Een paar miljoen dong voor een gigantische koningskrab

Een koningskrab van 2 kg kost bijna 4 miljoen VND, maar de hoeveelheid is beperkt, dus de winkels verkopen alleen voorrang aan klanten die vooraf hebben besteld.

Volgens een onderzoek bij viswinkels in Ho Chi Minhstad kost een koningskrab van 1 tot 2 kilo momenteel 1,7 tot 1,8 miljoen VND per kilo, een stijging van 20 tot 25% ten opzichte van vorig jaar. Deze prijs is hoger dan die van groene kreeften en vergelijkbaar met die van bloemkreeften – een luxe vissoort met heerlijk en duur vlees. Kleine krabben (500 gram per stuk) kosten 800.000 tot 1,1 miljoen VND per kilo.

De "reuzen" koningskrab is zeer beperkt in hoeveelheid, dus zelfs rijke klanten kunnen hem niet zomaar kopen. Mevrouw Hue uit District 5 vertelde dat ze 2 kg krabben had besteld voor bijna 4 miljoen VND per stuk en twee maanden op de levering moest wachten.

Volgens haar waren ze een paar jaar geleden nog makkelijk te verkrijgen en goedkoop, maar nu worden ze steeds zeldzamer, waardoor de prijs stijgt. "De krabben zijn groot, het vlees is stevig, de kuit is vet en ze zijn heerlijk. Daarom bestel ik ze, ondanks de hoge prijs, elk jaar vanaf het begin van het seizoen om ervan te genieten," aldus mevrouw Hue.

Koningskrab van bijna 2 kg in een viswinkel in de Phan Van Tri-straat. Foto: Lam Duong

Een medewerker van een viswinkel in de Nguyen Van Linh-straat (district 7) vertelde dat ze elk seizoen slechts 3-5 vissen van 2 kg importeren, met een prijs van 3,5-4 miljoen VND per stuk. Klanten die van tevoren bestellen, krijgen voorrang.

Zo zijn de reuzenkoningskrabben in een viswinkel aan de Phan Van Tri-straat (Binh Thanh) altijd binnen 1-2 dagen uitverkocht. Mevrouw Lam, de eigenaresse van deze winkel, vertelde dat de afgelopen twee jaar krabben van 3 kg bijna verdwenen zijn; de grootste weegt nog maar zo'n 2 kg, maar de hoeveelheid is erg klein.

"Van de 10 kg geïmporteerde krabben zijn er slechts 1-2 krabben van 2 kg groot, soms zijn er geen grote krabben," aldus mevrouw Lam.

Op de groothandelsmarkt van Binh Dien gaven handelaren ook aan dat er dit jaar minder producten op de markt komen dan voorgaande jaren en dat de meeste klein zijn (250-500 gram per stuk). De prijs van grote krabben is vaak twee keer zo hoog als die van kleine krabben.

Mevrouw Lam legde de schaarste aan aanbod uit en zei dat dit te wijten was aan overbevissing. Vooral de exemplaren die 150-300 gram per stuk wegen, worden niet terug in zee of rivier uitgezet, maar door vissers gevangen en tegen lage prijzen verkocht.

Koningskrab is een zeekrab die ver van de kust leeft. In Vietnam is deze soort overvloedig aanwezig op het eiland Phu Quy ( Binh Thuan ) en het eiland Ly Son (Quang Ngai). Het krabvlees is net zo lekker als kreeft: stevig, met geurige, vette kuit en rijk aan voedingsstoffen.

Het beste seizoen voor koningskrabben loopt elk jaar van april tot juli. Dit is ook de tijd waarin vissers gemakkelijk 'gigantische' exemplaren kunnen vangen.

Hong Chau

Bronlink: https://vnexpress.net/vai-trieu-dong-mot-con-cua-huynh-de-khung-4606425.html