De Japanse 'levensduurgroente' wordt goedkoop verkocht op Vietnamese markten, maar weinig mensen kopen het.

Japan bekleedt nog steeds de positie van het land met de hoogste gemiddelde levensverwachting ter wereld . Elke 25 jaar stijgt de Japanse levensverwachting met minstens 4 jaar, met een zeer laag ziektecijfer.

In 2020 was de gemiddelde levensverwachting van de Japanners gestegen tot een recordhoogte voor beide geslachten (87,74 jaar voor vrouwen en 81,64 jaar voor mannen).

Het geheim van de lange levensduur van de Japanners ligt niet in luxe, maar in hun dagelijkse voeding.

De mensen in dit land zijn dol op een groente en beschouwen het als "voedsel van de onsterfelijkheid": bieslook.

Gelukkig is het in Vietnam een populaire groente, maar niet iedereen begrijpt alle toepassingen van deze 'wondermiddelen'.

afbeelding

Voor Japanners is bieslook een gezonde groente die de gezondheid aanzienlijk verbetert.

Bieslook is ook bekend als cuu thai, khoi duong thao... Het is een pittige groente die vaak wordt gebruikt bij de bereiding van bepaalde gerechten.

In de Oosterse geneeskunde heeft bieslook een pittige, lichtzure smaak, warme eigenschappen en staat bekend als niergroente, wat vanuit fysiologisch oogpunt goed is voor "mannen".

Omdat bieslook ontstekingsremmende stoffen bevat die sterker zijn dan antibiotica, kan het dagelijks gebruikt worden om gynaecologische infecties bij vrouwen te behandelen.

De ingrediënten van deze groente hebben een hoge voedingswaarde en zijn rijk aan goede voedingsstoffen, waaronder: eiwitten, antioxidanten, vezels, vitaminen, mineralen (magnesium, calcium, fosfor, ...), suikers (fructose, glucose, lactose, sucrose) en weinig calorieën.

Elke kg van deze groente bevat 5-10 g eiwitten, 5-30 g suikers en daarnaast veel vitamine A, C, vezels, calcium, fosfor,... Bieslook bevat voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam en is daarom op veel verschillende manieren te gebruiken.

Goed voor de slaap, verbetert de stemming

De voedingswaarde van bieslook is klein en bevat choline. Dit is een nuttige voedingsstof die de structuur van celmembranen in stand houdt.

Daarnaast is het gunstig voor het verbeteren van de stemming, de slaapkwaliteit, de spiercontrole en andere functies van de hersenen en het zenuwstelsel.

Steun kankerpreventie

Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat bieslook effectief kan zijn bij het voorkomen van bepaalde vormen van kanker.

Dankzij bestanddelen zoals zwavel kan het de groei en verspreiding van kankercellen door het lichaam tegengaan. Hierdoor wordt met name het risico op het ontstaan van borstkanker verlaagd.

afbeelding

Bieslook is effectief in het voorkomen van bepaalde vormen van kanker.

Ontgift het lichaam

Bieslook heeft diuretische en antibacteriële eigenschappen en kan vrije radicalen elimineren, wat de afvoer van overtollige gifstoffen uit het lichaam ondersteunt. Zo wordt voorkomen dat deze gifstoffen de goede werking van organen, met name de lever, beïnvloeden.

Ondersteunt de spijsvertering

Bieslook ondersteunt de spijsvertering en vermindert een opgeblazen gevoel, indigestie en constipatie. Tegelijkertijd helpt het bij het elimineren van veel soorten bacteriën die schadelijk zijn voor het spijsverteringsstelsel. Het helpt de darmen bovendien om voedingsstoffen uit geconsumeerd voedsel optimaal op te nemen.

Versterk het immuunsysteem

Het eten van bieslook helpt je ook om een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C aan te vullen, wat de werking van het immuunsysteem versterkt. Daardoor is het lichaam altijd gezond en klaar om virussen en bacteriën te bestrijden en te vernietigen wanneer ze het lichaam binnendringen en aanvallen.

Ontstekingsremmende effecten

Dankzij de aanwezigheid van allicine, met zijn uitstekende antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, zorgt het eten van bieslook ervoor dat wonden sneller genezen, vooral die op de huid.

Cardiovasculaire ondersteuning

Organische verbindingen zoals allicine en quercetine in bieslook zijn belangrijk voor het verlagen van het slechte cholesterolgehalte in het lichaam. Dit helpt de bloedvaten gezond te houden, zodat ze het bloed goed naar het hart kunnen pompen. Dit helpt atherosclerose te voorkomen en vermindert het risico op een beroerte of hartaanval.

Verbeter het geheugen

Bieslook bevat zowel choline als foliumzuur. Dit zijn essentiële voedingsstoffen die de hersenfunctie helpen verbeteren. Het toevoegen van bieslook aan je dieet kan dus wetenschappelijk bewezen ook helpen bij het verminderen van geheugenverlies bij ouderen.

afbeelding

Regelmatig bieslook eten in de winter en lente kan verkoudheid helpen verdrijven, het lichaam versterken, de bloedsomloop bevorderen en yang-tekort voorkomen.

Wat is de beste manier om bieslook te eten voor je gezondheid?

Hoewel bieslook veel voedingswaarde heeft, moet je er niet te veel tegelijk van eten, omdat het de spijsvertering kan beïnvloeden. Het is het beste om de inname te beperken tot 100-200 gram per maaltijd.

Let op: snijd bieslook in kleine stukjes en roerbak ze snel op hoog vuur. Te lang roerbakken zorgt ervoor dat de bieslook geplet wordt, niet lekker smaakt en tegelijkertijd het sulfide in de bieslook verandert.

Vermijd bovendien de combinatie met bepaalde voedingsmiddelen, zoals buffelvlees, rundvlees of honing, om de negatieve effecten op de gezondheid te beperken. Om vergiftiging te voorkomen, is het belangrijk om bieslook bij het bereiden van gerechten binnen één dag op te maken. Eet het niet als het een nacht heeft gestaan.