Heerlijke, knapperige en unieke pizza's trekken toeristen naar de noedelfabriek in Can Tho.

De noedelwerkplaats vlakbij de drijvende markt van Cai Rang is een absolute aanrader voor toeristen die Can Tho bezoeken. Naast het leren over het traditionele ambacht, kunnen bezoekers er ook genieten van de unieke noedelpizza.

Bekijk de video:

Rijstnoedelsoep (Hủ tiếu) is in de Mekongdelta net zo bekend als pho in Noord-Korea. Langs de wegen van Vinh Long en Can Tho naar An Giang en Ca Mau vinden toeristen talloze kraampjes met rijstnoedelsoep, waar het van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat een drukte van jewelste is.

In Can Tho , met name in het voormalige district Cai Rang, wordt het ambacht van het maken van rijstnoedels nog steeds beoefend als traditioneel beroep. De "Six Hoai's Rice Noodle Factory" van de heer Huynh Huu Hoai wordt beschouwd als de bekendste bezienswaardigheid voor toeristen.

Deze noedelfabriek, op slechts 1 km van de drijvende markt van Cai Rang, houdt niet alleen de traditionele noedelbereidingsmethode in ere, maar creëert ook veel nieuwe en unieke producten, zoals veelkleurige noedels gemaakt van natuurlijke ingrediënten, en vooral de bijzondere noedelpizza.

Een toeristisch gezin uit Singapore ervaart het proces van het maken van rijstnoedels.

Kim Ba (54 jaar), die al meer dan tien jaar in de fabriek werkt, vertelde dat een partij rijstnoedels vele nauwgezette stappen doorloopt: het malen van het meel, het mengen van het beslag, het vormen van de noedels, het drogen ervan, het snijden ervan in slierten en vervolgens nogmaals drogen tot ze volledig droog zijn.

Om de rijstnoedels opvallende kleuren te geven, gebruikt de eigenaar kurkumapoeder, drakenfruit, pandanbladeren, vlindererwtenbloemen, enz., en mengt deze vanaf het begin rechtstreeks door het meel.

De kleurrijke rijstnoedels trekken de aandacht van toeristen.

Volgens mevrouw Kim Ba is het bakken van de pannenkoeken het lastigste onderdeel. "De kok moet heel snel zijn; zelfs een paar seconden vertraging bij het uit de stoompan halen van de pannenkoek zorgt ervoor dat hij scheurt. Het beslag stoomt maar zo'n 30 seconden, dus vaardigheid bepaalt de kwaliteit van de hele lading," vertelde ze.

Tijdens hun bezoek kunnen toeristen ook direct deelnemen aan processen zoals het maken van de rijstpapierwrappers en het snijden van het gedroogde rijstpapier in stroken. Deze authentieke ervaring stelt veel toeristen in staat om dit traditionele ambacht, dat misschien eenvoudig lijkt maar nauwgezette inspanning en geduld vereist, beter te begrijpen.

Rijstnoedelpizza - een unieke specialiteit van Can Tho.

Wat bezoekers zich echter het meest herinneren van restaurant Sáu Hoài, zijn niet alleen de kleurrijke rijstnoedels, maar vooral de unieke en creatieve rijstnoedelpizza. Dit gerecht zorgt ervoor dat West-Vietnamese rijstnoedels zich onderscheiden van bekende gerechten zoals rijstnoedelsoep of droge rijstnoedels.

In plaats van tarwebloem zoals bij Italiaanse pizza, wordt de bodem van noedelpizza gemaakt van rijstnoedels. Het deeg wordt in hete olie gebakken tot het goudbruin en licht opgezwollen is, en vervolgens in een ronde vorm gebracht, vergelijkbaar met een traditionele pizzabodem.

Het grootste verschil zit hem in de topping. In plaats van kaas, ketchup of worst, combineert de noedelpizza gebakken eieren, mals gestoofd vlees, en is belegd met geroosterde pinda's, gebakken uien en een beetje chilisaus.

De eenvoudige maar harmonieuze lagen van de topping zorgen voor een smaak die zowel vertrouwd als uniek is. Hoewel het een gefrituurd gerecht is, is het helemaal niet vet dankzij de bijbehorende sla.

De aantrekkingskracht van het gerecht schuilt ook in de beleving. Bezoekers kunnen ter plekke het hele proces van het maken van de bodem, het frituren van de pizza en het versieren met de toppings van dichtbij meemaken. Elke noedelpizza kost 50.000 VND.

De Canadese toeristen waren dolenthousiast en prezen de heerlijke smaak van de noedelpizza.

Jennifer Harder (een Canadese toeriste) zei dat het gerecht erg indrukwekkend was, totaal anders dan alle pizza's die ze ooit eerder had gegeten. "De korst was knapperig, het vlees mals en het ei was heerlijk romig," merkte ze op.

Dhr. Sau Hoai is begonnen als een familiebedrijf in noedels en heeft dit traditionele ambacht omgetoverd tot een aantrekkelijke toeristische bestemming. Tegelijkertijd heeft hij met zijn unieke creativiteit het West-Vietnamese noedelgerecht nieuw leven ingeblazen.

Populaire toeristische attracties in de meest bevolkte wijk van Can Tho : Na de fusie is de wijk Ninh Kieu de meest bevolkte administratieve eenheid van de stad Can Tho en telt vele bekende toeristische bestemmingen.

Bron: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html