Øker det å spise søtpoteter blodsukkeret?

En artikkel på nettsiden til Vinmec Hospital sa at selv om søtpoteter inneholder stivelse, har de lite kalorier og sukker. Denne maten inneholder mye fiber, noe som hjelper pasientene med å føle seg mette lenger, redusere matinntaket og opprettholde blodsukkeret.

Glykemisk indeks for søtpoteter

100 g søtpotet inneholder omtrent 28,5 g karbohydrater med en lav glykemisk indeks (GI) på omtrent 50. Tilberedning av søtpoteter vil også påvirke den glykemiske indeksen til denne matvaren.

Den glykemiske indeksen for kokte eller dampede søtpoteter er bare omtrent 44. Stekte søtpoteter har en GI på 75. Bakte søtpoteter har en GI på 82.

Måten du koker poteter på påvirker også mengden sukker i blodet ditt. Personer med diabetes bør koke søtpoteter så lenge som mulig. Å koke poteter i 30 minutter har en lav GI-verdi på omtrent 46, men å koke dem i 8 minutter øker gjennomsnittlig GI til 61.

Øker det å spise søtpoteter blodsukkeret?

For mye søtpoteter kan føre til at sukker hoper seg opp i blodet og at blodsukkeret stiger kraftig etter å ha spist. Men søtpoteter kan gi mange fordeler for personer med diabetes, hvis de brukes med måte og riktig.

Søtpoteter inneholder karotenoider, som regulerer blodsukkeret og reduserer insulinresistens.

Ingredienser som vitamin C og betakaroten i denne rotgrønnsaken bidrar til å forbedre immunforsvaret, noe som gir mange fordeler for øyehelsen. Spesielt er disse også to sterke antioksidanter som er i stand til å eliminere frie radikaler som er skadelige for celler.

Mange forskningsdokumenter viser også at søtpoteter har et høyt jerninnhold, noe som hjelper røde blodlegemer med å produsere oksygen og transportere næringsstoffer gjennom hele kroppen.

Dette er en matvare som kan gi en kilde til vegetabilsk protein, hjelpe deg med å føle deg mett lenger og fremme vekttap, og dermed bidra til økt insulinfølsomhet.

I tillegg har noen typer søtpoteter også vist seg å være gunstige for personer med blodsukkerproblemer og fedme. Ikke bare er de næringsrike, søtpoteter inneholder også egenskaper som kan redusere risikoen for type 2-diabetes.

Hvordan bør diabetikere spise søtpoteter?

Søtpoteter inneholder faktisk bare en viss mengde sukker, og er helt trygge for personer med diabetes. Det viktigste er at du bruker denne maten riktig.

Den beste tiden å spise søtpoteter på er om morgenen, for å gi kroppen energi effektivt. Til lunsj og middag bør du spise mindre søtpoteter og erstatte dem med annen mat for å tilføre mer protein og vitaminer og dermed forbedre helsen din.

Diabetikere bør bare spise 1/2 av en mellomstor søtpotet per dag (tilsvarer omtrent 15 g tilsatt stivelse). For å sikre sikkerheten bør du likevel konsultere en lege eller ernæringsfysiolog for å finne det mest passende kostholdet.

I tillegg til porsjonsstørrelsen bør du også være oppmerksom på hvordan du tilbereder søtpoteter, fordi noen metoder kan øke den glykemiske indeksen til denne matvaren. Ifølge ernæringseksperter bør du bruke poteter til å lage kokte retter i stedet for grillede retter.

Fordi søtpoteter inneholder mye stivelse, bør du begrense bruken av stivelse fra annen mat.

Du må også spise mer grønne grønnsaker og frukt for å få i deg nok vitaminer og fiber til å redusere sukkeropptaket i blodet.

Du bør ikke spise søtpoteter for ofte, du må være oppmerksom på balansen og supplere andre matvaregrupper for å gi kroppen tilstrekkelig næring.

Familier bør heller ikke bruke rå søtpoteter, da dette vil påvirke fordøyelsessystemet til diabetikere negativt. I tillegg har rå søtpoteter et høyere sukkerinnhold enn kokte søtpoteter, så det kan øke blodsukkeret.

Velg søtpoteter som er egnet for diabetikere

Hvorvidt det er bra for diabetikere å spise søtpoteter, avhenger av hvilken type søtpotet du velger. Her er tre passende typer søtpoteter du kan vurdere:

Oransje søtpotet : Dette er en type potet som vanligvis dyrkes i Vietnam med et rødbrunt skall på utsiden og oransje inni. Denne typen potet har også en lav glykemisk indeks, så den regnes som et godt valg for personer med diabetes.

Lilla søtpoteter: Disse potetene er lilla både inni og utenpå, og anses å ha en lavere glykemisk indeks enn oransje søtpoteter. Ikke bare gir de viktige næringsstoffer for helsen, de inneholder også antocyaniner, som regnes som polyfenoliske forbindelser, som kan forhindre risikoen for fedme og type 2-diabetes takket være deres evne til å forbedre insulinresistens.

Japansk søtpotet: Denne typen potet er lilla på utsiden og gul på innsiden, og inneholder høye nivåer av caiapo, som bidrar til å redusere fastende blodsukkernivå og kolesterol i blodet. Dette er en viktig faktor for å redusere komplikasjoner av diabetes.

Så, når det gjelder spørsmålet om hvorvidt det å spise søtpoteter øker blodsukkeret, er svaret at hvis det brukes med måte, er denne maten veldig bra for diabetespasienter. Pasienter må være oppmerksomme på å spise med måte, samt å tilberede den riktig. I tillegg til å bruke søtpoteter, må diabetikere også være oppmerksomme på å bruke annen egnet mat for å sikre næring til kroppen og effektivt kontrollere diabetes.

Nguyen Mai (syntese)

Kilde: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html