Een vreemde wilde groente in Quang Ngai. Ga naar het kokoswaterbos om wilde groenten te plukken en ze mee terug te nemen om te roerbakken met knoflook. Het hele dorp wil het eten.

Het kokoswaterbos van Tinh Khe, in de gemeente Tinh Khe (stad Quang Ngai , provincie Quang Ngai), wordt beschouwd als een miniatuur "westerse regio". Langs beide oevers van de Kinh-rivier, naast het immense kokosbos, groeien ook veel wilde planten, waaronder rau rang.

Als liefhebber van roergebakken groenten was ik meteen nieuwsgierig en geïnteresseerd toen ik hoorde over roergebakken knoflookwaterspinazie. Het was de eerste keer dat ik de naam waterspinazie hoorde.

Gebakken Rau Rang met knoflook. Rau Rang is een wilde groente die groeit langs de Kinh-rivier in de provincie Quang Ngai.

Het kokoswaterbos van Tinh Khe, in de gemeente Tinh Khe (stad Quang Ngai, provincie Quang Ngai), wordt beschouwd als een miniatuur "westerse regio". Langs beide oevers van de Kinh-rivier, naast het immense kokosbos, groeien ook veel wilde planten, waaronder rau rang.

In eerste instantie wist ik niet wat voor soort plant het was, maar waarom bleef hij groeien en zich uitstrekken om het zonlicht te vangen? Ik strekte mijn hand uit en plukte een klein rietstengeletje naast het boompje en hoorde mijn vrienden van de My Khe Agricultural and Community Tourism Cooperative het riet noemen.

Rau vang groeit overvloedig in brak water langs de Kinh-rivier, waar het getij in dagelijkse cycli stijgt en daalt. Hierdoor is Rau vang zeer geschikt om het hele jaar door groen te groeien.

Tijdens de verzetsoorlog tegen de VS, toen soldaten, guerrillastrijders en de bevolking van Tinh Khe hun toevlucht zochten in het kokosnotenbos, vertrouwden ze ook op de rau rang-plant om de aanvallen van de vijand te overleven. Rau rang werd niet alleen gegeten om de honger te stillen, maar ook gebruikt om op te kauwen en op wonden aan te brengen om bloedingen te stelpen, te desinfecteren en muggenbeten te behandelen.

Na het bezoek aan het kokoswaterbos waren we verrast toen we bij de lunch in het huis van de heer Pham Van Phuong in het dorp Truong Dinh, in de gemeente Tinh Khe, alle typische gerechten van het Tinh Khe-volk konden proeven, zoals: krab gebakken met tamarinde, garnalenloempia's, garnalenpannenkoekjes, meerval gekookt in zure stervruchtsoep en het meest unieke gerecht was geroerbakte koriander met knoflook.

Rau rang is een rustiek groentegerecht dat vaak op de eettafel van de Tinh Khe staat. Omdat Rau rang zo vertrouwd is in het dagelijks leven, praten de Tinh Khe op een zeer interessante en bondige manier met elkaar. Bijvoorbeeld: "Wat eten we vandaag?", waarop het antwoord "rijst - alleen rang" is. Het maakt dus niet uit wat je eet, alleen witte rijst en Rau rang is voldoende voor een maaltijd.

Bron: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm