingrediënten

In Da Lat is Luke Nguyen gefascineerd door straatvoedsel. Hij verkoopt onder andere Da Lat-rundvleesnoedelsoep, gehaktballetjesnoedels en gegrild rijstpapier.

Hij is gepassioneerd door groene, schone en verse producten. Hij ontmoette Lyndal Hugo en Amanda Cornelissen, medeoprichters van Orlar, een bedrijf dat schoon en veilig voedsel produceert, en sprak over klimaatverandering.

Luke Nguyen bezocht in de aflevering over Con Dao de vaten met vissaus bij de productiefaciliteiten voor vissaus en gaf een introductie.

Hier sprak hij met Tam Nguyen, CEO van de Australische Norfolk Group, om meer te weten te komen over het werk dat zij doen op het gebied van schildpaddenbescherming.

Vervolgens kookten de twee op het prachtige strand Zuid-Australische kreeften, volgens traditioneel Vietnamees recept.

Bron: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm