Nghe An verscherpt het beheer van de slachtactiviteiten van vee tijdens Tet

Clip: QA

Varkensvlees wordt veel gegeten.

Om 2 uur 's nachts gingen de lichten aan bij het slachthuis Hung Chinh in Vinh City en stroomden mensen in en uit om de voorbereidingen voor het slachten van de varkens te treffen. Dit slachthuis ligt vrij ver van de bewoonde wereld, omgeven door dichte bomen, waardoor het lawaai beperkt is en de omwonenden niet hindert. De slachtactiviteiten vinden plaats van ongeveer 2 tot 6 uur 's ochtends, zodat handelaren het vlees kunnen ophalen voor de markt, zodat de markt vers blijft.

Het slachten van varkens in het slachthuis Hung Chinh vindt plaats van 2 tot 6 uur 's ochtends. Foto: QA

Mevrouw Nguyen Thi Tai, vertegenwoordiger van het slachthuis Hung Chinh, zei: "In november en december 2023 brak de Afrikaanse varkenspest uit. Consumenten waren bang voor varkensvlees, waardoor het aantal varkens dat in het slachthuis werd geslacht sterk daalde, variërend van 5 tot 7 varkens per dag. In januari 2024, toen de epidemie grotendeels onder controle was, en samenviel met de periode rond Tet, schoot het aantal geslachte varkens echter omhoog. Gemiddeld slachtte ons slachthuis 20 tot 25 varkens per dag, drie keer zoveel als voorheen."

In Vinh City is Hung Chinh het enige gecentraliseerde slachthuis, nadat het Nghi Phu-slachthuis de afgelopen jaren zijn deuren sloot. Normaal gesproken opent het slachthuis om 4 uur 's ochtends, maar in de periode tot Tet gaat het 1 à 2 uur eerder open om aan de vraag te voldoen.

Veterinair personeel van het Landbouw Service Centrum in de stad Vinh geeft een stempel om te bevestigen dat de varkens aan de normen voldoen. Foto: QA

Niet alleen in Vinh City, maar ook in andere slachthuizen in de provincie is het een drukte van belang. In het district Nam Dan zijn er drie slachthuizen, geconcentreerd in de gemeenten Nam Nghia, Xuan Hoa en Nam Anh. Ook in de buurt van Tet is het aantal geslachte varkens twee tot drie keer zo groot geworden.

Dhr. Nguyen Duc Huyen, vertegenwoordiger van het slachthuis Xuan Hoa in het district Nam Dan, zei: "De vraag naar varkensvlees neemt toe, niet alleen voor de dagelijkse maaltijden, maar veel mensen verzamelen ook vlees om Tet-producten te maken, zoals worst, ham, gedroogd varkensvlees en worstjes... Daarom moet ik meer werknemers mobiliseren om de productiviteit te verhogen en mensen tijdens Tet te bedienen." Gemiddeld slacht ik zo'n 30 varkens per dag, die ik niet alleen importeer uit het district Nam Dan, maar ook uit omliggende plaatsen zoals Hung Nguyen en de stad Vinh...

Varkens van het slachthuis worden naar de markt gebracht. Foto: QA

Volgens statistieken van het departement Veeteelt en Veterinaire Geneeskunde van de provincie Nghe An zijn er 974 slachthuizen in de provincie Nghe An , waarvan 41 gecentraliseerde slachthuizen, namelijk: Yen Thanh 14; Thanh Chuong 6; Do Luong 6; Dien Chau 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; Vinh City 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1. De hele provincie telt momenteel 933 kleinschalige slachthuizen.

Verscherp het slachtwerk

Met een totale kudde van meer dan 1 miljoen varkens is de vraag naar varkensvlees elke dag groot. Tijdens Tet neemt de vraag zelfs nog verder toe. Daarom is het voor mensen altijd belangrijk om te zorgen voor veilig varkensvlees.

Momenteel heeft de provincie Nghe An in gebieden waar Afrikaanse varkenspest is uitgebroken, de gemeenten opgedragen quarantaineposten in te richten en besmette varkens op de juiste manier te vernietigen. Ook is het kopen, verkopen en vervoeren van varkens van en naar epidemische gebieden strikt verboden. Elke plaats die toelaat dat besmette varkens op de markt worden verhandeld, moet de volledige verantwoordelijkheid nemen.

Varkensvlees wordt geslacht met documenten die veilige varkensvleesnormen garanderen. Foto: QA

Voor varkensvlees dat naar gecentraliseerde slachthuizen wordt geïmporteerd, zijn documenten vereist om de herkomst te traceren, zodat gegarandeerd is dat het afkomstig is uit gebieden waar geen epidemie heeft plaatsgevonden. Tegelijkertijd moet er tijdens het slachtproces toezicht zijn van lokaal veterinair personeel.

De heer Ho Manh Hung, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Xuan Hoa in het district Nam Dan, zei: "Het slachthuis van Xuan Hoa werd voorheen beheerd door het district en is sinds begin 2024 overgedragen aan de gemeente. Sinds de overname is het garanderen van de varkensinvoer een topprioriteit voor de gemeente. Elke dag controleren de functionele eenheden en dierenartsen van de gemeente de documenten wanneer varkens bij het slachthuis aankomen. Alleen als deze geldig zijn, mogen ze naar het slachthuis worden gebracht. Vanwege het grote aantal geslachte varkens tijdens Tet moet de gemeente, naast het bestaande veterinaire personeel, ook een extra veterinair personeel aannemen om dagelijks om de beurt toezicht te houden op het slachthuis, om te voorkomen dat er zieke varkens bij het slachthuis aankomen.

Varkens worden gestempeld voordat ze op de markt worden gebracht. Foto: QA

Op 19 januari om 2 uur 's nachts volgden we meneer Uong Thanh Tuan, een dierenarts van het Landbouw Service Centrum in de stad Vinh, om toezicht te houden op de varkensslachting in het slachthuis Hung Chinh. Het is bekend dat de dierenartsen die verantwoordelijk zijn voor het centrum elk één dag dienst hebben in het slachthuis, vanaf de opening van het slachthuis totdat de handelaren het vlees naar de markt brengen (meestal van 6 tot 7 uur 's ochtends).

Volgens observaties hadden alle varkens in het slachthuis op de ochtend van 19 januari geldige documenten overgelegd, voornamelijk geïmporteerd van grote boerderijen en kleinschalige huishoudens uit gebieden waar de ziekte niet was opgetreden en die allemaal in goede gezondheid verkeerden. Na het slachten werd het afgewerkte varkensvlees door veterinair personeel voorzien van een inspectiezegel, waarmee werd gegarandeerd dat het aan de veiligheidsvoorschriften voldeed bij verkoop.

Varkensvlees dat op de markt wordt verkocht, heeft een quarantainestempel. Foto: QA

Mevrouw Bui Thi Hoai, een varkenshandelaar bij het slachthuis, zei: "Wanneer we vlees importeren naar de markt, eisen we altijd dat de veterinaire instantie het keurmerk geeft om te garanderen dat het varkensvlees schoon is. Mensen maken zich nu, wanneer ze varkensvlees kopen, zorgen over de herkomst van het varkensvlees, of het de quarantaineprocedure al dan niet heeft doorstaan. Als varkensvlees geen keurmerk heeft, kopen mensen het niet en loopt de verkoop terug. Dan zijn wij de eersten die de dupe worden, omdat we geld hebben uitgegeven aan de import van de goederen om ze te verkopen."

Kleine slachthuizen worden echter nog steeds niet streng gecontroleerd. Foto: QA

Momenteel is het slachten van varkens in gecentraliseerde slachthuizen in principe veilig. In werkelijkheid is de slachtfrequentie echter ongelijkmatig, met 933 kleinschalige slachthuizen in huishoudens in de provincie, en is er een gebrek aan inspectie- en toezichtsdiensten. Daardoor bestaat er nog steeds een risico dat varkens die niet aan de veiligheidsnormen voldoen, op de markt komen. Dit is een kwestie die de deelname en coördinatie vereist van lokale autoriteiten, functionele instanties en veterinaire diensten aan de basis.

Bron: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html