Het meest bekroonde Vietnamese restaurant ter wereld in Australië serveert zijn laatste maaltijd en gaat daarna sluiten.

Het Vietnamese restaurant Red Lantern in Darlinghurst, mede opgericht door chef-kok Luke Nguyen - jurylid bij Master Chef Vietnam - zijn zus Pauline Nguyen en partner Mark Jensen, serveert op 22 november zijn laatste maaltijd.

Van links naar rechts: Mark Jensen, Luke Nguyen en Pauline Nguyen in de begindagen van de opening van Red Lantern - Foto: FBNH

Vandaag, 17 september, maakte restaurant Red Lantern op haar officiële website bekend dat "het met gemengde gevoelens is dat ons geliefde Red Lantern, 's werelds meest bekroonde Vietnamese restaurant en een van de hoekstenen van de culinaire scene van Sydney, na 25 jaar op 22 november de deuren sluit. Dit markeert het einde van een onvergetelijke reis vol eten, familie en verhalen."

Strenge winters en nieuwe smaken overheersen

Mede-eigenaar en chef-kok Mark Jensen vertelde aan de Sydney Morning Herald dat het teruglopende aantal klanten tijdens de strenge winter, de stijgende kosten van levensonderhoud, het aanhoudende natte weer en de groeiende neiging van de inwoners van Sydney om nieuwe dingen te proberen, de belangrijkste redenen waren voor de sluiting.

Een hoekje van het restaurant - Foto: FBNH

Red Lantern is meer dan alleen een Vietnamees restaurant in Australië.

"Dit is geen einde, deze mijlpaal is een kans om terug te blikken op de buitengewone erfenis van Red Lantern en uit te kijken naar nieuwe projecten", aldus de website van het restaurant.

Red Lantern is meer dan zomaar een restaurant. Door de jaren heen is het uitgegroeid tot een mekka van smaak, doorzettingsvermogen en verbondenheid, waar het duizenden gasten heeft verwelkomd en internationale erkenning heeft gekregen voor zijn vermogen om cultuur, gemeenschap en culinaire meesterschap te combineren.

"Red Lantern is de afgelopen 25 jaar een werk van liefde geweest", zegt Mark Jensen. De komende maanden nodigt het restaurant de gemeenschap uit om die buitengewone reis te vieren.

Ter ere van dit afscheid organiseert Red Lantern een reeks speciale evenementen en ervaringen die de geschiedenis van eten, cultuur en de kunst van culinair verhalen vertellen vieren.

Volgens Business News Australia is dit misschien nog niet het einde voor het restaurant, zolang de oprichters maar de juiste koper vinden die hun waarden en visie deelt. Want "Red Lantern is altijd groter geweest dan wij."

Enkele gerechten bij Red Lantern - Foto: FBNH

Gasten wilden met spijt nog een laatste keer eten.

De Daily Mail merkte op dat deze beslissing een einde maakt aan meer dan 20 jaar van verandering in de manier waarop veel Australiërs naar de Vietnamese keuken kijken. Toen dit restaurant begin jaren 2000 voor het eerst opende, was het een plek vol verrassingen.

In die tijd werd de Vietnamese keuken vaak geassocieerd met Formica-tafels en goedkoop eten, maar Red Lantern veranderde dat beeld door gerechten te serveren met stijlvolle service en een luxueuze, verfijnde ervaring.

Gerechten zoals gestoofd varkensvlees met garnalen en rijstkoekjes met varkensvlees groeiden al snel uit tot kenmerkende gerechten die door experts werden geprezen en een trouwe klantenkring kregen.

Volgens de Sydney Morning Herald is de benadering van Vietnamese smaken door Red Lantern zelfs na meer dan twintig jaar nog steeds zeer modern.

Inktvisgerecht met zout en chili - Foto: FBNH

Onder het bericht op de officiële fanpagina van het restaurant waarin de sluiting werd aangekondigd, uitten veel Australische gasten hun verdriet en spijt over de sluiting van een van de beste restaurants.

"Ik ben zo verdrietig en kom zeker terug voor een laatste afscheid. Er zijn maar weinig restaurants in Sydney die al 25 jaar bestaan, laat staan ​​op het niveau van uitmuntendheid dat jullie hebben neergezet! Het is echt een opmerkelijke prestatie", aldus Christine Hammond.

Velen bedankten Red Lantern voor de mooie herinneringen en heerlijke maaltijden. Velen bedankten Red Lantern voor de groeiende liefde voor de Vietnamese keuken.

Nick Syme deelde: "Ik wou dat ik er nog een laatste keer bij kon zijn. Gebakken inktvis met zout en chili, geserveerd met een dipsaus van citroen en peper, een gerecht dat ik nooit meer zal vergeten."

In hun 25-jarige bestaan ​​hebben ze alle drie de Vietnamese keuken in Australië vormgegeven.

Red Lantern is een van de beroemdste Vietnamese restaurants ter wereld en heeft vele prestigieuze prijzen ontvangen van organisaties zoals de Restaurant and Catering Association (R&CA) en Good Food Guide...

Luke Nguyen is zelf een van de meest invloedrijke chefs in de culinaire wereld. Hij werd niet alleen geëerd door de Food Hall of Fame van de Sydney Morning Herald, maar is ook de auteur van vele bestsellers, zoals Secrets of the Red Lantern , The Songs of Sapa..., en is bekend van televisieseries zoals Luke Nguyen's Vietnam, Luke Nguyen's France en Luke Nguyen's Railway Vietnam, die in vele landen zijn uitgezonden.

Terug naar het onderwerp

GLIMLACH PIJN

Bron: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm