In de top 10 staat banh mi (op de 7e plaats), geprezen door Taste Atlas als een populair Vietnamees gerecht, niet alleen in Vietnam. Dit gerecht stamt uit de Franse koloniale tijd en is tegenwoordig een van de weinige veel geconsumeerde overblijfselen uit die periode.
Het moet echter erkend worden dat banh mi een heerlijke mix is van de Franse en Vietnamese keuken , met gegrild varkensvlees, viskoekjes en andere ingrediënten zoals kruiden, chilipepers en augurken.
Banh mi, een Vietnamees gerecht dat wereldwijd bekend is.
FOTO: TN
Verrassend genoeg stond de geroosterde varkensvleessandwich , een variant op de traditionele Vietnamese vleessandwich, ook op de lijst, op nummer 13. De geroosterde varkensvleessandwich bestaat, zoals de naam al doet vermoeden, uit knapperig geroosterd varkensvlees, mayonaise, ingelegde wortels en radijsjes, komkommer, koriander en lente-uitjes.
Een ander populair Vietnamees gerecht dat niet mocht ontbreken op deze lijst is rundvleespho , op nummer 18. Deze rundvleesvariant van pho wordt gemaakt met verschillende stukken en delen van rundvlees. De bouillon wordt getrokken van runderbotten, schenkel, staart en nek, terwijl andere bijgerechten onder andere dun gesneden runderborst, ribben, ossenhaas, ingewanden, gekookt en rauw rundvlees (rare beef), pezen of rundergehaktballetjes (pho bo vien) zijn.
Het volgende gerecht is gebroken rijst (cơm tấm) , nummer 44, een traditioneel gerecht dat vaak als streetfood wordt verkocht. Gebroken rijst bestaat uit gebroken en onvolmaakte rijstkorrels die traditioneel na het malen worden weggegooid, maar tegenwoordig is het een kenmerkend gerecht in Ho Chi Minh-stad. Gebroken rijst heeft een vergelijkbare textuur als gewone rijst, alleen zijn de korrels kleiner.
Een traditioneel Vietnamees pannenkoekgerecht.
FOTO: AN DY
De overige gerechten op de lijst zijn loempia's, hartige pannenkoeken in Hue-stijl , gegrilde varkensspiesjes, hartige pannenkoeken en gestoomde rijstkoekjes.
Op nummer één staat guotie, een soort gefrituurde dumpling afkomstig uit Noord-China, gevuld met gehakt varkensvlees, Chinese kool, lente-ui, gember, rijstwijn en sesamolie. De knapperige maar toch zachte textuur wordt bereikt door een speciale bereidingswijze: terwijl de onderkant van de dumpling bakt, wordt er een kleine hoeveelheid vloeistof aan de pan toegevoegd voordat deze wordt afgedekt...
Thanhnien.vn
Bron: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm
Reactie (0)