Welke andere voedingsmiddelen bevatten Salmonella-bacteriën die kippenvergiftiging veroorzaken?

Salmonella veroorzaakt meer voedselvergiftiging dan je denkt. De CDC schat dat de salmonellabacterie jaarlijks meer dan 1 miljoen gevallen van voedselvergiftiging in de Verenigde Staten veroorzaakt.

Wie is vatbaar voor een Salmonella-infectie?

Sommige mensen lopen een hoger risico op ernstige Salmonella-infecties. Dit zijn onder andere kinderen jonger dan 5 jaar, volwassenen van 65 jaar en ouder, en mensen met een verzwakt immuunsysteem als gevolg van bepaalde medische aandoeningen zoals diabetes, leveraandoeningen, nieraandoeningen, kanker, enz.

We kunnen een Salmonella-infectie oplopen via veel soorten voedsel.

Symptomen van Salmonella-infectie

Een salmonella-infectie kan ernstig zijn. De symptomen beginnen meestal 6 uur tot 6 dagen na de infectie.

Symptomen zijn onder meer diarree, koorts en maagkrampen. De meeste mensen herstellen binnen 4-7 dagen zonder antibiotica.

Sommige mensen met ernstige diarree moeten echter in het ziekenhuis worden opgenomen of antibiotica slikken.

Ga onmiddellijk naar het ziekenhuis als u last heeft van de volgende symptomen: Diarree en koorts hoger dan 39°C; diarree die langer dan 3 dagen aanhoudt zonder verbetering; bloed in de ontlasting; langdurig braken dat uitdroging veroorzaakt.

Braken is een van de symptomen van een Salmonella-infectie.

Kip is een belangrijke bron van Salmonella-infectie.

Verschillende recente uitbraken van Salmonella worden in verband gebracht met kip.

De CDC schat dat de salmonellabacterie meer gevallen van voedselvergiftiging veroorzaakt dan welke andere bacterie dan ook. Kip is de belangrijkste bron van deze vergiftiging.

Besmetting kan optreden via besmette kip als deze niet goed gaar is. Besmetting kan ook optreden als het sap van rauwe kip in de koelkast of op het aanrecht lekt en vervolgens rauw voedsel zoals rauwe groenten en vleeswaren besmet.

Manieren om Salmonella-infectie te voorkomen

Door de volgende stappen te nemen, kunt u en uw gezin een Salmonella-infectie en voedselvergiftiging voorkomen.

Was uw handen met zeep voor en na het aanraken van voedsel, vooral na het aanraken van rauwe of onvoldoende verhitte eieren, vlees, gevogelte, zeevruchten of het sap daarvan.

Maak alle apparatuur die gebruikt wordt bij het hanteren van rauw gevogelte, vlees of vis grondig schoon met zeep.

Houd rauw vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren gescheiden van andere voedingsmiddelen in boodschappentassen en in de koelkast.

Leg nooit gekookt voedsel op een bord waar eerder rauwe of onvoldoende verhitte eieren, vlees, gevogelte, zeevruchten of braadvocht op hebben gelegen.

Kook het eten goed gaar.

Volgens het Amerikaanse CDC mag u bederfelijke producten zoals vlees, gevogelte, zeevruchten, melk, gesneden fruit, rijst en restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast laten staan .

Bronlink: https://thanhnien.vn/vi-khuan-salmonella-gay-ngo-doc-o-thit-ga-con-co-trong-thuc-pham-nao-18524031518062937.htm