I det kjølige været, når gatene begynner å bli dekket av tåke, fremstår St. Petersburg med en stille, mild og innbydende skjønnhet. St. Petersburgs kjøkken tilfredsstiller ikke bare smaksløkene, men fremkaller også en rik kulturverden , hvor tradisjon og modernitet blandes. Disse smakene, enten de er enkle eller sofistikerte, bærer alle med seg et snev av nostalgi, litt dvelen, som om de ønsker å følge i de reisendes fotspor i den fredelige rytmen til St. Petersburg.
1. Kjennetegn ved St. Petersburg -kjøkkenet
Maten i St. Petersburg er påvirket av europeiske og asiatiske kulturer (Fotokilde: Collected)
St. Petersburgs kjøkken er sterkt påvirket av omkringliggende regioner så vel som europeiske og asiatiske kulturer. Som tidligere hovedstad i Russland tjente kokker fra Frankrike, Tyskland, Finland og Skandinavia adelen, og skapte en unik kulinarisk stil som bare St. Petersburg kan tilby.
Byens kjøkken er ikke bare et produkt av russisk mat, men også en fusjon av europeiske matlagingsstiler, noe som skaper et variert og rikt utvalg av smaker. Ingredienser som ofte brukes her inkluderer fisk fra Østersjøen, viltkjøtt og sopp som er typiske for kalde regioner, noe som resulterer i retter som er rike og unike.
2. Berømte spesialiteter fra St. Petersburg
2.1. Koulibiac fiskekake – Russlands symbolske kake
Koulibiac er en berømt fiskekake fra St. Petersburg-kjøkkenet (Fotokilde: Collected)
Koulibiac er en berømt fiskepai fra St. Petersburg-kjøkkenet, bestående av en sprø skorpe på utsiden og et rikt fyll inni med laks, ris, kokte egg, sopp og urter. Denne retten brukes ofte ved festlige anledninger og er en uunnværlig rett på luksuriøse banketter.
Koulibiac har ikke bare en unik smak, men bærer også med seg en langvarig kulturell historie, som symboliserer overflod og rikdom. Når man nyter retten, vil gjestene føle harmonien mellom søtheten av fisk, fyldigheten av egg og aromaen av sopp, alt blandet i en sprø skorpe.
2.2. Ukha fiskesuppe – Essensen av St. Petersburg-kjøkkenet
Ukha er en tradisjonell fiskesuppe fra St. Petersburg-kjøkkenet (Fotokilde: Collected)
Ukha er en tradisjonell fiskesuppe fra St. Petersburg-kjøkkenet, tilberedt av fersk fisk som laks, flyndre eller karpe, med tilsetning av noen grønnsaker som poteter, gulrøtter og løk. Det spesielle med denne suppen er at den er tilberedt på en måte som bevarer fiskens friske smak, med bare litt krydder som fremhever ingrediensenes naturlige sødme. Ukha er ikke bare en rett, men også en del av den lokale kulinariske kulturen, ofte brukt i familiemåltider, og bidrar til å styrke relasjoner gjennom varme sammenkomster.
2.3. Stolichny-salat – Tradisjonell versjon av russisk salat
Stolichny-salat er også kjent som den klassiske versjonen av russisk salat (Bildekilde: Collected)
Stolichny-salaten, også kjent som den klassiske versjonen av den berømte russiske salaten, er en uunnværlig rett i St. Petersburgs kjøkken. Denne salaten er laget med poteter, gulrøtter, erter, sylteagurk, egg og kylling, og tilbyr en harmonisk kombinasjon av søte, salte og sure smaker. Det er en populær rett under festivaler og er elsket av lokalbefolkningen. Den rike smaken av Stolichny-salaten skaper en unik sjarm som hjelper besøkende å føle seg som en del av livet og spisevanene til folket i St. Petersburg.
2.4. Pirozhki – En tradisjonell kake du ikke bør gå glipp av
Berømt Pirozhki-kake (Fotokilde: Collected)
Pirozhki er små kaker laget av mel, fylt med kjøtt, poteter, sopp eller kål, og stekt eller bakt til de er gyllenbrune. De er lett å finne i bakerier eller gatekjøkkenboder i St. Petersburg. Pirozhki har ikke bare en deilig smak, sprø skorpe og rikt fyll, men bærer også preg av en sterk russisk folkekulinarisk kultur. Å nyte en Pirozhki er en kjent opplevelse for russere, og dukker ofte opp i lette måltider eller intime teselskaper.
2.5. Blini – Smaken av russiske pannekaker
Blini er en tradisjonell russisk pannekake (Fotokilde: Collected)
Blini er tradisjonelle russiske pannekaker laget av mel, melk og egg. Blini kan serveres med syltetøy, honning, rømme eller til og med kaviar og laks for de som foretrekker en mer luksuriøs smak. Dette er en populær rett fra St. Petersburg som besøkende kan finne på markeder, små restauranter og kafeer over hele byen. Blini er både lette og deilige og symboliserer varme og samhørighet i russisk kultur.
2.6. Kvass – Tradisjonell drikk midt på sommeren
Kvass er en veldig populær drikk blant folk i St. Petersburg (Fotokilde: Collected)
Kvass er en tradisjonell fermentert drikk laget av bygg-, hvete- eller rugbrød, med en litt sur og søt smak, veldig populær blant innbyggere i St. Petersburg, spesielt om sommeren. Kvass er ikke bare en forfriskende drikk, men også en tradisjonell drikk med en sterk russisk folkeidentitet, veldig passende å nyte etter å ha spist salte retter eller supper som Ukha. Med en kjølig og naturlig smak gir Kvass en ny opplevelse til gjester som kommer til denne byen.
Reisen for å oppdage St. Petersburgs mat er som en reise tilbake til fortid og nåtid, fra tradisjonelle retter gjennomsyret av russisk identitet til moderne kulinariske kreasjoner. Enten det bare er et enkelt måltid på gaten eller et overdådig festmåltid på en luksusrestaurant, har St. Petersburgs mat alltid sin egen sjarm. Fordi St. Petersburgs mat er mer enn bare en smaksopplevelse, er en del av byens kultur og sjel, en gave som bevarer vakre minner fra dette landet, slik at hver gang du husker det, vil hjertet ditt lengte etter å komme tilbake dit igjen.
Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx
Kommentar (0)