Denne uvanlige krydrede retten kan uventet senke blodtrykk, kolesterol og blodsukker.

Kimchi gir uventet mange helsefordeler. Spesielt har en ny studie som nettopp er publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Nutrition Reviews funnet at kimchi kan forbedre blodsukkeret og senke blodtrykket.

Forskere ved University of Connecticut i USA har analysert en syntese av ni studier utført mellom 2011 og 2023, som alle fokuserte på å evaluere effekten av kimchi på menneskers helse.

Ny forskning viser at kimchi kan forbedre blodsukkeret, redusere blodfett og senke blodtrykket.

Foto: AI

Kimchi – vanligvis laget av kål eller reddik, gjæret med salt, chilipulver, hvitløk og ingefær – er en kjent rett i Korea, og er nå populær i mange land.

Resultatene viste at regelmessig inntak av kimchi forbedret blodsukkernivåer, triglyseridnivåer og blodtrykk betydelig, ifølge vitenskapsnyhetsnettstedet Scitech Daily.

Sammenlignet med kontrollgruppen hadde de som spiste kimchi en reduksjon i fastende blodsukker på 1,93 mg/dl, en reduksjon i triglyserider på 28,88 mg/dl, en reduksjon i systolisk blodtrykk på 3,48 mmHg og en reduksjon i diastolisk blodtrykk på 2,68 mmHg. Dette er et svært oppmuntrende tall, sa studieleder Ock Chun, MD, ved University of Connecticut. I klinisk praksis anses en reduksjon i systolisk blodtrykk på 5 mmHg som en betydelig forbedring. Å oppnå en lignende reduksjon gjennom kostholdsendringer alene, snarere enn medisiner, er svært lovende.

Det som overrasket forskerne var at kimchi, som har et høyt natriuminnhold, ofte anses som en faktor for å øke blodtrykket, men resultatene viste en reduksjon i blodtrykket. Dette tyder på at komponentene i kimchi, som probiotika, kan oppveie natriums blodtrykksøkende effekt.

I tillegg til effektene på blodtrykk og blodsukker, har bredere forskning også vist at kimchi er en «supermat i tarmen» takket være det høye probiotiske innholdet, som bidrar til å balansere mikrobiomet, forbedre fordøyelsen, redusere oppblåsthet og forstoppelse, og hjelpe mot irritabel tarm-syndrom.

En annen koreansk studie fra 2024, som inkluderte 115 726 koreanere (40–69 år gamle), fant også at det å spise én til tre porsjoner kimchi per dag forbedret metabolsk indeks, reduserte fedme og reduserte magefett.

Forfatterne konkluderte med at kimchi kan gi betydelige fordeler for blodtrykk, blodlipider og blodsukker. Dette bekrefter at kimchi er en matvare med stort potensial for å forbedre kardiovaskulær og metabolsk helse, ifølge Scitech Daily.

Kilde: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm