Een gerecht dat veel mensen lekker vinden, wordt door kanker 'erg gehaat'

Volgens de New York Post verklaarde dr. Lori Shemek, een bekende voedingsdeskundige in de VS: "Kanker heeft een hekel aan paddenstoelen."

Hoe vermindert het eten van paddenstoelen het risico op kanker?

Het dagelijks eten van paddenstoelen kan het risico op veel soorten kanker bijna halveren

Uit recente onderzoeken is gebleken dat bepaalde eetbare paddenstoelen kankercellen kunnen bestrijden.

Volgens het MD Anderson Cancer Center (VS) van de Universiteit van Texas zijn extracten van reishi- en shiitake-paddenstoelen nu door Japan en China goedgekeurd voor de behandeling van kanker. Ze zijn namelijk rijk aan vitamine D, wat goed is voor het immuunsysteem.

Dr. Lori Shemek noemde in het bijzonder de evaluatiestudie uit 2021, uitgevoerd door experts van de Pennsylvania State University (VS).

Uit dit overzicht, dat 19 onderzoeken met bijna 20.000 deelnemers omvatte, bleek dat het eten van 18 gram paddenstoelen per dag het risico op alle soorten kanker met 45% kon verlagen.

De vijf meest veelbelovende paddenstoelen zijn: shiitake, reishi, ganoderma, champignon en maitake. Volgens het Amerikaanse National Cancer Institute zijn dit ook de vijf paddenstoelen die in Azië veel worden gebruikt voor de behandeling van kanker, aldus de New York Post.

Shiitake-paddenstoelen (ook wel shiitake-paddenstoelen genoemd) zijn erg goed voor de gezondheid.

Volgens deskundigen kunnen de vitaminen en antioxidanten in de vijf hierboven genoemde paddenstoelen helpen bij de bestrijding van kanker. Ze verminderen namelijk de schadelijke effecten van vrije radicalen die schade toebrengen aan DNA en cellen.

Hieronder vallen onder andere de vitamines B, D, selenium en niacine, maar ook twee minder bekende stoffen, ergothioneïne en lentinan, krachtige antioxidanten die helpen cellen te beschermen.

Uit een Japans onderzoek uit 2011, waaraan 225 deelnemers deelnamen, bleek ook dat het nemen van reishi-paddenstoelextract het risico op darmkanker kan verminderen.

Uit de resultaten bleek dat mensen met poliepen in de dikke darm, na een jaar lang reishi-paddenstoelextract te hebben gebruikt, minder poliepen hadden dan mensen die geen reishi-paddenstoelextract hadden genomen.

Japanse wetenschappers hebben met name ontdekt dat de polysaccharide K (PSK)-verbinding in de reishi-paddenstoel het lichaam helpt de hoeveelheid kankerbestrijdende eiwitten te verhogen. Een analyse van 20 studies toonde aan dat deze stof, in combinatie met een operatie of chemotherapie, de kans op terugkeer van maag-, darm- en longkanker hielp verminderen in vergelijking met conventionele behandelingen alleen.

Uit een ander onderzoek blijkt ook dat het eten van paddenstoelen het risico op prostaatkanker en borstkanker verkleint, aldus de New York Post.

Bron: https://thanhnien.vn/mon-an-duoc-nhieu-nguoi-thich-ung-thu-cuc-ky-ghet-18524061516051021.htm