Vietnamezen in Amerika: een gigantisch brood met een dikke vulling vasthoudend, herinnerend aan Da Nang-kipsandwiches

Vietnamese broodjes 'trekken klanten' in de VS

In San Jose City (Californië) en omliggende steden zijn er veel Vietnamese broodjeszaken, zoals Banh Mi Oven, Duc Huong, TBread, Lee's Sandwiches... De smaak van de broodjes in deze zaken is vrijwel gelijk aan die van broodjes in Vietnam, met traditionele ingrediënten zoals varkensvlees, vleeswaren, worst, paté, augurken, komkommer, koriander, ui en chili...

Bakkerij TBread in Mountain View

Roem

Daarnaast hebben veel broodjeszaken ook extra vullingen zoals gegrild rundvlees, gegrilde kip, pulled chicken, gehaktballen, Chinese worst of sardines... om aan de behoeften van de gasten hier te voldoen. Banh Mi Oven heeft ook vegetarische broodjes. De meeste Vietnamese broodjeszaken hebben broodjes in verschillende formaten. Vietnamese broodjes hier zijn vaak gevuld met vullingen en natuurlijk mogen dun gesneden komkommer, augurken, koriander, uien, lente-uitjes, basilicum en vooral de saus die elke Vietnamese broodjeszaak uniek maakt, niet ontbreken. Naar mijn mening lijken Vietnamese broodjes in Amerika meer op "vlees- en worstbroodjes" dan op "vlees- en worstbroodjes".

Vietnamese Banh Mi: van stoepkarretje tot wereldberoemd gerecht

Toen ik echter een paar Vietnamese bakkerijen bezocht, merkte ik dat veel locals er vaak voor kiezen om een sandwich van de menukaart te kopen en er ook een bijgerecht aan toe te voegen, waardoor de sandwich er erg opgeblazen uitziet. Als ze bijvoorbeeld een gegrilde sandwich kiezen, kiezen ze ervoor om eieren, Chinese worst of twee of drie soorten vlees in één sandwich te combineren. Een gewone sandwich kost 8-9 dollar; als je er extra gerechten bij bestelt, kan de prijs oplopen tot 11-15 dollar per broodje. Soms bezocht ik een paar Vietnamese bakkerijen en ontdekte ik dat veel mensen hier dol zijn op Vietnamese sandwiches, misschien omdat de sandwiches zowel heerlijk als gemakkelijk te verkrijgen zijn.

Binnen TBread Bakery in Mountain View

Roem

Bij een Vietnamese bakkerij aan El Camino Real D (Mountain View City) zag ik tijdens de lunch veel kantoorpersoneel langskomen om brood te kopen. Hoewel het druk was, stonden klanten nog steeds geduldig in de rij te wachten tot ze aan de beurt waren. Tegelijkertijd rinkelde de telefoon onophoudelijk met bestellingen voor afhalen of bezorgen via technologische apps. Het personeel van deze bakkerij moest razendsnel werken om de wachttijd voor klanten te verkorten.

Ik zag zelfs een klant niet lang daarna terugkomen. Toen ik ernaar vroeg, zei deze klant dat het Vietnamese brood zo lekker was dat hij er nog eentje kocht voor de middag. Of bij de Banh Mi Oven aan Story Street (San Jose City), waar het rond het middaguur of 's avonds ook erg druk is. Ik ben een vaste klant van deze winkel omdat de saus hier echt heerlijk is, onmiskenbaar. Bij Duc Huong Banh Mi in San Jose zie je de klanten die in de rij staan om brood te kopen al voor je.

Brood is erg populair bij de lokale bevolking.

Schermafbeelding

Maak kennis met de geboorteplaats

Terwijl ik dit vertel, denk ik terug aan mijn verhaal toen ik drie jaar geleden naar Amerika kwam om te reizen . Na vele dagen reizen in het land van de sterren en strepen, verlangde mijn familie naar Vietnamees eten. Tegelijkertijd gingen we naar het huis van een klasgenoot van mij in Chico City (Californië) en werden we door zijn familie meegenomen naar Lassen Volcanic National Park in het noordoosten van Californië. Die middag aten we een "veldgerecht", een gegrilde sandwich met een sterke Vietnamese smaak die ik me tot op de dag van vandaag nog herinner, samen met de "goddelijke" saus die mijn vriend die dag bij de sandwich had gemaakt.

Een ovenbrood met traditionele ingrediënten van Vietnamees brood

FB Banh Mi Oven

Mijn man – die een zeer gevoelige smaak heeft – riep uit: "Het is onbeschrijfelijk lekker!" Telkens als ik in een Vietnamese sandwich beet, kwamen oude herinneringen aan deze simpele sandwich uit mijn geboortestad plotseling weer boven. Toen ik nog studeerde en werkte, was brood mijn "hongerredder" 's ochtends als ik naar school of werk haastte, en hielp het me ook om mijn maag te vullen tijdens de nachtdienst...

Banh mi Oven - een bestverkochte Vietnamese sandwich in San Jose

FB Banh Mi Oven

In mijn geboorteplaats Da Nang is er ook een kipsandwich, die eenvoudig maar daarom niet minder aantrekkelijk is en een onvergetelijke smaak heeft. Deze kipsandwiches zijn slechts half zo lang als een gewone sandwich en zijn iets breder. De vulling van de kipsandwich is geraspte varkensfloss, aangevuld met papaja en komkommer, eiersaus, geraspte kip, mayonaise en chilisaus. En ik ontdekte een beetje van de smaak van deze kipsandwich toen ik zo'n "dwerg"sandwich at in een Vietnamese broodjeszaak in San Jose. Vietnamese sandwiches zien er voor mij simpel uit, maar in feite kunnen ze mij - een kind dat een tijdje van huis is geweest - altijd nostalgisch maken als ik een sandwich zie of vasthoud. In mijn hart voel ik een onbeschrijfelijke emotie met onvergetelijke herinneringen aan mijn tijd als student en werknemer in mijn geboorteplaats.