De voedselranglijsten van TasteAtlas zijn gebaseerd op recensies van lezers, waarbij verschillende mechanismen worden gebruikt om echte gebruikers te identificeren en nep-recensies te negeren. De lijst met de 100 beste streetfoodgerechten in Azië ontving 28.929 recensies. Hieronder staan de 10 beste streetfoodgerechten in Azië:
1. Guotie
Chinese jiaozi-dumplings, ook wel guotie genoemd, zijn een soort dumpling uit Noord-China, die doorgaans gevuld zijn met gehakt varkensvlees, Chinese kool, lente-ui, gember, rijstwijn en sesamolie. Hun knapperige maar toch zachte textuur wordt bereikt door een speciale bereidingswijze: terwijl de onderkant van de dumpling bakt, wordt een kleine hoeveelheid water aan de pan toegevoegd, waarna de pan wordt afgedekt. Hierdoor kunnen de rest van het deeg en de vulling gaar stomen.
2. Siomay
Dit Indonesische gerecht bestaat uit gestoomde visdumplings, eieren, aardappelen, kool, tofu en bittere meloen. Na het stomen worden alle ingrediënten op een bord gelegd, in hapklare stukjes gesneden en royaal besprenkeld met pittige pindasaus. De finishing touch bestaat uit een beetje zoete sojasaus en limoensap.
3. Parotta
Dit traditionele Zuid-Indiase platbrood, dat vaak als straatvoedsel wordt verkocht, is ook populair in Maleisië en Sri Lanka. Het wordt gemaakt van olie of ghee (geklaarde boter), water, geraffineerd tarwemeel genaamd maida (anders dan paratha, een soort brood gemaakt van gewone tarwe) en soms eieren.
4. Amritsari kulcha
Amritsari kulcha is een platbrood gevuld met aardappelen, uien, verse kaas en kruiden, afkomstig uit de stad Amritsari in Noord-India. Het wordt vaak gegarneerd met korianderzaad en rode chilipoeder. Dun, knapperig en besmeerd met ghee (geklaarde boter), is het een basisgerecht in Amritsari, waar bijna elke winkel in de stad kulcha bakt in grote tandoorovens.
5. Ohn no khao swè
Ohn no khao swè, wat in het Birmaans "noedels met kokosmelk" betekent, is een traditioneel gerecht waarvan wordt aangenomen dat het de inspiratiebron was voor de Thaise khao sai. Het bestaat uit gekookte eiernoedels en stukjes kipcurry, gedrenkt in een rijke bouillon van kip en kokosmelk. De bouillon wordt meestal gebonden met kikkererwtenmeel en afgemaakt met diverse kruiden en garnering.
6. Shawarma
Shawarma, gemarineerd en gegrild aan spiesen, is een heerlijk Midden-Oosters vleesgerecht met wortels die teruggaan tot het Ottomaanse Rijk. De naam komt van de Arabische uitspraak van het Turkse woord çevirme (letterlijk "draaien"), verwijzend naar de draaiende spiesen waarop het vlees wordt gegrild. Shawarma wordt gemaakt van lamsvlees, kalkoen, kip, rundvlees of een mix van verschillende soorten vlees, urenlang langzaam gegaard en gemarineerd in het eigen vleessap en vet, wat resulteert in een ongeëvenaarde sappigheid.
7. Brood
Dit ongelooflijk populaire Vietnamese gerecht heeft één belangrijk ingrediënt gemeen: het stokbrood, dat tijdens de koloniale periode in Vietnam werd geïntroduceerd en nu wereldwijd bekend is. De knapperige korst, smaakvolle kruiden en hartige vleeswaren combineren perfect met koriander, chilipepers en augurken.
8. Batagoro
Een van de populairste snacks in Indonesië is batagor, een soort gefrituurde visdumpling geserveerd met een traditionele pittige saus. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de Chinese keuken en heeft zijn stempel gedrukt op veel Indonesische gerechten. Hoewel deze populaire snack doet denken aan Chinese dumplings, is het onderscheidende kenmerk dat het gefrituurd in plaats van gestoomd wordt. De meest gebruikte vis is wahoo makreel, maar tonijn, horsmakreel en zelfs garnalen kunnen ook gebruikt worden.
9. Siu Mei
Siu Mei is een stijl van de Chinese keuken die zich voornamelijk kenmerkt door gegrilde vleesspiesjes die boven een open vuur of in een rotisserieoven worden bereid. Deze culinaire traditie is afkomstig uit de provincie Guangdong en is vooral populair in Hongkong. Het Kantonese woord "xiu mei" betekent "gegrilde smaak". Enkele van de meest bekende en geliefde "xiu mei"-gerechten zijn char siu, geroosterde eend, geroosterd varkensvlees en meer.
10. Sate Kambing
Dit is een traditioneel Indonesisch gerecht, een soort saté gemaakt met geiten- of lamsvlees als hoofdingrediënt. Het vlees wordt in stukjes of blokjes gesneden en gemarineerd met een mengsel van ingrediënten zoals kecap manis (zoete sojasaus), galangal, fijngesneden sjalotten, ananassap en (meestal) chilipepers.
In de lijst van 100 Aziatische straatvoedselproducten heeft Vietnam naast banh mi ook pho, com tam, cha gio, banh khoai, nem nuong en banh xeo.
Thanhnien.vn
Bron: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm
Reactie (0)