32 deltakere deltar i 2025-konkurransen om kulinarisk kreativitet innen turisme «Deilige retter fra fjellregionen»

På programmet deltok herr Nguyen Thuong Quan, styreleder for Vietnam Culinary Vocational Training and Employment Association (VICA), fru Nguyen Thanh Binh, leder av VICAs representantskap og nestleder for avdelingen for overnattingsadministrasjon i den nasjonale turistadministrasjonen , samt representanter fra propagandaavdelingen i den provinsielle partikomiteen og ledere for avdelinger, etater og lokaliteter i provinsen.

Organisasjonskomiteen delte ut minneflagg til de deltakende enhetene i konkurransen.

Konkurransen i 2025 samlet åtte lag med 32 deltakere fra hoteller, restauranter, vertshus, turistdestinasjoner i lokalsamfunnet, enkeltpersoner og husholdninger i kommunene og bydelene Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen og Minh Tam.

I henhold til konkurransereglene tilbereder hvert lag to hovedretter som dommerne skal gi poeng på basert på smak, teknikk og estetikk. Matpresentasjonen må vare maksimalt 10 minutter og inneholde følgende informasjon: rettens navn, ingredienser, særegen smak, tilberedningsprosess og kulturell betydning av hver rett.

I konkurransen ble mange typiske Cao Bang-spesialiteter introdusert, som for eksempel: femfarget klebrig ris, klebrig ris med persimmoner, braiserte svinekjøttbiter med kastanjer, pølse, kylling stuet med gresskar, dampet slangehodefisk med kalebass, svart gelé, stekte svarte svineribbe fra Luc Khu med pasjonsfruktsaus, svinekjøttbiter med kastanjer, lokal svart kylling, røkt kjøtt og "nam khau" (en type tørket kjøtt) ... som viser frem ferdighetene, kreativiteten og den kulinariske kunnskapen til de konkurrerende lagene.

Herr Nguyen Thuong Quan, styreleder for Vietnam Culinary Arts Training and Employment Association (VICA) – leder av dommerpanelet, og andre medlemmer av dommerpanelet ga poeng til rettene.

I tillegg til hovedkonkurransene har utstillingen sju stander som viser frem et bredt utvalg av landbruksprodukter, lokale spesialiteter, frukt, urtete og mange brokadeprodukter som gjenspeiler den unike kulturen i fjellregionen, og skaper et rikt opplevelsesrom for både lokalbefolkningen og turister.

På slutten av konkurransen tildelte organisasjonskomiteen førstepremien til retten «Braisert kylling uten hale» fra Hoa An kommune; andrepremien til «Dampet slangehodefisk med gresskar» fra Hat De Quan Restaurant, Thuc Phan-distriktet, og «Nam Khau Khoai Vang» fra Luong Hoan Restaurant, Ha Lang kommune; tredjepremien inkluderte: «Dampet geit med vill bananblomst» fra Quang Uyen kommune, «Bang Giang-fisk stuet med honning, ingefær og fersk gurkemeie» fra Nho Restaurant, Nung Tri Cao-distriktet, og «Bananrotsuppe» fra Trinh Huyen Restaurant, Minh Tam kommune; og tildelte fire trøstepremier og andre premier for fremragende retter.

Kommuner, menigheter og bedrifter viser frem sine unike lokale produkter, landbruksprodukter og spesialiteter i konkurransen.

Dette er fjerde år på rad at Departementet for kultur, sport og turisme arrangerer denne konkurransen for å fremme bildet av Cao Bang – et land rikt på kultur og turismepotensial – til et bredt spekter av turister fra og utenfor provinsen. Gjennom dette blir mange tradisjonelle retter, som gjenspeiler den unike karakteren til fjellregionen og viser frem folks sofistikasjon og kreativitet, et høydepunkt som tiltrekker turister til Cao Bang.

Hanh Nguyen - Son Tung

Kilde: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html