5 vietnamesiske retter blant de 100 beste asiatiske gatematrettene

Det internasjonale kulinariske nettstedet TasteAtlas har publisert en liste over de 100 mest attraktive gatematrettene i Asia, hvor Vietnam er representert med 5 deilige retter, inkludert banh mi, pho, knust ris, vårruller og banh xeo.

Bánh mì Việt Nam vào top 100 món ăn đường phố hấp dẫn ở châu Á. Trong ảnh là một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — *Vietnamesisk brød er blant de 100 mest attraktive gatematrettene i Asia. På bildet er et fullt brød fra Mr. Ly med 5 typer pølse, agurk, chili, løk og soyasaus - Foto: HO LAM*

Banh mi, pho, knust ris, vårruller og banh xeo er fem vietnamesiske delikatesser som har kommet på listen over de 100 mest attraktive gatematrettene i Asia, annonsert av det internasjonale kulinariske nettstedet TasteAtlas .

Ulike vietnamesiske brød

Banh mi, som kommer på tredjeplass, er ikke bare en kjent rett for vietnamesere, men er også ekstremt elsket av internasjonale spisesteder.

Brød er unikt i utseende, smak, tilberedningsmetode og variasjon av ingredienser.

Normalt sett inneholder en sandwich kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt, grillet kjøtt, skinke, pølse, egg, paté, pølse ... servert med agurk, sylteagurk, urter, chilisaus, soyasaus, saus ... avhengig av preferanse.

Kryddernes unike egenskaper og den harmoniske kombinasjonen av ingredienser er hemmeligheten bak brødets popularitet.

Brød har sin egen unike smak på hvert sted, ta deg tid til å utforske og nyte mangfoldet i hver region og lokalitet der du passerer.

Một hàng cơm tấm ở TP.HCM - Ảnh: TTO — *En butikk med knust ris i Ho Chi Minh-byen - Foto: TTO*

Brutt ris har lenge vært berømt

Brutt ris, som er rangert som nummer 6 på listen, er en populær rett i Sør-Vietnam, en av de berømte gatematrettene både nasjonalt og internasjonalt.

Brutt ris er laget av brutt ris - en type brutt ris, servert med mange tilbehør som grillet kjøtt, stekte egg, eggruller, strimlet svineskinn blandet med rispulver ..., tilsatt hakket vårløk, tomater, agurker og syltede grønnsaker, dryppet med fiskesaus, hvitløk og chili.

Besøkende kan enkelt finne restauranter med knust ris, fra rimelige til luksuriøse, over hele byen, med bildet av røykfylte utendørs kullovner og den karakteristiske aromaen av grillet kjøtt.

Selvfølgelig er pho – essensen av vietnamesisk mat – uunnværlig på denne listen.

Denne retten er populær blant internasjonale turister på grunn av sin delikate, særegne og unike smak.

Pho blant topp 10

Pho har tradisjonelt en kraft som kokes fra bein med krydder og urter som kanel, stjerneanis og kardemomme.

Pho-nudler slippes i en bolle med varm kraft, med kjøtt som kylling med kyllingbryst, lår, storfekjøtt med oksebryst, okseskank, oksebryst, godt stekt eller sjelden, woket.

Pynt med vårløk, urter, stekte brødpinner, sitron, chili … etter smak.

Den unike appellen til pho ligger i krydderne og urtene, som har en rik smak, men likevel er lette og delikate.

Món phở bò Hà Nội từ hộp cấp đông lên bàn ăn của QP Foods — *Hanoi -biffpho fra fryseren til spisebordet til QP Foods*

Vårruller og pannekaker: stekte retter som fortsatt er sunne

Vårruller (som de kalles i sør) eller frityrstekte vårruller (som de kalles i nord) er rangert som nummer 24 på listen og er en rett pakket inn i rispapir og stekt til de er gyllenbrune.

Retten er relativt enkel å lage. Bare pakk ingrediensene som kjøttdeig, reker, egg, vermicelli, skogsopp, shiitakesopp, gulrøtter osv. inn i rispapir, stek deretter til de er gyllenbrune på alle sider og hell av oljen.

Vårruller har et iøynefallende ytre skall, sprøtt på utsiden, mykt og saftig på innsiden, dyppet i søt og sur saus for å skape en uimotståelig smak.

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — *Grillet svinekjøttvermicelli med vårruller, en rett elsket av både vietnamesere og utlendinger - Foto: NGOC DONG*

I tillegg til de tradisjonelle fyllene, tilbereder folk også retten på mange forskjellige måter, for eksempel vårruller med sjømat, vårruller med fisk eller vårruller med vegetarretter... Vårruller kan brukes både som hovedrett og forrett i et måltid.

Banh xeo er rangert som nummer 43 på listen, og er en attraktiv og populær snacks i Vietnam, kombinert med mange deilige ferske ingredienser.

Crêpebunnen er laget av rismel, har en lys gul farge fra gurkemeie og aromaen av kokosmelk. Fyllet inneholder vanligvis reker, stekt eller hakket kjøttdeig og bønnespirer.

Bánh xèo nhân tôm, thịt, trứng tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — *Banh xeo med reker, kjøtt og egg på en restaurant i distrikt 1, Ho Chi Minh-byen - Foto: NHA XUAN*

Når røren helles i en kjele med kokende olje, lager den en «sizzling»-lyd – akkurat som navnet antyder. Retten er vanligvis pakket inn i grønnsaker, salat, urter og dyppet i søt og sur fiskesaus.

Dette er ikke første gang vietnamesisk mat har blitt nevnt på listen over de mest berømte rettene i verden og Asia. Nylig annonserte også det berømte kulinariske nettstedet Taste Atlas at banh mi rangerte først på rangeringen av de 100 beste smørbrødene i verden, med en vurdering på 4,6/5 stjerner. I 2023, på listen over de 50 mest attraktive gatematrettene i Asia, oppført av CNN, hadde tradisjonell vietnamesisk mat 3 retter på denne listen: banh mi, pho og iskaffe.

Tuoitre.vn