Mogelijke risico's van het weken van chiazaad in warme melk

Wat zijn chiazaden?

Chiazaad is een klein, zwart zaadje van de Salvia hispanica-plant, verwant aan munt of basilicum. Deze plant komt oorspronkelijk uit Guatemala en Mexico en was een hoofdvoedsel voor de oude Maya's en Azteken.

De mensen hier waarderen dit zaad vaak vanwege de grote voedingswaarde die het biedt voor de gezondheid. Aan de andere kant betekent het woord "chia" in het oude Maya-jargon "kracht".

Chiazaad is zo "krachtig" omdat het rijk is aan eiwitten, vezels en omega 3-vetzuren, samen met veel mineralen en antioxidanten die belangrijk zijn voor het lichaam. Daarnaast worden het ook gebruikt als medicijn om gezondheidsproblemen zoals hartaandoeningen, diabetes of spijsverteringsproblemen te verbeteren.

Chiazaadjes zijn vrij klein vergeleken met andere zaden, hebben de vorm van een ei, zijn plat en hebben een gladde, glanzende textuur. Hun kleur varieert meestal van wit tot bruin of zwart.

Hoewel dit zaad in de oudheid als dieetvoedsel werd beschouwd, is het tegenwoordig een veelgebruikt superfood en geliefd bij veel mensen.

Spijsverteringsstoornissen

Voor sommige mensen kan de combinatie van chiazaad met warme melk spijsverteringsproblemen verergeren. Chiazaad bevat veel vezels, wat over het algemeen prima is in combinatie met melk, maar te veel vezels kunnen leiden tot constipatie of diarree.

Mensen met spijsverteringsproblemen kunnen dit mengsel beter vermijden om hun darmen gezond te houden.

Verlies van voedingswaarde bij warme temperaturen

Chiazaad is rijk aan omega 3-vetzuren. Deze zuren zijn hittegevoelig, dus bij blootstelling aan hogere temperaturen, zoals de temperatuur van warme melk, worden deze essentiële vetzuren gemakkelijk afgebroken, waardoor de voedingswaarde van de drank afneemt.

Omega-3-vetzuren spelen een belangrijke rol bij de gezondheid van het hart, de hersenfunctie en het verminderen van ontstekingen. Het mengen van chiazaad met warme melk kan sommige voordelen verminderen of tenietdoen, waardoor de combinatie minder voedingseffectief wordt.

Allergische reactie

Voor mensen die allergisch of gevoelig zijn voor chiazaad of melk, kan de combinatie ervan het risico op een allergische reactie verhogen. Symptomen kunnen zijn: huiduitslag, maagproblemen en ademhalingsproblemen.

Bij mensen met deze gevoelige constitutie is het belangrijk om op de hoogte te zijn van voedselallergenen en een arts te raadplegen voordat ze nieuwe voedselcombinaties uitproberen.

Effecten op de bloedsuikerspiegel

Chiazaad is uitstekend voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel vanwege het hoge vezelgehalte. Wanneer het echter gemengd wordt met warme melk, vooral gezoete melk, kan het een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Dit is vooral belangrijk voor mensen met diabetes of iedereen die op zijn of haar bloedsuikerspiegel let.

Door te kiezen voor ongezoete koude melk of door chiazaadjes puur (met water) te drinken, kunt u uw bloedsuikerspiegel stabiel houden.

Impact op spijsverteringsenzymen

Melk bevat eiwitten zoals caseïne en wei, die specifieke enzymen nodig hebben om te worden afgebroken. Warme melk kan de activiteit van de natuurlijke enzymen die nodig zijn voor de spijsvertering enigszins veranderen.

Chiazaad is ook rijk aan vezels, wat de spijsvertering kan vertragen. De combinatie van warme melk en chiazaad kan de spijsvertering vertragen, vooral bij mensen met een zwak spijsverteringsstelsel, wat tot ongemak kan leiden.

Hoe je chiazaad op de juiste manier eet voor een goede gezondheid

Hoe gezond een voedingsmiddel ook is, als je er te veel van eet, is het niet goed. Het is het beste om chiazaad met mate te eten, ongeveer 1-2 lepels per dag. Begin met een kleine hoeveelheid chiazaad, ongeveer een halve lepel, om de aanpassing van je spijsvertering te testen. Daarna kun je de hoeveelheid geleidelijk verhogen.

Om de spijsvertering te bevorderen, is het belangrijk om chiazaad in water te weken voordat je het eet. Je kunt chiazaad ook vermalen in plaats van de hele zaden te eten. Zo kan het lichaam de voedingswaarde van chiazaad beter opnemen.

Mensen kunnen ook kiezen voor gekiemde chiazaden. Het kiemen van chiazaden optimaliseert de beschikbaarheid van eiwitten en verhoogt het calciumgehalte nog verder.

De makkelijkste manier is om chiazaad te mengen met gefilterd water en dit normaal op te drinken. Je kunt het ook mengen met yoghurt, smoothies, etc. Als je ongeveer 30 minuten voor de maaltijd drinkt, voel je je voller en heb je minder trek in zetmeelrijke en calorierijke voeding.

Omdat de omega-3-vetzuren in chiazaden snel veranderen als ze aan hoge temperaturen worden blootgesteld, kunt u chiazaden het beste weken in koud of licht warm water.

Mensen met een hoog risico, zoals mensen met een allergie, hoge bloeddruk, diabetes of spijsverteringsaandoeningen, moeten voorzichtig zijn met het gebruik van chiazaad. Je kunt alternatieve voedingsmiddelen kiezen voor chiazaad, waaronder andere vezelrijke voedingsmiddelen zoals groenten, bonen, noten, fruit en granen. Lijnzaad is ook een goede vervanger voor chiazaad omdat het veel vergelijkbare gezondheidsvoordelen biedt.

Bron: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html