'Eetparadijs' rond de kathedraal van Hanoi, dat van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat bezoekers trekt

De kathedraal van Hanoi is een aantrekkelijke bestemming voor binnen- en buitenlandse toeristen. Niet alleen heeft de kathedraal een lange geschiedenis en eeuwenoude en unieke architectuur, de omgeving wordt ook beschouwd als een culinair paradijs dat liefhebbers van de hoofdstad aantrekt.

Het gebied rond de kathedraal van Hanoi is altijd druk en levendig. Foto: Huy Nguyen

Een reeks beroemde pho-restaurants

Bezoekers die de kathedraal van Hanoi vroeg in de ochtend bezoeken, kunnen genieten van heerlijke pho bij Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong of Pho 10 Ly Quoc Su.

Pho Tu Lun, gelegen naast de kathedraal van Hanoi, is elke dag drukbezocht. Je ziet hier al snel klanten in de rij staan ​​of plastic stoelen neerzetten, pho dragen en ervan genieten op de stoep.

Dit pho-restaurant werd drie jaar op rij, van 2023 tot en met 2025, bekroond met de Bib Gourmand-prijs (goed eten voor betaalbare prijzen) van Michelin.

In tegenstelling tot de meeste pho-restaurants in Hanoi die heldere bouillon gebruiken, heeft de pho in dit restaurant een troebele, vette bouillon. Het verse rundvlees wordt machinaal gesneden, maar voordat de rare pho wordt geserveerd, slaat de eigenaar het met een mes plat, legt het vlees vakkundig in een kom en giet er kokende bouillon overheen.

Deze methode helpt de zoetheid van het vlees te behouden. Een kom pho in het restaurant kost vanaf 55.000 VND.

De troebele, rijke bouillon is het kenmerk van het restaurant. Foto: The Bang

Op slechts een paar honderd meter van Pho Tu Lun Au Trieu ligt het restaurant Pho Oanh in de steeg Tho Xuong. Dit restaurant is ook beroemd en druk, en heeft de smaak van Pho Nam Dinh .

Tijdens de ochtendspits, vooral in het weekend, zitten tientallen tafels en stoelen binnen en buiten vol met klanten. De restauranteigenaren moeten plastic stoelen op de stoep voor het huis van de buren zetten, zodat klanten kunnen zitten en pho kunnen eten.

De voorkant van restaurant Pho Oanh is elke ochtend druk. Foto: Huy Nguyen

Het rare rundvlees wordt dun gesneden, geplet en snel in kokende pho-bouillon gegoten om de zoetheid, het aroma en de voedingsstoffen te behouden. De knapperige brisket in het restaurant is altijd vers en perfect bereid. De pho van het restaurant is betaalbaar, vanaf 40.000 VND per kom.

Pho Oanh heeft de smaak van Nam Dinh Pho. Foto: Linh Trang

Een ander beroemd pho-restaurant niet ver van de kathedraal is Pho 10 Ly Quoc Su. Het restaurant staat al drie jaar op rij op de Bib Gourmand-lijst. Het restaurant zit vaak vol en klanten, vooral buitenlanders, moeten in de rij voor de deur staan. Pho kost hier vanaf 70.000 VND.

"Snackparadijs"

Gegrilde gefermenteerde varkensrolletjes zijn een beroemde snack in de omgeving van de kathedraal van Hanoi en worden meestal van de vroege middag tot 's avonds verkocht. De rolletjes hebben nog steeds de felroze kleur van het vlees, samen met een kleverige lijmlaag aan de buitenkant, licht geblakerd, en liggen op een laag groene bananenbladeren.

Gegrilde nem chua wordt geserveerd met een klein bakje chilisaus met jicama en groene mango. Gasten kunnen extra snacks bestellen, zoals friet en gefrituurde nem chua.

Gegrilde gefermenteerde varkensrol is een beroemde snack die jonge toeristen trekt. Een bordje eten zoals op de foto kost 220.000 VND. Foto: Huy Nguyen

Een must-try snack vlakbij de kathedraal is Banh Goi Goc Da. Hoewel de zaak klein en eenvoudig is, met slechts een paar simpele tafeltjes en stoelen, zit hij tijdens de spits vaak vol met klanten.

Het pittige banh goi-gerecht heeft een prachtige goudbruine kleur, een dunne, knapperige korst en een vette en geurige vulling van vlees - boomoor - shiitake - vermicelli - Chinese worst. De cake wordt geserveerd met een dipsaus, gemengd volgens een traditioneel recept, een paar kleine plakjes papaja en een bordje rauwe groenten. Banh goi kost 14.000 VND per stuk.

Naast banh goi serveert het restaurant ook garnalenkoekjes, gefrituurde taartjes, gefrituurde loempia's, tapioca-dumplings... Foto: Huy Nguyen

Elke herfst, tijdens een bezoek aan de kathedraal, kun je de rustieke kraampjes met groene rijst bewonderen. De geurige kleefrijstkorrels zijn gewikkeld in weelderige groene bladeren. Het eten van groene rijst en kleefrijst met groene rijst staat op de lijst van "must-do's in de herfst in Hanoi".

Bezoekers kunnen hier zitten, genieten van een kopje eierkoffie, geurige kleefrijst of zoete kleefrijst en uitkijken over de straten rondom de kerk.

Groene kleefrijst trekt gasten. Foto: Huy Nguyen

Palingvermicelli en ribbetjespap verwarmen de maag

Naast de kathedraal bevindt zich de beroemde Ngo Huyen-ribpapwinkel. Het gerecht wordt bereid met gemalen rijstmeel en bottenbouillon. De pap is zacht, glad en plakkerig, zonder rijstkorrels. Het varkenskraakbeen wordt schoongemaakt en precies goed gestoofd, zodat het knapperig maar niet hard is.

Elke kom pap wordt meestal belegd met twee gefrituurde broodstengels en wat gedroogd varkenssnoepje voor extra smaak. Een kom pap kost vanaf 30.000 VND.

Op de kruising van Chan Cam en Ly Quoc Su vind je een beroemde en drukbezochte palingnoedelzaak met paling. Elke kom bestaat uit vermicelli en geblancheerde taugé, komkommer gemengd met azijn en kruiden, geraspte wortelen, Vietnamese koriander, koriander, knapperig gebakken paling of zachte paling, afhankelijk van de voorkeur van de klant.

Gebakken paling moet knapperig zijn, niet hard, niet verbrand of doordrenkt met olie. Aan het einde van de kom is de paling nog steeds knapperig.

Het palingvermicellirestaurant Chan Cam werd in 2025 door de Michelingids geselecteerd en geïntroduceerd in de Bib Gourmand-lijst. Foto: Linh Trang

Gemengde vermicelli wordt gecombineerd met een gemengde saus van sojasaus, harmonieus gekruid met zure, zoute, zoete en licht pittige smaken. Ondertussen wordt de vermicellisoep overgoten met een pollepel hete bouillon, geparfumeerd met de geur van paling, rijk van smaak en van nature zoet, zonder de zoetheid van MSG.

Voor palingsalade combineert de eigenaar ingrediënten zoals taugé, dun gesneden bananenbloemen, komkommers, wortelen, sjalotten en kruiden, voegt er knapperig gebakken paling aan toe en mengt dit met een zoetzure saus. Dit gerecht is verfrissend, rijk en knapperig.

Palingvermicelli kost in het restaurant tussen de 45.000 en 60.000 VND per kom. Foto: Linh Trang

Hanoi behoort tot de topbestemmingen voor het bekijken van herfstbladeren op het continent . Naast vele bekende namen zoals Nami Island (Zuid-Korea), Kyoto (Japan) of Jiuzhaigou (China), is Hanoi de enige vertegenwoordiger van Vietnam die voorkomt op de lijst van mooiste bestemmingen in Azië om herfstbladeren te bekijken, zoals aangekondigd door Time Out.

Bron: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html