Zoute Tam Dong zoutkorrels

Vanaf de vroege ochtend gaan zoutboeren in het dorp Tam Dong (gemeente Thai Thuy) naar de velden om zout te produceren.

Blijf bij het beroep

We bezochten de zoutvelden in het dorp Tam Dong, een van de zoutwinningsgebieden die al honderden jaren bestaat in het kustgebied. Mevrouw Bui Thi Doan gebruikte een hark om het gekristalliseerde zout in hopen te verzamelen terwijl ze met ons sprak: Honderden jaren geleden gebruikten kustbewoners zeewater om zout te maken. Om zoutkorrels uit zeewater te laten "geboren" worden, moest het zoutgehalte hoog zijn. Maar in plaats van afhankelijk te zijn van het zoutgehalte van zeewater, hebben de zoutboeren van Tam Dong dit op een zeer unieke manier overwonnen door zand te drogen om het zoutgehalte te verhogen. Zoutboeren leiden zeewater door sloten naar de velden, tappen het water vervolgens af om de kleine sloten tussen de "zaai"zandvelden te vullen, en vullen tegelijkertijd de tanks met water. Vanuit de tanks sijpelt het water in de "zaai"zandbedden die mensen over de zandbedden uitspreiden. Aan het einde van elke dag verzamelen mensen het gedroogde zand en filteren het met zeewater, laten het vervolgens bezinken en drogen het vervolgens om zout te maken.

De heer Vu Duc Lien (80 jaar) werkt nog steeds hard in de zoutvelden.

Dhr. Vu Duc Lien deelde: Het beroep van zoutmaker in Tam Dong heeft generaties lang veel ups en downs gekend. Er waren tijden dat de zoutprijs bitter was, maar de zoutwerkers hier behielden hun baan en werkten hard in de zoutvelden, hard in de lucht. Het gezegde "Van grootvaders generatie op vaders generatie/Er is een berg zand waar karren in en uit rijden" wordt nog steeds gebruikt om de ontberingen van het zoutmakersberoep te beschrijven. Vroeger waren er geen fietsen, dus moesten ze lopen om zout te verkopen. Er waren dagen dat de zon brandende hitte was, de hitte van de weg opsteeg, de zon met bakken uit de hemel viel, twee manden zout zwaar op hun schouders wogen, flauwvallen was normaal. Het beroep van zoutmaker is zwaar, zwaar, "zweet, tranen", maar het is de belangrijkste bron van inkomsten voor de arbeiders in het dorp Tam Dong. Zoutwerkers van 60 tot 80 jaar oud werken tot op de dag van vandaag nog steeds ijverig op de velden om zand te drogen en zout te maken. Dit is niet alleen een manier om in het levensonderhoud te voorzien, maar ook om de traditionele culturele waarden van het ambachtsdorp te behouden.

Het scheppen van zeewater in de bezinktank is een van de traditionele stappen bij het winnen van zout in het dorp Tam Dong.

Ondanks alle voor- en tegenspoed blijven de ouderen in het dorp Tam Dong (gemeente Thai Thuy) hun beroep als zoutwinningsbedrijf voortzetten.

Zoute zoutkorrels van zoutboeren in het dorp Tam Dong (gemeente Thai Thuy).

"De weg vrijmaken" voor de verspreiding van Tam Dong-zout

Tempel van de Vrouwe van Zout in het dorp Tam Dong (gemeente Thai Thuy).

De zoutindustrie van Tam Dong heeft zich ontwikkeld in samenhang met spiritueel cultureel toerisme , verbonden met het verhaal van de Zoutdame. Volgens legendes en volksverhalen is de Zoutdame de derde concubine Nguyen Thi Nguyet Anh, echtgenote van koning Tran Anh Tong. Zij is degene die heeft bijgedragen aan het behoud en de ontwikkeling van de zoutindustrie in dit land en wordt door de mensen gerespecteerd en aanbeden als de Godin van het Geluk van het dorp Tam Dong - de god die geluk, vrede en welvaart brengt aan de mensen. Elk jaar, op de 14e dag van de 4e maanmaand, houden de dorpelingen het Zoutdame-festival. Tijdens het festival in het dorp Tam Dong zijn de onmisbare offers aan de Zoutdame tegenwoordig zout - een product dat geassocieerd wordt met de kindertijd van de Zoutdame, en dat nog steeds bewaard blijft door de legende. De stevige, iriserende Tam Dong-zoutpakketten worden in kleine pakketjes verpakt en op een aanbiddingsbord gerangschikt als een schaal met vijf vruchten om aan de Dame te offeren. De erkenning van het beroep van zoutmaker in Tam Dong als immaterieel nationaal cultureel erfgoed bevestigt niet alleen de unieke culturele waarde van de plaats, maar levert ook een aanzienlijke bijdrage aan het behoud en de ontwikkeling van het ambachtsdorp.

Dai Dong Cooperative (gemeente Thai Thuy) werkt samen met een aantal bedrijven om de zoutproductie en -consumptie voor zoutboeren te organiseren.

Tam Dong-zoutproducten worden gemaakt volgens de traditionele Noord-Amerikaanse methode, waarbij zout water door zand dringt. Hierdoor behoudt het zout veel vitaminen en mineralen. Het heeft een lage zoutconcentratie (17-20%) en meer dan 60 sporenelementen die gunstig zijn voor de gezondheid. Bovendien kan het als medicijn worden gebruikt, omdat het alle ingrediënten van 12 soorten zout bevat. Voor de zoutboeren hier is zout niet alleen een specerij, maar ook een zegen, een plek om wensen te sturen voor een warm en voorspoedig nieuwjaar. Zout wordt tegenwoordig in mooie kleine rode zakjes gedaan, wat bijdraagt aan de betekenis van bidden voor een jaar vol geluk. De zakjes zout brengen de verkopers vreugde voor een voorspoedig jaar en zijn ook een plek waar kopers vele wensen sturen.

Het zout van de Tam Dong-zoutboeren wordt momenteel op verschillende manieren geproduceerd, voor consumptie binnen en buiten de provincie.

De heer Nguyen Trong Bang, directeur van de Dai Dong Coöperatie (Thai Thuy gemeente), zei: Tot nu toe was het zoutproductiegebied gepland op 50 hectare. In het dorp Tam Dong zijn nog steeds 60 huishoudens die de zoutproductie verzorgen met een oppervlakte van 8 hectare. De zoutproductie bedraagt 400-500 ton per jaar. Om de weg vrij te maken voor Tam Dong-zout, richt de Coöperatie zich op de renovatie en modernisering van de infrastructuur van de zoutvelden; het toepassen van wetenschap en technologie op de zoutproductie en -verwerking; het verhogen van de productiviteit met ten minste 30% van speciale zoutproducten; het coördineren en ontwikkelen van het spirituele toerisme van het Phu Ba Chua Muoi-festival; het samenwerken met een aantal bedrijven om de zoutproductie uit te breiden en markten binnen en buiten de provincie te bevoorraden. Tot nu toe heeft de Coöperatie zich verbonden om vier hoofdproducten te produceren, namelijk: Spiritueel zout met een verkoopprijs van VND 800.000-1.000.000 per fles van 4 tael; Gemalen zout kost 18.000 - 20.000 VND per pot van 118 gram; kruidenzout kost 25.000 - 30.000 VND per pot van 118 gram; voetbadzout kost 150.000 VND per pot van 85 gram.

Te midden van het moderne tempo van het leven zijn de zoutvelden van Tam Dong nog steeds oogverblindend wit onder de zon. Vanuit het zout van het vaderland slaat Tam Dong een nieuwe weg in: erfgoed verbinden met spiritueel toerisme, het traditionele zoutberoep omvormen tot een uniek cultureel product en bijdragen aan de duurzame ontwikkeling van de lokale economie .

Manh Thang

Bron: https://baohungyen.vn/man-ma-hat-muoi-tam-dong-3186774.html