Nostalgisch seizoen in de eeuwenoude stad

baophutho.vn Nostalgisch seizoen in de eeuwenoude stad

De sporen van meer dan een eeuw van ups en downs zijn diep in elke hoek en elk huis gegrift, waardoor een eeuwenoude schoonheid is ontstaan ​​die niet gemakkelijk te vinden is in een stad in ontwikkeling. De straten in de herfst hebben een bijzondere schoonheid, het gouden zonlicht als honing, niet langer fel maar alleen nog maar droog, verspreidt zich over de met mos bedekte daken.

In het hart van die eeuwenoude stad staat een torenhoge, trotse historische "getuige": de historische banyanboom. De naam "historische banyanboom" vertelt een eigen verhaal. Op 1 mei 1940 werd de partijvlag voor het eerst aan deze eeuwenoude banyanboom gehangen, een belangrijke mijlpaal die het leiderschap van de partij in het revolutionaire proces van de stad aantoonde. En vervolgens, op 25 augustus 1945, kwamen de inwoners van de stad, onder leiding van de partij, in opstand om met succes de macht te grijpen. Hoewel niemand precies weet hoe oud de banyanboom is, is hij getuige geweest van de meest heilige en schitterende momenten van Phu Tho en is hij een symbool en een symbool van de vitaliteit van de inwoners geworden.

Voor mensen die ver van huis wonen, heeft het beeld van de banyanboom niet alleen een historische betekenis, maar is het ook een deel van de mooie herinneringen aan hun jeugd. Ze speelden onder het bladerdak van de eeuwenoude banyanboom, waarvan de ruwe stam nog de eeuwenoude kenmerken vertoont van het stadje dat meer dan honderd jaar oud is.

Elke dag werpt die banyanboom nog steeds zijn schaduw over het Traditional House – de plek waar de jonge generatie wordt onderwezen over de heroïsche revolutionaire traditie van hun vaders. Vele generaties studenten zijn opgegroeid in de schaduw van de historische banyanboom, en waar ze ook gaan, dat beeld blijft diep in hun geheugen gegrift, als een onzichtbare draad die hen terugbindt naar hun wortels.

Wie hier in de herfst komt, voelt niet alleen de eeuwenoude schoonheid, maar ruikt ook een zoete herinnering. In veel straten hangt een kenmerkende, passionele en geurige geur die ieders voeten in de ban houdt. Dat is de smaak van traditionele maancakes, een unieke culinaire cultuur die al bijna 100 jaar bestaat.

Het verhaal van het bakkerijberoep begon met de heer Hoang Quy, die vanuit het district Thuong Tin (de voormalige provincie Ha Tay) naar de stad Phu Tho kwam om zich daar vóór 1930 te vestigen en de banketbakkerij Quang Hung Long te openen. Door de vele historische ups en downs, van de Tien Bo-coöperatie tot particuliere bedrijven zoals Hoang Van, Ta Quyet en vervolgens generaties nazaten met de merken Thu Thuy, Tuan Anh en Luan Sang, is het bakkerijberoep bewaard gebleven en ontwikkeld.

Hoewel er vele andere soorten zoetwaren bestaan, is de maancake de bekendste. Om de beroemde maancake te maken, moet de bakker zich houden aan strikte beroepsgeheimen. Van de selectie van de ingrediënten tot de delicate verwerking: de maancake moet de juiste hoeveelheid suikerwater bevatten, de vulling moet alle traditionele smaken bevatten (pompoenjam, meloenpitten, in suiker gemarineerd reuzel, Chinese worst...), en de maancake moet geroosterd kleefrijstmeel bevatten, gemengd met suikerwater en de subtiele geur van grapefruitbloesem.

Het gaat niet alleen om het recept, maar ook om de zorg en ervaring: de verhouding van suiker en poeder, de keuze van het vet, de tijd om de suiker te marineren... dit alles om een ​​cake te creëren met een koele, geurige smaak, rijk maar niet hard, taai maar niet zompig, vet maar niet saai, een heerlijke smaak die je alleen hier vindt.

Waar ik ook kom, wanneer ik de "culinaire coördinaten" van de oude stad noem, word ik aan Me Market herinnerd. De vertrouwde, eenvoudige naam is verankerd in de jeugdherinneringen van vele generaties. Me Market is niet alleen een bruisend handelscentrum, maar ook een "ontmoetingsplaats voor herinneringen", een plek die de rustieke, rijke smaken van het vaderland bewaart.

In de herinneringen van een kind ver van huis verschijnt Me Market met een eenvoudige maar diepgaande schoonheid. Het zijn de heldere roepjes van grootmoeders en moeders, de frisse kleuren van seizoensgroenten en -fruit. Maar bovenal is het de onvergetelijke smaak van rustieke gerechten die het merk maken. Het is de zuiver witte cake gedoopt in een kom zoetzure saus, rijk aan vlees en judasoor; het zijn de dunne rijstrolletjes, geparfumeerd met de vette geur van gebakken uien; of, eenvoudiger gezegd, een kom zoete gemengde zoete soep, een bord met pittige gekookte slakken.

Naast het traditionele eet- en kookgedeelte, heeft de markt ook een aantal winkeltjes met naaibenodigdheden, stoffen, borduurgaren, knopen, ritsen... voor bekwame ambachtslieden of huisvrouwen die van naaien houden. In een andere hoek van de markt staan ​​kraampjes met kinderspeelgoed, schooltassen, koffers, rugzakken en schoenen. Kleurrijke kraampjes worden een vertrouwde stop voor ouders tijdens elk nieuw schooljaar of tijdens de Tet-vakantie.

Als je op een herfstmiddag over de Me-markt loopt, te midden van het vertrouwde gehuil en warme gelach, zie je het beeld van een oude stad die haar eeuwenoude ziel nog steeds bewaart te midden van het moderne tempo van het leven. Hoewel de straten en de administratieve namen zijn veranderd, is de Me-markt in de harten van de inwoners van het Voorouderlijk Land nog steeds een geliefde herinnering.

De drie wijken Phu Tho, Phong Chau en Au Co vormen tegenwoordig de voortzetting van een oud, rustig stedelijk gebied. Hoewel de naam Phu Tho tegenwoordig niet langer "officieel" is op de bestuurlijke kaart, is "naar de stad gaan" nog steeds de liefdevolle, vertrouwde manier om mensen overal naartoe te lokken wanneer ze naar dit gebied willen komen.

Het is niet zomaar een gewoonte, het is een besef van het land met al die eeuwenoude, zachte en zeer vertrouwde klanken, waar elke herfst een majestueuze historische banyanboom staat en de sterke geur van maancakes. Phu Tho in de herfst is het seizoen van nostalgie en verbondenheid, dat mensen uitnodigt om terug te keren en de meest eenvoudige en vertrouwde dingen te ontdekken.

Ha Trang - Thuy Trang

Bron: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm