Varm gryte eller grillet mat for å unngå forkjølelse, bra for helsen?

Ernæringskonsulent Hoang Kim Long, med mastergrad i klinisk farmasi og som jobber ved Long Thanh Nutrition Center ( Da Nang City ), har «avslørt» passende retter i regntiden, som både er deilige for alle og sikrer helse.

Regntid, variert mat

Ifølge eksperter skaper det kjølige været og den høye luftfuktigheten i regntiden ideelle forhold for spredning av planter og dyr, noe som gir folk et variert matvalg.

Vedvarende regn og kaldt vær i Ho Chi Minh-byen

På denne tiden bør folk regelmessig spise:

- Grøt, suppe eller hot pot: Bidrar til å varme opp kroppen og er lett å fordøye (kjøttdeiggrøt, slangehodefiskgrøt, østersgrøt, hjerteskjellgrøt, ålegrøt, laksehot pot, thailandsk hot pot...)

- Varm suppe: For eksempel grønnsakssuppe eller kjøtt- eller fiskesuppe for å supplere vann og næring (rødbetsuppe kokt med gulrøtter, poteter og svinekjøtt, kålsuppe med kjøttdeig...)

- Wokkede retter: Bruk grønne grønnsaker og protein for å øke vitamin- og mineralinnholdet (blomkål wokket med kylling, morgenfrue wokket med storfekjøtt, grønne bønner wokket med svinekjøtt...)

- Probiotisk og fermentert mat (melon, kimchi, fermentert melk bidrar til å balansere tarmfloraen og hjelpe fordøyelsen)...

«I tillegg til å sikre deilige smaker og være egnet for regnvær, må matlaging også sikre tilstrekkelig næring og energi for å gi mange helsefordeler til hele familien på regnværsdager», la mester Hoang Kim Long til.

I tillegg, på kalde regnværsdager, for å beskytte kroppen mot kulde og forhindre at huden tørker ut eller flasser, anbefaler eksperter også å være oppmerksom på å supplere med følgende stoffer:

- Sunt fett: Vegetabilske oljer (som olivenolje, rapsolje), laks og avokado bidrar til å fukte huden og holde kroppen varm. Med laks eller avokado er det best å dampe, koke og tilberede enkle retter.

- Protein: Magert kjøtt, egg, fisk og bønner hjelper kroppen med å restituere og skape energi, samtidig som de støtter vedlikehold av hudstrukturen.

Hot pot er en favorittrett for mange i regntiden.

- Vitamintilskudd: Varier vitaminrik mat med grønne grønnsaker som spinat og grønnkål som inneholder mange vitaminer og mineraler, noe som støtter den generelle helsen. I tillegg til dette bidrar det til å øke motstandskraften og støtte kollagenproduksjonen i huden ved å tilsette litt frukt: appelsiner, kiwi og jordbær, som er rike på vitamin C. I tillegg er solsikkefrø, mandler og valnøtter rike på vitamin E og omega, noe som bidrar til å opprettholde hudens fuktighet og antioksidasjon.

- Vann: Drikk nok vann, spesielt varmt vann, for å holde kroppen og huden fuktig.

Ved å supplere disse stoffene, vil du hjelpe kroppen din å holde seg varm og beskytte huden din effektivt på kalde regnværsdager. Eksperter la også til at det ikke anbefales å spise for mange stekte, wokte og grillede retter i regntiden, fordi måten disse rettene tilberedes på ved høye temperaturer skaper oksidanter, mettede fettsyrer og giftstoffer som ikke er bra for kroppen. Imidlertid kan folk av og til endre smaken sin med rettene ovenfor for å gjøre maten mer deilig.

Hvilke frukter bør man spise i regntiden?

Ifølge eksperter vil det å legge til et utvalg av frukt i det daglige kostholdet ditt gi deg essensielle mikronæringsstoffer, forbedre motstandskraften, hjelpe kroppen din og familien din med å bli sunnere og være i stand til å bekjempe vanlige patogener i regntiden, som for eksempel influensa.

- Appelsiner og mandariner: Rik på vitamin C, bidrar til å styrke immunforsvaret og bekjempe forkjølelse

- Kiwi: Inneholder mye vitamin C og fiber, hjelper fordøyelsen og motstandskraften.

- Bananer: Gir rask energi, er rike på kalium og vitamin B6, og bidrar til å forbedre humøret.

Å legge til en rekke frukter i ditt daglige kosthold vil gi deg viktige mikronæringsstoffer og forbedre motstandskraften.

- Pærer: Rik på fiber, hjelper fordøyelsen og holder kroppen fuktig.

- Epler: Gir mye fiber og antioksidanter, støtter hjertehelsen.

- Druer: Inneholder mye vann og vitaminer, bidrar til å fylle på fuktigheten i kroppen og støtter immunforsvaret.

- Papaya: Rik på vitamin C og enzymer, bra for fordøyelsen og bidrar til å fukte huden.

- Ananas: Gir vitamin C og bromelain som hjelper fordøyelsen og reduserer betennelse...

Lage mat eller spise ute?

Fru Ngoc Anh (34 år gammel), som bor i en leilighet i distrikt 8 (HCMC), lager mat «flittig» på regnværsdager som denne. Hun liker spesielt å lage varme retter til den lille familien sin, som grøt, suppe og «hot pot».

«Vanligvis drar familien min ofte ut for å spise hot pot i helgene. Men det er for sent å gå ut når det regner, så de siste to ukene har hele familien gått til supermarkedet i bygården for å kjøpe ingredienser til å lage thailandsk hot pot, vegetarisk hot pot, noen ganger til det tradisjonelle markedet for å lage bambusskuddsuppe ...»

«Det yrer ute, men inne i huset spiser alle varm mat sammen, det føles deilig», delte hun. Dessuten gir hun barna regelmessig frukt og grønnsaker som er rike på vitamin C, for å forhindre at de blir forkjølet.

Varme grøtretter er også populære i regntiden.

Regntiden gir folk et variert matvalg.

Siden han ikke har for vane å lage mat, sa Pham Hoa (25 år gammel, bosatt i Thu Duc City) at han på regnværsdager «flittig» besøker grøt- og hot pot-butikker oftere. Sterk kylling hot pot, andegrøt, innmatgrøt eller store hot pot-butikker er alltid hans prioriterte valg i denne regntiden.

«I den varme årstiden nøler jeg også med å spise hot pot. Det er ikke alltid så kaldt og regnfullt vær på året, så det er riktig å spise hot pot. I helgene inviterer vennene mine og jeg ofte hverandre til å spise», delte han.

Hva skal man gjøre for å sikre mattryggheten i regntiden?

For å sikre mattrygghet på regnværsdager anbefaler ernæringskonsulent Hoang Kim Long:

- Velg ferske ingredienser: Bruk fersk mat, unngå skadede eller bedervede ingredienser. Sjekk utløpsdatoen på maten. Matlagingsingredienser må forbehandles og vaskes før bearbeiding for å fjerne smuss og kjemikalier.

- Håndhygiene: Vask hendene grundig med såpe og vann før du tilbereder mat for å unngå spredning av bakterier. Husk også å bruke forskjellige redskaper til rå og kokt mat for å unngå krysskontaminering.

- Stek grundig: Sørg for at matvarer, spesielt kjøtt, sjømat og egg, er gjennomkokt for å drepe bakterier og parasitter.

I tillegg utvikler samfunnet seg, og mange familier bruker ofte kjøleskap for å oppbevare mat. For å bevare matkvaliteten over lengre tid bør maten kjøles ned umiddelbart etter kjøp. Unngå å la den stå i romtemperatur over lengre tid, spesielt under fuktige forhold.

Ved å følge prosedyrer for mattrygghet og hygiene, vil du bidra til å redusere risikoen for forgiftning og beskytte din egen og din families helse i regntiden, ifølge eksperter.

Kilde: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm