Angst om aan te komen leidt tot het vermijden van koolhydraten: wat gebeurt er eigenlijk in het lichaam?

Zetmeel - een essentiële brandstof

Koolhydraten vormen een van de drie macronutriëntengroepen en leveren glucose aan de hersenen en spieren. Het wordt aanbevolen dat ze 45-65% van de totale dagelijkse energie-inname uitmaken.

Dr. Julie Stefanski, een klinisch voedingsdeskundige in de VS, benadrukt dat volwassenen minstens 130 gram koolhydraten per dag nodig hebben om goed te kunnen functioneren.

- Ảnh 1. — Volkorenrijst, wortelgroenten... zijn erg goed voor je gezondheid.

Hoe reageert het lichaam op een koolhydraattekort? Binnen 24-48 uur na het stoppen met koolhydraten raken de glycogeenvoorraden in de lever en spieren uitgeput. Omdat glycogeen water vasthoudt, treedt snel gewichtsverlies op, voornamelijk door uitdroging. Het lichaam moet dan spierweefsel afbreken en vet verbranden voor energie, waardoor het lichaam in ketose raakt.

Volgens expert Samantha Coogan (Universiteit van Nevada, VS) kan ketose op korte termijn helpen bij overleving, maar als het langdurig aanhoudt, kan het hormonen verstoren en de lever, schildklier en bloedsuikerspiegel aantasten, aldus de gezondheidsnieuwssite Verywell Health.

Veelvoorkomende bijwerkingen zijn onder andere: Het verminderen van koolhydraten kan gemakkelijk leiden tot de zogenaamde "keto-griep" met symptomen zoals vermoeidheid, misselijkheid, hoofdpijn en concentratieproblemen. Op korte termijn kan het constipatie, slapeloosheid en prikkelbaarheid veroorzaken. Op lange termijn bestaat er een risico op elektrolytenonbalans, een te hoog cholesterolgehalte, nierstenen en osteoporose. Bij mensen met diabetes kan ketose leiden tot ketoacidose, een levensbedreigende aandoening.

Is snel gewichtsverlies vol te houden?

Sommige studies hebben aangetoond dat snel gewichtsverlies en een betere bloedsuikerregulatie in de eerste paar maanden mogelijk zijn. Expert Stefanski wijst er echter op dat na een jaar het effect van koolhydraatarme en uitgebalanceerde diëten vrijwel niet meer van elkaar te onderscheiden is. Het grootste nadeel van snel gewichtsverlies is de moeilijkheid om het op lange termijn vol te houden, terwijl het risico op voedingstekorten groter is.

Risico op voedingstekorten

Het elimineren van zetmeelrijke voedingsmiddelen betekent het vermijden van bronnen zoals volkoren granen, aardappelen, enzovoort. Dit kan gemakkelijk leiden tot tekorten aan vitamine C, foliumzuur, B-vitaminen, vezels en antioxidanten, waardoor het risico op hart- en vaatziekten, spijsverteringsproblemen en zelfs bepaalde vormen van kanker toeneemt.

Waarom is zetmeel nodig?

Koolhydraten leveren niet alleen energie, maar ondersteunen ook spierherstel, weefselregeneratie en het behoud van uithoudingsvermogen. Voedingsmiddelen rijk aan gezonde koolhydraten, zoals bruine rijst, zoete aardappelen, haver, bonen en groenten, leveren bovendien essentiële vitaminen, vezels en mineralen, aldus Verywell Health.

Deskundig advies

Het volledig schrappen van rijst uit je dieet is geen veilige oplossing. Kies in plaats daarvan voor gezonde koolhydraten zoals bruine rijst, havermout, zoete aardappelen, bonen, fruit en groenten. Deze voedingsmiddelen leveren duurzame energie en zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Combineer dit met een evenwichtig en duurzaam voedingspatroon voor gewichtsbeheersing en een goede gezondheid op de lange termijn.

Bron: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm