Roergebakken bittere champignons met varkensafval

Deze paddenstoelsoort groeit overvloedig in de bergachtige streken van de centrale provincies. Ze zijn meestal lichtpaars van kleur en hebben ronde oren, en groeien overvloedig na de eerste regens van het seizoen. Wanneer het paddenstoelenseizoen aanbreekt, roepen mensen elkaar vanaf de vroege ochtend met zaklampen om naar de acaciavelden te gaan om paddenstoelen te plukken.

Pluk een heleboel paddenstoelen, was ze, doe ze in een pan en kook ze met een beetje zout. Haal ze vervolgens uit de pan om af te koelen en bewaar ze in een vershouddoos of plastic zak in de koelkast, zodat je ze geleidelijk kunt eten zonder bang te zijn dat ze bederven.

Volgens veel documenten kan het eten van bittere paddenstoelen helpen tegen vermoeidheid, griep en hoofdpijn, en heeft het een verkoelend, ontgiftend en nuchter effect. Gerechten met bittere paddenstoelen zijn, dankzij hun rijke voedingswaarde, altijd populair.

Vers geplukte bittere paddenstoelen worden ontdaan van hun steeltjes, kunnen in tweeën of drieën worden gesneden, geweekt in zout water of gekookt in kokend water om de bitterheid te verminderen voordat ze worden verwerkt. Hoe dan ook, de paddenstoelen zullen altijd vettig zijn.

Er zijn veel heerlijke gerechten gemaakt van bittere paddenstoelen, maar het populairst zijn nog steeds roergebakken paddenstoelen met varkensorgaanvlees, dat zowel heerlijk als voedzaam is. Het varkensorgaanvlees wordt vers geslacht, gewassen en gebakken in bakolie tot het net gaar is. Vervolgens worden de bereide paddenstoelen toegevoegd. Tijdens het roerbakken krullen de paddenstoelenpunten op, waardoor de witte buik zichtbaar wordt en je al het water in de mond loopt als je ernaar kijkt.

Roerbak het orgaanvlees met de champignons tot de twee ingrediënten goed gemengd zijn, breng op smaak, zet het vuur uit en geniet ervan. Het mooiste aan dit gerecht is de mix van ingrediënten en kruiden, die het gerecht extra lekker maakt. Gebruik gegrild rijstpapier om het op te scheppen of eet het met warme rijst, hoe dan ook, het is heerlijk!

Bronlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm