Onverwachte gezondheidsvoordelen van het eten van rijst en bruine rijst

Uit een onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift PLOS ONE blijkt dat rijst ons daadwerkelijk kan helpen beter te slapen.

In het onderzoek werden de eetgewoonten en slaapkwaliteit van meer dan 1.800 Japanse mannen en vrouwen tussen de 20 en 60 jaar geanalyseerd. Volgens de gezondheidswebsite Healthline (VS) ontdekten ze dat degenen die rijst aten, beter sliepen dan degenen die noedels of brood aten.

De voedingsstoffen in bruine en witte rijst helpen het zenuwstelsel te ontspannen, waardoor u gemakkelijker kunt slapen.

Interessant genoeg had een andere studie, eveneens in Japan gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, vergelijkbare resultaten. Om dit fenomeen te verklaren, veronderstelden de onderzoekers dat witte rijst een hoge glycemische index (GI) heeft. De glycemische index van witte rijst is 72.

Het is de hoge GI die de aanwezigheid van het aminozuur tryptofaan in de hersenen verhoogt, wat op zijn beurt wordt omgezet in serotonine en het slaaphormoon melatonine. De werking van deze twee hormonen zorgt ervoor dat we ons ontspannen en slaperig voelen.

Niet alleen witte rijst, maar ook bruine rijst heeft vergelijkbare effecten. Naast vitamine B3 en B6 bevat bruine rijst ook GABA, oftewel gamma-aminoboterzuur, dat het zenuwstelsel helpt ontspannen door de hersenactiviteit te vertragen. Bruine rijst wordt beschouwd als een voedingsmiddel met een lage glycemische index (GI) van 50.

Bruine rijst wordt beschouwd als een zeer gezonde volkoren graansoort. Deze rijstsoort is niet alleen rijk aan vezels en selenium, maar ook aan magnesium en foliumzuur. en vele andere voedingsstoffen. Daardoor helpt bruine rijst, mits met mate gegeten, de bloedsuikerspiegel te reguleren.

Hoewel witte rijst een populair voedingsmiddel is in veel landen over de hele wereld , raden gezondheidsexperts aan om het slechts met mate te consumeren. Witte rijst bestaat namelijk uit geraffineerd zetmeel, heeft een hoge glycemische index en is niet geschikt voor mensen met prediabetes en diabetes, aldus Healthline .

Bronlink: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm