Sikkerhet for elever på internatskoler: Streng kontroll fra starten av

Vær oppmerksom på hver eneste detalj

I skoleåret 2025–2026 har Nam Ha barneskole (Thanh Sen-distriktet, Ha Tinh ) omtrent 1000 elever, hvorav mer enn 80 % er registrert for internatmåltider. Ifølge Tong Thi Thanh Binh, skolens rektor, delte skolestyret ut registreringsskjemaer til foreldrene helt frivillig fra første skoledag for å kunne organisere internatmåltidene på en god måte.

For å betjene nesten 900 elever og lærere som deltar på internatskolen, må skolens 11 cateringansatte jobbe kontinuerlig og raskt. Hver dag starter med å motta og kontrollere mengden, kvaliteten og ferskheten på maten levert av leverandøren. Deretter får hver person tildelt oppgaver som rengjøring av kjøkkenutstyr, kjøkkenområdet, tilberedning og bearbeiding av mat.

Skolen velger alltid anerkjente matleverandører. Personalet som er tildelt mottak av mat må være ansvarlig for å overvåke både mengde og kvalitet. Import av fersk, ubearbeidet mat vil være vanskeligere, men bidrar til å sikre sikkerhet og spare kostnader, noe som forbedrer kvaliteten på måltidene, sa fru Binh.

Vu Quang Town barneskole (Vu Quang kommune, Ha Tinh) har fått mye ros fra foreldre og nettsamfunnet de siste dagene for å ha organisert internatmåltider for kun 15 000 VND (ikke inkludert matlagings- og serveringkostnader), men likevel sikret kvalitet og næringsinnhold. Måltidene tilberedes nøye med retter som kjøtt, wokkede grønnsaker, suppe og ris.

Rektor Dinh Thi Hong Linh informerte om at skolen i år har 447 elever, hvorav 422 spiser på internatskolen. Internatskolen er strengt organisert, alle ledd fra mottak av mat og bearbeiding til spisesal overvåkes av kamerasystemet, og bildene tas opp fullt ut. Hvis foreldre har behov for det, kan de gå inn og sjekke direkte etter å ha rapportert til sikkerhetsvakten ved skoleporten.

Lunsjtid for elever ved Huoi Luong etniske internatskole (Phong Tho kommune, Lai Chau ). Foto: Ha Thuan

«Hvert måltid koster 15 000 VND for maten. I tillegg betaler foreldrene ytterligere 8000 VND for å betale lærerne for å lage mat, servere og ta vare på elevene klokken 12. Tidligere hadde skolen fem cateringansatte, og for øyeblikket har én av dem sagt opp, men de resterende ansatte jobber fortsatt. Alle har fått opplæring og har sertifikater i henhold til forskriftene», la Linh til.

Hoa Khanh barneskole (Hoa Khanh kommune, Dong Thap ) har inngått kontrakt med en ekstern enhet for å tilby rundt 110 måltider til elevene. Rektor Nguyen Huynh An ved Hoa Khanh barneskole sa at skolen siden begynnelsen av skoleåret har organisert en anbudsprosess for å velge en anerkjent måltidsleverandør som sikrer de nødvendige standardene.

«Ernæring og sikkerhet er alltid topprioriteter. Foreldre er også enige i og setter pris på matleverandørens kapasitet. Alle ingrediensene importeres fra leverandører med sertifikater for mathygiene og -sikkerhet. Kjøkkenpersonalet er pålagt å ha regelmessige helsekontroller og overholde hygieneforskriftene strengt under bearbeidingen», delte fru An.

Barnehageansatte ved Ngo Thi Nham barnehage (Ha Dong, Hanoi) lager mat til internatbarn. Foto: Dinh Tue

Vær bestemt med usikker mat

Huoi Luong etniske internatskole (Phong Tho kommune, Lai Chau) har for tiden 720 elever, inkludert 422 internatelever. Her får elevene tre måltider om dagen: frokost, lunsj og middag, med en rikholdig sesongbasert meny, noe som sikrer tilstrekkelig ernæring for læring og utdanningsaktiviteter.

Rektor Nguyen Dinh Truong ved skolen sa: «Hver gang grønnsaker, kjøtt, fisk ... importeres, sjekker servicepersonalet at maten er frisk. Hvis det viser seg at maten er råtten, har en uvanlig lukt eller farge, eller ikke er trygg, vil de resolutt nekte å ta imot den. Samtidig vil vi styrke inspeksjonen og tilsynet med matforedlingsstadiene, og kjøkkenutstyr må alltid være rent og tørt.»

Med 262 elever som oppholder seg direkte på skolen, inkludert lørdager og søndager, er det alltid en prioritet for Nam Pi Ethnic Boarding Secondary School (Le Loi Commune, Lai Chau) å sikre matrasjoner, mattrygghet og hygiene.

Ifølge rektor Chu Huy Duc importeres mat to ganger i uken fordi skolen har en kontrakt om å levere mat til en enhet i Lai Chau by. Lettbedervelige matvarer vil bli lagret i fryseren, mens tørrmat vil bli lagret på et kjølig sted.

Ifølge herr Duc ligger skolen i et område som er under kontroll av afrikansk svinepest, så svinekjøttprodukter vil ikke bli inkludert i elevenes måltider før epidemien er over og svinekjøttprodukter er satt i karantene for å sikre sikkerheten.

Fru Tran Thanh Thuy – rektor ved Vinh Phuoc barneskole (Vinh Phuoc kommune, Dong Thap) sa at det å oppbevare prøver ikke bare sikrer åpenhet i prosessen, men også bidrar til å kontrollere næringstabellen, vekten og sikkerheten til hvert måltid. Takket være dette kan foreldre føle seg helt trygge når de gir barna sine mat på skolen.

«I virkeligheten gir det mange fordeler å organisere gode måltider for internatelever, som å sikre elevenes ernæring, bedre helse og foreldrenes trygghet når de sender barna sine på skolen. Samtidig har skolene forutsetninger for å forbedre undervisnings- og læringseffektiviteten. Spesielt i sammenheng med at hele utdanningssektoren gjør en bedre jobb med å implementere to undervisningsøkter per dag», sa Thuy.

Matlaging for elever ved Binh Thuy barneskole (Binh Thuy, Can Tho). Foto: Quoc Ngu

Stram til fra starten av

Med 650 barn registrert for internatmåltider på skolen dette skoleåret, understreket fru Nguyen Thi Thu An - rektor ved Ngo Thi Nham barnehage (Ha Dong-distriktet, Hanoi) at skolens første prinsipp når de lager en ukentlig meny for barn, er å absolutt ikke bruke grønnsaker utenom sesong i tilberedningen av internatmåltider.

«Dette er ikke høstesesong for grønnsaker som kål, kålrabi, kinakål osv., så vi velger ikke å inkludere dem på menyen. I stedet prioriterer vi å bruke sesongens grønnsaker for enkel tilberedning og for å sikre opprinnelsen. Skolen har også investert i mange moderne fasiliteter for internatskole, så foreldrene er veldig trygge», sa Thu An.

Rektor Bui Thi Van ved An Khanh B barnehage (An Khanh, Hanoi) deler det samme synet og sa at kvaliteten på barnemåltidene alltid er en spesielt viktig oppgave som styret følger nøye med på og gir sterk veiledning helt fra starten av.

Det er for tiden over 600 barn som spiser på skolen, og hver dag sender skolen representanter fra styret, helsepersonell og regnskapsførere for å koordinere med kjøkkenpersonalet for å motta matkilder under vitneforespørsel fra noen foreldre. Kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, frukt, melk ... må garanteres å være ferskt og deilig med tanke på utseendet. Hvis det er tegn på at det ikke er garantert, vil det bli returnert til leverandøren.

«Skolen sender spesielt hvert år en delegasjon for å besøke og inspisere matens opprinnelse hos skolens matleverandør. Fra kyllingoppdrett til dyrking av grønnsaker, hvor, hvordan man tar vare på dem ... alt må gjøres av ekte mennesker, slik at vi kan føle oss trygge på å samarbeide for å sikre mattrygghet», la fru Van til.

Fra et ekspertperspektiv anerkjente førsteamanuensis Dr. Nguyen Tung Lam – visepresident i Vietnam Association of Educational Psychology – at vi for tiden har et system med veiledende dokumenter for å sikre mattrygghet i skolene. Lokale myndigheter må følge gjeldende regelverk som grunnlag for å veilede utdanningsinstitusjoner i implementeringen.

«Dette må spesielt inspiseres og overvåkes for å sikre åpenhet og forsyningskapasitet hos matleverandører. De fysiske fasilitetene på skolene må også garanteres for å gjennomføre internataktiviteter samt undervisning to økter per dag i henhold til retningslinjene fra utdanningssektoren», la Dr. Nguyen Tung Lam til.

Bui The Anh, leder for kultur- og samfunnsavdelingen i Hat Mon kommune (Hanoi), leder for tiden 23 offentlige barnehager, barneskoler og ungdomsskoler i området, bekreftet at kommunen siden sommeren har opprettet en styringskomité for mattrygghet; opprettet et team for å evaluere matleverandører og måltider for elever på skoler i området. Ifølge ham er det nødvendig å være streng fra starten av for å kontrollere sikkerheten ved ombordstigning.

Kilde: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html