4 måter å lage deilige falske hundekjøttboller på, standardsmaker fra de 3 regionene Nord, Sentral, Sør

Falske hundetravere er en kjent rett i de daglige måltidene til mange vietnamesiske familier. Avhengig av regionen har folk forskjellige måter å lage falske hundetravere på.

Braiserte griseføtter med imitert hundekjøtt er en rett som er elsket av mange vietnamesiske familier, spesielt på regnfulle og kalde dager. Avhengig av regionen er måten å lage denne retten på litt forskjellig.

For eksempel, i nord, etter å ha blitt grillet for å få en vakker farge, marineres svinekjøttet ofte med knust galangal, gurkemeiesaft, sitrongress, rekepasta ... og deretter stekes to ganger for å gjøre kjøttet mørt, men skinnet fortsatt sprøtt.

I den sentrale regionen har retten med braiserte griseføtter ofte sødmen av melasse, blandet med litt bitterhet fra te ... og fargen har også en tendens til å være rød eller mørkebrun.

I sør, spesielt i sørvest-regionen, tilberedes denne retten litt søtt på grunn av påvirkningen fra den kulinariske kulturen til Khmer og kinesere av teochew-opprinnelse, og den kan ikke mangle kjente ingredienser som fermentert tofu og ferskt kokosvann.

Hurtigvisning:

• Hvordan lage falsk hundekjøttgryte i nordlig stil
• Slik lager du gryterett med falskt hundekjøtt i sentralvietnamesisk stil
• Slik lager du en falsk hundekjøttgryte i sørstatsstil
• Hvordan lage falske hundeføtter uten gjær

Hvordan lage falsk hundekjøttgryte i nordlig stil

Nordlig braiserte griseføtter har ofte spesielle krydder som fermentert ris, rekepasta, etc., noe som gir et sterkt inntrykk fra utseende til smak.

Falske hundetravere i nordlig stil har en harmonisk smak fra ingredienser som galangal, fermentert ris, rekepasta ..., og er deilige når de spises med vermicelli. Foto: Huong Thu

Hvert stykke falskt hundekjøtt har en attraktiv gyllenbrun farge. Når det spises, er skinnet sprøtt på utsiden, kjøttet er mykt på innsiden, saften er gyllen og har aromaen av rekepasta, galangal og riseddik.

Se nå: Slik lager du falsk hundekjøttgryte i nordlig stil

Slik lager du gryterett med falskt hundekjøtt i sentralvietnamesisk stil

Det falske hundekjøttet i sentralvietnamesisk stil er litt annerledes med mykt, men ikke grøtete kjøtt, litt søtt fra melasse, duftende fra rekepasta og riseddik, og vakker farge.

Se nå: Slik lager du raskt imitert hundekjøtt i sentralvietnamesisk stil stuet med griseføtter

Måten å lage falske hundetravere i sentralvietnamesisk stil er ganske enkel, kombinert med te og melasse for å skape en deilig naturlig smak. Foto: Chau Ngoc

Slik lager du en falsk hundekjøttgryte i sørstatsstil

I sør kuttes svinekjøttet i biter, marineres med galangal, sitrongress, gurkemeie og litt rekepasta, sukker og fermentert tofu, noe som skaper en naturlig sødme, litt forskjellig fra smaken til folk i de sentrale og nordlige regionene.

Avhengig av hver familie kan man karamellisere sukker eller tilsette litt karamellfarge i retten for å gi den en vakker brun farge.

Se nå: Slik lager du sørstatsinspirert falskt hundekjøtt stuet med griseføtter, både enkelt og deilig

Sørstatshunder av falske hunder har en unik smak fra fermentert tofu. Foto: Duyen Do Le My

Hvordan lage falske hundeføtter uten gjær

I stedet for å bruke gjær, kan du bruke andre alternative ingredienser som eddik eller usøtet yoghurt for å gjøre den falske hundelårretten mer deilig og unik uten at det tar mye tid og krefter å tilberede.

Se nå: Slik lager du falske hundeføtter uten gjær

For å gjøre den falske hundekjøttretten mer deilig, bør du kjøpe det fremre grisebena fordi det fremre bena jobber mye, slik at kjøttet blir tynnere, mykere, søtere og har flere sener enn det bakre bena.

Gode ​​skinkehaser er vanligvis faste, elastiske, med jevne kjøttfibre og intakte klør som ikke har falt av.

Det er ikke vanskelig å lage falskt hundekjøtt, men det krever at kokken har litt erfaring for å gjøre retten mer attraktiv. Foto: Tham Ga

Du bør kjøpe skinkehaser som er knallrosa og ikke har noen uvanlig lukt.

Unngå å kjøpe svinelår som er gjennomvåte inni, har en hinne på utsiden, oser gul væske fra kjøttet når det skjæres og har hvite nupper på kjøttet, fordi dette kan være en gris infisert med bendelorm.

Du bør kjøpe ung galangal for å lage imitert hundekjøtt. Du bør ikke kjøpe ferdigmalt galangal fra markedet, da kvaliteten ikke er garantert.

Kilde: https://vietnamnet.vn/4-cach-lam-chan-gio-gia-cay-cuc-ngon-chuan-vi-3-mien-bac-trung-nam-2440584.html