Nghĩa tình 2 cô phụ việc đồng hành cùng 'cậu chủ khờ'

Het verhaal van de Chinese noedelkar van de familie van de heer Ho Thang Chi (40 jaar oud) op de Xa Tay-markt (District 5, Ho Chi Minhstad) raakte veel mensen.

Herinneringen aan een noedelwinkel

Om 17.00 uur stapte ik in het verkeer, op weg naar huis van kantoor om uit te rusten na een werkdag aan het begin van de week. Onderweg reed ik naar de Phu Dong Thien Vuong-straat en stopte ik even bij de Xa Tay-markt om de noedelzaak van Chi's familie te vinden, waar ik meteen had gegeten toen ik met een vriend de wijk Cho Lon verkende .

De noedelkar van de familie van meneer Chi bevindt zich op de Xa Tay-markt.

Bij het vallen van de avond gaan de lichten van veel eet- en drinkgelegenheden aan. De meeste verkopen gerechten met typisch Chinese smaken, waardoor de sfeer in deze kleine " foodcourt " enorm levendig is.

De noedelkar van meneer Chi is eenvoudig en bevindt zich in een hoekje van de Xa Tay-markt. Op de voorgrond staat het woord "Tuyen Ky", dat door de tijd is verkleurd, zodat klanten kunnen zien dat dit de naam is van de noedelzaak die al drie generaties lang bestaat.

Het menu van het restaurant is gevarieerd en gloednieuw, en is zowel in het Vietnamees als in het Chinees vermeld: wonton-dumplings, vissoep met noedels, visballetjes met tofu, gele vermicelli, spaghetti, gestoofde varkensribbetjes met lago, rundvleesstoofpot met curry... De eigenaar vertelde dat de prijzen van de gerechten hier beginnen bij 50.000 VND.

De noedelkar was net geopend en zat altijd vol klanten. De zaak telde slechts drie mensen, waaronder twee vrouwen met grijs haar en meneer Chi, de eigenaar. Na navraag bleek dat het mevrouw Lien (70 jaar) en mevrouw Ling (67 jaar) waren, die beiden bijna veertig jaar lang de familie van meneer Chi hadden geholpen met hun bedrijf.

De gemengde noedels trekken de aandacht.

Mevrouw Ling vertrouwde ons toe dat ze een buurvrouw was van de vader van meneer Chi, meneer Ho To Ha. In 1977 hielp ze zijn familie met de verkoop van noedels en beschouwde ze deze noedelkar als haar tweede thuis.

"Deze noedelkar werd vóór 1975 door de vader van meneer Ha verkocht, ook in dit Xa Tay-marktgebied. Na zijn overlijden nam de familie van meneer Ha de zaak over, waarbij ik en mevrouw Lien hielpen", herinnerde ze zich peinzend, waarna ze me vertelde over de gebeurtenissen in de familie van meneer Ha.

Hij had dus 3 kinderen, 2 jongens en 1 meisje. In 1996 overleed een van zijn dochters bij een ongeluk, en in 1997 leed meneer Ha ook pijn toen zijn zoon eveneens overleed. Hij had dus alleen Chi, een dwaze zoon, niet zo actief en levendig als alle anderen.

Mevrouw Lien (links) en mevrouw Ling helpen meneer Chi bij het erven van de noedelkar die al drie generaties lang in de familie zit.

In 1998 overleed hij en liet de noedelkar na aan Chi en zijn moeder, die samen met twee assistenten de zaken runden. Het leven verliep vredig tot 2019, toen ook Chi's moeder overleed en hij alleen in de familie achterbleef. Het was echter moeilijk voor Chi om het familiebedrijf alleen te erven.

Met alleen Chi nog in huis, konden mevrouw Lien en ik het niet over ons hart verkrijgen om de noedelkar, die al meer dan de helft van ons leven in ons huis stond, achter te laten. Dus bleven we hem verkopen tot hij niet meer te koop was. Als we hem zouden achterlaten, zouden we veel drinken, de noedelkar die zoveel levens had gekost, zoveel mensen hem hadden gebouwd...

Mevrouw Ling, assistent-manager

Beste klanten, blijf ons steunen.

De noedelkar die van 17.00 tot 23.00 uur verkocht, begint langzaam te sluiten. Toen haar gevraagd werd waarom ze 's ochtends of 's middags niet verkoopt, glimlachte mevrouw Ling en zei dat ze allebei oud zijn en niet de kracht hebben om de hele dag te verkopen. Elke dag besteden alle drie de mensen in de winkel tijd aan het bereiden van de gerechten. Wanneer het tijd is om klanten te verwelkomen, bereidt mevrouw Lien de gerechten, ontvangt Ling de klanten, handelt de betalingen af ​​en helpt meneer Chi met de klusjes. Toch is iedereen in de loop der jaren aan het werk gewend geraakt.

Ik bestelde een bekende kom gemengde noedels, die mevrouw Lien snel maakte. In minder dan 3 minuten stond de dampende kom noedels voor mijn neus. De kom noedels zag er eenvoudig uit met goudbruine noedels, heldere bouillon, en werd gegeten met garnalen, gehaktballetjes, varkenspeesjes, niertjes, tofu... Strooi er een beetje peper overheen om de smaak te versterken, en at het met de "geheime" dipsaus van het restaurant, genoeg om me de hele avond vol te houden.

De winkel is vanaf 17.00 uur geopend en bevindt zich op 3 Phu Dong Thien Vuong Street (District 5).

[CLIP]: Chinese noedelkar op Xa Tay-markt: 2 vrouwelijke assistenten 'domme baas'

Wat ik hier het lekkerst vind, is de zoete bouillon, de verse ingrediënten, en vooral de traditionele Chinese noedels. Wat de smaak betreft, geef ik het een 8/10. Het zou een fantastische ervaring zijn om hier noedels te eten met uitzicht op straat en het bruisende leven van de grootste Chinatown van Ho Chi Minhstad.

Meneer Tran Dai (53 jaar, woonachtig in District 5) zei dat hij al in dit restaurant eet sinds meneer Chi's vader er nog verkocht. Hij was het met me eens en zei dat de noedels hier heerlijk en smakelijk zijn, dus komt hij hier elke week eten, soms koopt hij er ook een paar om mee naar huis te nemen voor zijn familie.

"Ik hou zo veel van je! Het hele gezin heeft nu alleen Chi over, die zo alleen woont. Vroeger verkocht het hele gezin samen noedels, het was zo leuk. Ik weet niet wat er met deze noedelkar gaat gebeuren, maar zolang hij nog verkoopt, blijf ik hem steunen," vertrouwde de klant toe, kijkend naar de noedelkar ervoor.

Gemengde noedels kosten 55.000 VND.

Hoewel hij niet zo actief is als anderen, is meneer Chi nog steeds erg vriendelijk en aardig tegen elke klant die de noedelwinkel bezoekt. Mevrouw Ling vertrouwde haar toe dat de noedelkar inmiddels een onmisbaar onderdeel van haar leven is geworden. Haar dagelijkse geluk ligt nog steeds in het koken, bedienen van klanten en het aansteken van de noedelkar waar ze al haar hele jeugd aan verbonden is...

Bronlink: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm