Gekookt water: Hoe lang is het houdbaar? Versterkt meerdere keren koken de antibacteriële werking?

Wat zijn de voordelen van het drinken van gekookt, afgekoeld water?

Volgens de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) is koken een van de eenvoudige en effectieve maatregelen om micro-organismen te elimineren in situaties waarin de waterbron niet gegarandeerd is. Wanneer water wordt gekookt tot 100 °C en dit minstens 1 minuut (of 3 minuten in de bergen) wordt gehandhaafd, worden de meeste bacteriën, virussen en parasieten die darmziekten veroorzaken, geïnactiveerd.

Nước đun sôi: Để được bao lâu, đun nhiều lần có tăng hiệu quả diệt khuẩn? - Ảnh 1. — Koken is een van de eenvoudige en effectieve maatregelen om micro-organismen te elimineren in situaties waarin de bron van het drinkwater niet gegarandeerd is.

Dr. Chu Thi Dung van het Universitair Medisch en Farmaceutisch Ziekenhuis in Ho Chi Minhstad, Campus 3, zei: "Kokend water kan het risico op diarree en darminfecties verminderen en ook veelvoorkomende ziekteverwekkers elimineren, zoals E. coli, Salmonella, darmvirussen en parasieten."

Water koken is ook gemakkelijk thuis te doen, is goedkoop en geschikt voor de leefomstandigheden van de meeste huishoudens. Zelfs als de waterbron niet op kwaliteit is getest, is kokend water dus nog steeds een veilige keuze.

Risico's van het drinken van gekookt water dat te lang heeft afgekoeld

Gekookt water kan nog steeds onveilig worden als het te lang op kamertemperatuur wordt bewaard of als het niet goed wordt bewaard. Volgens de WHO-richtlijnen moet gekookt drinkwater in een schone, goed gesloten verpakking worden bewaard en binnen 24 uur worden gebruikt om het risico op herbesmetting vanuit de omgeving te verkleinen.

Factoren die gemakkelijk waterverontreiniging kunnen veroorzaken, zijn onder meer onreine containers of containers die niet dagelijks worden gespoeld, opslaglocaties in de buurt van gebieden met een hoge luchtvochtigheid of micro-organismen, en het frequent openen en sluiten van de flesdop. Het drinken van besmet water kan maagpijn, diarree of spijsverteringsstoornissen veroorzaken, zelfs als het water er aan de buitenkant nog helder uitziet en geen vreemde geur heeft.

Bovendien hebben veel mensen de gewoonte om eerder gekookt water opnieuw te koken, in de veronderstelling dat het water daardoor "zuiverder" wordt. "Maar herhaaldelijk koken verhoogt de sterilisatie niet. Integendeel, het kan er zelfs voor zorgen dat het water geconcentreerder wordt en de concentratie opgeloste anorganische mineralen in de waterbron toeneemt, vooral in gebieden waar kraanwater of bronwater hoge gehaltes nitraat, fluoride of zware metalen bevat," aldus Dr. Dung.

Dokter Dung waarschuwt voor een aantal signalen dat gekookt water dat is afgekoeld niet langer veilig is, waar mensen op moeten letten:

Heeft een vreemde of vieze geur.
Er ontstaat schuim, schuim of biofilm in het aquarium.
Olie- of slibhoudende tank.
Water dat langer dan 24 uur op kamertemperatuur heeft gestaan.

Ook al heeft het water geen ongebruikelijke kleur of geur, langdurige opslag vergroot toch het risico op bacteriële besmetting.

Nước đun sôi: Để được bao lâu, đun nhiều lần có tăng hiệu quả diệt khuẩn? - Ảnh 2. — Nadat het water gekookt en afgekoeld is, doe je het in een schone, veilige bak.

Hoe je gekookt, afgekoeld water veilig kunt drinken

Het drinken van gekookt water is een nuttige gewoonte, maar het is alleen effectief in combinatie met de juiste bewaarmethoden. Dr. Dung beveelt de volgende methoden aan om gekookt water veilig te bewaren:

Bewaren in een schone, goed gesloten verpakking van veilig materiaal.
Plaats de watertank niet in de buurt van het fornuis, stoffige of vochtige ruimtes.
Maak de container dagelijks schoon met afwasmiddel en spoel deze na met heet water.
Schep het water op met een schone kan. Zorg ervoor dat de opening van de kan de fles niet raakt.

"Bovendien moeten mensen gekookt water niet te lang bewaren en mogen ze geen plastic flessen van slechte kwaliteit gebruiken om heet water in te bewaren. Ook mogen ze de fles niet te lang open laten staan", aldus Dr. Dung.

Bron: https://thanhnien.vn/nuoc-dun-soi-de-duoc-bao-lau-dun-nhieu-lan-co-tang-hieu-qua-diet-khuan-185251208113841275.htm