Een coöperatie in Ba Ria-Vung Tau heeft een omzet van 1,5 miljard uit ansjovissaus, salaris van 7-10 miljoen/maand

Omdat er in de zuidoostelijke regio veel vissoorten te vinden zijn en omdat het een belangrijke zoutvoorraad is, hebben veel boerengezinnen en coöperaties in de provincie een traditioneel beroep ontwikkeld: het produceren van ansjovissaus.

Ontwikkeling van traditionele beroepen

Met de wens om de traditionele vissausproductie op het platteland van Ky Anh ( Ha Tinh ) te behouden en te ontwikkelen, heeft de heer Le Viet Hung, voorzitter van de raad van bestuur en directeur van de Hai Dang Pure Anchovy Fish Sauce Cooperative (afdeling 5, afdeling 12, stad Vung Tau), geld en moeite geïnvesteerd om het merk Hung Hoa Anchovy Fish Sauce op te bouwen.

De heer Hung vertelde dat hij na veelvuldig marktonderzoek en het bestuderen van de visbronnen in de kustgebieden van Binh Chau (district Xuyen Moc), Phuoc Tinh (district Long Dien, provincie Ba Ria-Vung Tau) en Ward 12 (stad Vung Tau) tot de conclusie is gekomen dat vissausproducten potentieel en voordelen bieden voor ontwikkeling.

Met name de bron van het zout en de vis voldoen aan de normen voor het maken van vissaus. Zout in de gemeente An Ngai heeft een zuiverheidsgraad tot wel 95%, een hoge zuiverheid, kristallisatie en weinig onzuiverheden. Ansjovis en witte ansjovis gevangen in de zee van Ba ​​Ria-Vung Tau zijn gegarandeerd vers, schoon en voldoen aan de kwaliteits- en voedingsnormen.

"Eén van de problemen van lokale vissausverwerkingsbedrijven in het verleden was echter kleinschalige productie, gefragmenteerd denken en onstabiele markten. Nadat ik de voor- en nadelen grondig had geanalyseerd, heb ik in 2018 een aantal vissausbedrijven en -producenten gemobiliseerd om de Hai Dang Pure Ansjovis Vissaus Coöperatie op te richten", voegde de heer Hung eraan toe.

De coöperatie heeft 7 leden en produceert jaarlijks ongeveer 30.000 liter vissaus. De ansjovissaus van de coöperatie wordt geproduceerd met behulp van traditionele fermentatiemethoden.

De coöperatie heeft geïnvesteerd in opslagtanks, keramische potten voor het fermenteren van vis, bottelmachines, enz. Momenteel is Hung Hoa-ansjovissaus verkrijgbaar in restaurants, hotels, scholen in de provincie en vele andere plaatsen, zoals Dak Lak, Binh Duong , Ho Chi Minh City, enz.

Als u naar de gemeente Phuoc Thuan (district Xuyen Moc, provincie Ba Ria-Vung Tau) gaat, en u vraagt ​​naar het vissausmerk Thien Loc van de heer Nguyen Cao Thien (in het gehucht Thanh Son 2A), dan weet iedereen dat. Dit is namelijk een van de bedrijven in de omgeving die pure ansjovissaus produceert.

De heer Thien vertelde dat zijn familie een lange traditie heeft in de productie van vissaus in de gemeente Binh Hai (district Thang Binh, provincie Quang Nam ). Hijzelf is al meer dan 30 jaar actief in dit vak.

Terwijl op veel plekken de productie van vissaus steeds verder wordt verbeterd om de winst te maximaliseren, houdt de familie van de heer Thien nog steeds vast aan het traditionele recept.

De fasen van grondstofverwerking, zouten en distillatie worden zorgvuldig uitgevoerd om vissausproducten van de beste kwaliteit te creëren. Jaarlijks koopt de Thien Loc-fabriek ongeveer 500 ton ansjovis in en verkoopt 30.000 tot 40.000 liter vissaus op de markt, wat werkgelegenheid creëert voor tientallen lokale werknemers.

De heer Le Viet Hung, directeur van de Hai Dang Pure Anchovy Fish Sauce Cooperative, afdeling 12, stad Vung Tau (provincie Ba Ria-Vung Tau), vertelt over het traditionele systeem voor het extraheren van vissaus van ansjovis.

De kwaliteit verbetert met de dag

Veel huishoudens, coöperaties en vissausproducenten zijn zich ervan bewust dat de kwaliteit en veiligheid van voedsel dringend moeten worden verbeterd. Daarom investeren ze in technologie en verbeteren ze de productieomstandigheden.

De heer Nguyen Cao Thien, eigenaar van de vissausfabriek in Thien Loc, zei dat de fabriek zich niet alleen richt op het opbouwen van een merk en het waarborgen van kwaliteit, maar zich ook richt op het ontwerpen van verpakkingen en het zoeken naar partners om de markt uit te breiden.

Tot nu toe heeft Thien Loc vissaus een certificaat van geschiktheid gekregen om voedselveiligheid te garanderen van het provinciale ministerie van Landbouw, Bosbouw en Visserijkwaliteitsbeheer. Bovendien heeft het Provinciaal Volkscomité erkend dat het een 3-sterren OCOP heeft behaald.

Volgens de heer Thien moeten rauwe ansjovis die in vissershavens in de provincie wordt gekocht, voldoen aan versheidsnormen en moeten ze 12 tot 13 maanden worden gefermenteerd om te rijpen. Vervolgens worden ze gefilterd om vissaus van hoge kwaliteit te produceren.

"Hoewel het qua prijs niet kan concurreren met industriële vissaus, zijn mensen in de westelijke provincies, de Centrale Hooglanden en Ho Chi Minhstad die gewend zijn traditionele vissaus te eten, nog steeds op zoek naar Thien Loc-vissausproducten.

"Onze faciliteit is beoordeeld door het ministerie van Plattelandsontwikkeling en ingediend bij het volkscomité van de provincie Ba Ria-Vung Tau voor ondersteuning met apparatuur voor de productie na de oogst, de bouw van kassen, enz. We werken ook samen met producerende huishoudens in het district om een ​​coöperatie op te richten, om de naamsbekendheid van het product ansjovissaus te vergroten en de consumptiemarkt uit te breiden", aldus de opgewekte heer Thien.

Hai Dang Pure Anchovy Fish Sauce Cooperative heeft zich ook geregistreerd voor deelname aan producten die voldoen aan de 4-sterren OCOP-normen. In 2023 bedroeg de omzet van de coöperatie 1,5 miljard VND en bedroeg het inkomen van de leden 7-10 miljoen VND per persoon per maand. Vanwege de efficiëntie van de productieactiviteiten ontving de coöperatie in 2023 de Emulatievlag van het Provinciaal Volkscomité voor haar leiderschap in de handelssector; en werd ze geprezen en beloond door de Provinciale Coöperatieve Unie. In 2024 werd Hai Dang Pure Anchovy Fish Sauce Cooperative beoordeeld door het Ministerie van Plattelandsontwikkeling en aan de provincie voorgesteld om vul- en bottelapparatuur te ondersteunen.

Mevrouw Nguyen Thi Loan, vicevoorzitter van de provinciale coöperatieve unie, zei dat zij de advies- en ondersteuningsactiviteiten voor coöperaties zal opvoeren op het gebied van managementorganisatie, productie- en bedrijfsplanning, technologische innovatie en handelsbevordering. Ook zal zij kleinschalige producenten van vissaus aanmoedigen om hun krachten te bundelen en coöperaties op te richten.

Organiseer tegelijkertijd trainingen om de vakkennis te verbeteren, zorg ervoor dat het management van de coöperatie voldoende kwalificaties heeft om de productie en de bedrijfsvoering van de eenheid te beheren, en richt je vooral op het opleiden van de volgende generatie personeel. Repliceer effectieve bedrijfsmodellen en draag bij aan de duurzame ontwikkeling van de collectieve economie.

Bron: https://danviet.vn/mot-htx-o-ba-ria-vung-tau-co-doanh-thu-15-ty-tu-nuoc-mam-ca-com-luong-7-10-trieu-thang-20241110211900729.htm