Hvem eier de åtte berømte dumpling-butikkene på Ha Ton Quyen Food Street?

Når man besøker dumplinggaten eller Ha Ton Quyen Food Street (distrikt 11, Ho Chi Minh-byen) hver kveld, blant dumplingbutikkene som ligger tett sammen, er det ikke vanskelig å finne Thien Thien, en av de mest overfylte dumplingbutikkene i Cho Lon-området.

Fra en kinesisk nudelsjappe

Hver kveld lyser Ha Ton Quyen Dumpling Street opp og blir travel. Jeg stoppet innom Thien Thiens dumplingbutikk som ligger på 171 Ha Ton Quyen Street, drevet av fru Nguyen Thi Hong Loan (39 år gammel). Hun er livlig, humoristisk og rask til å betjene den ene gruppen kunder etter den andre som kom for å støtte henne.

Fru Loans families dumplings er populære blant de mange butikkene som selger lignende retter på Ha Ton Quyen Food Street.

Ha Ton Quyen-gaten regnes som et dumplingparadis i Ho Chi Minh-byen.

Fru Loan er den eneste svigerdatteren til fru Nham Lang (72 år gammel), en kinesisk kvinne som står bak det veletablerte dumpling-merket i denne gaten. Familien sa at denne restauranten ble åpnet av den gamle kvinnen for over 30 år siden.

Før det hadde fru Nham Lang solgt kyllinggrøt, kyllingsalat og svineskinnsruller i Cho Lon-området i mange år. Etter det videreformidlet faren hennes oppskriften på å lage nudler og dumplings i henhold til familiens tradisjonelle oppskrift, gjennomsyret av kinesisk matkultur.

«Etter det åpnet jeg en nudelsjappe og solgte dumplings i en liten bakgate i Ha Ton Quyen-gaten. Det var bare en liten butikk drevet av en snill person som så at hun hadde det vanskelig, så han lot meg gjøre forretninger hjemme hos dem.»

Men antallet kunder som spiste dumplings økte dag for dag, så mye at familien min gikk over til å selge denne retten som hovedrett. «Den gang kostet det 5000–6000 VND per bolle, nå er det titusenvis av VND,» sa den gamle kinesiske kvinnen, som ikke snakker vietnamesisk så godt.

Fru Loan er den eneste svigerdatteren til herr Nham Lang.

Familiens dumplingbutikk drives av fru Loan og hennes slektninger.

Fra å være en liten restaurant, etter tre tiår med utvikling, har fru Nham Langs familie for tiden åtte dumpling-butikker i dette området. Fru Loan sa at svigermoren hennes har fem barn, fire jenter og én gutt. Hele den utvidede familien har for tiden mer enn 20 personer som deler ledelsen og driften av dumpling-butikkene i Ha Ton Quyen-området.

Da hun giftet seg i 2009, begynte hun også offisielt å hjelpe svigermoren og mannens familie med å selge dumplings. For henne har denne restauranten støttet hele familien siden den gang, så hun er ekstremt takknemlig for svigermoren og kundene som har støttet henne gjennom årene.

Herr Nguyen Hoang Lam, barnebarnet til herr Nham Lang, fortalte mer om bestemoren sin og sa at hun hadde hatt et vanskelig liv tidligere. Å ha eiendommen slik den er i dag er et resultat av besteforeldrenes utrettelige innsats.

Herr Lam er takknemlig og beundrer bestemorens historie.

[KLIPP]: Loans families dumplingsjappa på Ha Ton Quyen Food Street.

«Takket være den første dumplingbutikken som velgjøreren min lot bestemoren min selge, har vi åtte dumplingbutikker i dag. Familien min er takknemlig og gjengjelder fortsatt velgjøreren. Hun elsket meg høyt. Hvis det ikke var for at hun oppdro og utdannet meg, ville jeg ikke hatt det livet jeg har nå», sa Lam følelsesladet.

105 000 VND/dyreste bolle

Ifølge eieren er grunnen til at dumplingsene her er så populære blant kundene, hvorav mange har vært «faste» kunder i flere tiår, at familieoppskriften har blitt holdt uendret fra tidligere og frem til nå. For ikke å nevne at ingrediensene her er ferske og deilige, nye hver dag, og måten de betjener kundene på er av hele sitt hjerte.

«Før i tiden solgte familien min det. Senere åpnet mange flere butikker, inkludert dumpling city som i dag. Men butikken min har et stabilt antall faste kunder. Det viktigste er hvordan vi betjener og behandler kundene», sa hun.

Dumplings har en smak som er høyt verdsatt av kundene.

I en alder av 72 år har fru Nham Lang fortsatt en lidenskap og spesiell kjærlighet for dumplings, og selger dem fortsatt til barna og barnebarna sine. Noen dager går hun til denne restauranten, andre dager går hun til den restauranten. Restaurantene er grunnlaget hun har jobbet hardt for å bygge livet sitt.

Restauranten sa at selv om det finnes mange maskiner for å lage dumplings nå til dags, gjør de fortsatt alt for hånd for å oppnå ønsket nivå. Hvert måltid her koster fra 60 000 til 90 000 VND, avhengig av kundens valg. Spesielt den mest spesielle retten er de tre blandede dumplingsnudlene til en pris på 105 000 VND.

Hva er i den berømte vermicelli-suppen fylt med krabbe og kjøtt i Ha Ton Quyen-området?

Herr Phung Hao (27 år gammel, bosatt i distrikt 5) sa at han ofte spiser dumplings på fru Loans familierestaurant fordi det faller i smak. Hver gang han ønsker venner velkommen langveisfra, eller tar med seg slektninger fra utlandet på besøk, tar han dem med hit.

Fru Nham Lang passer fortsatt på dumplingbutikkene hver dag. Av og til drar hun til Amerika for å besøke sin tredje datter.

«Maten her er delikat og fyldig, jeg liker dippsausen best. I tillegg til dumplings liker jeg også nudelsuppen her. Av og til spiser jeg også på restaurantene ved siden av, men jeg spiser oftere på Thien Thien. Restauranten er veldig berømt!», sa han.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/ba-chu-dung-sau-8-quan-sui-cao-tru-danh-o-pho-am-thuc-ha-ton-quyen-la-ai-185240103165656769.htm