De duurste rode duivelsgarnaal ter wereld komt op de Tet-markt voor 4,7 miljoen VND/kg

Rode duivelsgarnalen uit de Middellandse Zee overspoelen de markten voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar), het Jaar van de Slang. Deze garnalen zijn de duurste ter wereld en kosten tot wel 4,7 miljoen VND per kilogram, terwijl hun formaat slechts vergelijkbaar is met dat van de grote tijgergarnalen uit Vietnam.

De markt voor luxe vis en zeevruchten beleeft momenteel de drukste periode van het jaar. Jaar van de Slang (2015) Om aan de toegenomen vraag naar producten te voldoen, importeren winkels naast traditionele producten zoals kreeft, koningskrab, abalone, geoduck, enz. ook meer unieke, maar duurdere, zeevruchten.

"Dit keer zijn er grote hoeveelheden rode duivelsgarnalen gearriveerd om aan de winkelbehoeften van klanten voor Tet At Ty te voldoen," aldus mevrouw Cao Thi My, eigenaresse van een luxe delicatessenwinkel in Tay Ho ( Hanoi ), over een van de populaire zeevruchtenproducten onder haar klanten.

Volgens mevrouw My is de rode duivelsgarnaal een relatief nieuw product op de Vietnamese vismarkt. Deze garnalensoort wordt ook wel carabineiros of mediterrane rode garnaal genoemd. Ze worden in het wild gevangen in de kustgebieden van Spanje, Portugal en andere landen langs de Middellandse Zee.

Rode duivelsgarnalen worden op de Tet-markten voor exorbitante prijzen verkocht. (Foto: aangeleverd door de verkoper)

De geïmporteerde rode duivelsgarnalen zijn echter allemaal bevroren, niet vers zoals de kreeft uit Alaska. Daarnaast benadrukte mevrouw My ook dat de grootte van rode duivelsgarnalen slechts vergelijkbaar is met die van grote Vietnamese tijgergarnalen, namelijk 10-20 garnalen per kilogram.

De rode duivelsgarnaal is echter bijzonder omdat zijn schaal felrood is. Deze rode kleur blijft behouden, zelfs na het koken. Het roze vlees is zacht en taai, met een rijke, zoete smaak, terwijl de kuit van de garnaal vet is.

Dit is ook de reden waarom veel mensen bereid zijn 4,5 miljoen VND uit te geven voor 1 kg rode duivelsgarnalen, aldus mevrouw My.

De afgelopen dagen is er een wildgroei aan rode carabineiros-garnalen op de markt ontstaan, die zowel in viswinkels als online te vinden zijn. Opvallend is dat deze garnalensoort in dozen van 1,5 kg wordt verkocht en niet per gewicht.

De prijs van rode duivelsgarnalen varieert dienovereenkomstig van 3,5 tot 4,7 miljoen VND per kilogram voor een gewicht van 10 tot 20 garnalen per kilogram. Met deze prijs overtreft de rode duivelsgarnaal alle soorten kreeft en is daarmee het duurste product op de Vietnamese markt.

De heer Pham Van Tuyen, adviseur en verkoper bij een luxe delicatessenwinkel in Hai Ba Trung (Hanoi), zei dat rode duivelsgarnalen tot de meest exclusieve zeevruchten op de markt behoren. De winkel verkoopt deze rode garnalen momenteel voor 4,7 miljoen VND per kilogram, met een gewicht van 10 tot 15 garnalen per kilogram.

"Normaal gesproken is deze geïmporteerde rode garnalensoort een nicheproduct, vooral bestemd voor welgestelde klanten," gaf Tuyen toe. Maar naarmate Tet (het Chinese Nieuwjaar) nadert, neemt het aantal klanten dat rode garnalen bestelt dramatisch toe, soms wel vertienvoudigend.

Zo verkocht de winkel de afgelopen week bijvoorbeeld gemiddeld 50-70 kg rode duivelsgarnalen per dag. Klanten die ze zelf opeten, bestellen meestal maar één doos van 1,5 kg. Klanten die ze als cadeau kopen, bestellen daarentegen vaak twee tot vijf dozen.

Mevrouw Cao Thi My onthulde ook dat de winkel 1800 dozen rode duivelsgarnalen heeft om te verkopen tijdens het Tet-feest. Momenteel is meer dan de helft van de verkochte garnalen (inclusief voorbestellingen en bestellingen die vlak voor Tet zijn geplaatst) al uitverkocht, terwijl Tet At Ty nog bijna een maand weg is.

"Deze garnalensoort is veel populairder dan de Australische groenlip-abalone en net zo populair als Spaanse ham. Want behalve dat ze gegrild, gestoomd en geserveerd worden met knoflookbotersaus, maken mensen er ook graag sashimi van," voegde mevrouw My eraan toe.

Bron