Onverwachte gezondheidsvoordelen van het eten van witte en bruine rijst.

Een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift PLOS ONE suggereert dat rijst ons daadwerkelijk kan helpen beter te eten en te slapen.

Een onderzoek onder meer dan 1800 Japanse mannen en vrouwen tussen de 20 en 60 jaar, waarbij de eetgewoonten en slaapkwaliteit werden geanalyseerd, wees uit dat degenen die rijst aten een betere slaapkwaliteit hadden dan degenen die noedels of brood aten, aldus de Amerikaanse gezondheidswebsite Healthline .

De voedingsstoffen in bruine rijst en witte rijst helpen het zenuwstelsel te ontspannen, waardoor het makkelijker wordt om in slaap te vallen.

Interessant genoeg leverde een andere studie, eveneens in Japan en gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients , vergelijkbare resultaten op. Om dit fenomeen te verklaren, veronderstelden de onderzoekers dat witte rijst een hoge glycemische index (GI) heeft. De glycemische index van witte rijst is namelijk 72.

Een hoge glycemische index (GI) verhoogt de aanwezigheid van het aminozuur tryptofaan in de hersenen, dat vervolgens wordt omgezet in serotonine en het slaaphormoon melatonine. Het gecombineerde effect van deze twee hormonen zorgt ervoor dat we ons ontspannen en slaperig voelen.

Niet alleen witte rijst, maar ook bruine rijst heeft vergelijkbare effecten. Bruine rijst bevat niet alleen vitamine B3 en B6, maar ook GABA, oftewel gamma-aminoboterzuur, dat het zenuwstelsel helpt te ontspannen door de hersenactiviteit te vertragen. Bruine rijst wordt beschouwd als een voedsel met een lage glycemische index (GI) van 50.

Bruine rijst wordt beschouwd als een zeer gezonde volkoren graansoort. Deze rijstsoort is niet alleen rijk aan vezels en selenium, maar bevat ook magnesium en foliumzuur. en vele andere voedingsstoffen. Bruine rijst kan daarom, mits met mate geconsumeerd, helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Hoewel witte rijst in veel landen wereldwijd een veelvoorkomend voedsel is, adviseren gezondheidsexperts om het met mate te consumeren. Witte rijst is namelijk een geraffineerd zetmeel met een hoge glycemische index, waardoor het ongeschikt is voor mensen met prediabetes en diabetes, aldus Healthline .

Bronlink: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm