Sluttet i en tusendollarjobb for å returnere til Thanh Hoa for å lage den nasjonale fiskesausen og selge den til utlandet.

Klipp: Reisen til herr Le Ngoc Anh og hans kone, Doan Hai Van, en farmasøytisk representant, som sluttet i jobbene sine med en lønn på tusenvis av dollar for å returnere til hjembyen Thanh Hoa for å lage tradisjonell fiskesaus.

«Det finnes utallige vanskeligheter i den tradisjonelle fiskesausindustrien. Men etter min mening er det vanskeligste med tradisjonell fiskesaus hvordan man skal få kundenes «tillit og støtte» i lys av den overveldende kraften til industriell fiskesaus og endrede forbrukersmak ...», delte Le Ngoc Anh.

Ifølge Le Ngoc Anh er det ikke mange kunder som tålmodig kan vente på at søtheten fra fiskeproteinet skal komme etter den salte smaken, men trenger den umiddelbare søtheten fra industriell fiskesaus (uten å bry seg om den «ekte» søtheten fra fiskeproteinet eller søtheten fra smakstilsetninger).

Tradisjonelle fiskesausprodukter må finne alle måter å tilfredsstille forbrukerne på uten å miste sin «tradisjonelle essens». Men for Le Gia fiskesaus beholder vi fortsatt den naturlige smaken av tradisjonell fiskesaus, uten innblanding, men vi vil forsøke (ved å være omhyggelige med metoder, valg av råvarer og nøye utvalg) å lage minneverdig fiskesaus.

«De viktigste faktorene ved Le Gias fiskesaus er: Frisk ettersmak – mild aroma, og vi bryr oss spesielt om kundenes følelser når de bruker produktet», fortalte oss herr Le Ngoc Anh (født 1985), direktør for Le Gia Food and Trading Service Company Limited i Hoang Phu kommune, Hoang Hoa-distriktet, Thanh Hoa-provinsen.

Å overvinne vanskeligheter for å bringe «honning fra havet» til verden

Med den hensikt å bringe den tradisjonelle fiskesausen til sine forfedre til venner over hele verden for å introdusere den vietnamesiske kulinariske tradisjonens kjerne og rikdom til alle steder, har herr Le Ngoc Anh gjort sitt beste på den vanskelige og tornefulle veien, og så har suksessen kommet og delvis oppfylt ønsket hans.

Le Ngoc Anh har brakt tradisjonell vietnamesisk fiskesaus til land rundt om i verden og bygget den første 5-stjerners OCOP i Thanh Hoa-provinsen.

For tiden selges Mam Le Gia-produkter i supermarkedsystemer: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market... og distribusjonssystemer over hele landet.

Spesielt har Le Gia fiskesaus blitt eksportert til krevende markeder i verden: Amerika, Japan, Hong Kong, Taiwan, Sør-Korea, Sør-Afrika, Panama, Australia, Singapore...

«For å bringe tradisjonell fiskesaus til verden, må vi først gjøre det bra i Vietnam. Under vanskelige forhold og begrensede økonomiske ressurser samt markedsføringserfaring investerte Le Gia Food and Trading Service Company Limited på den tiden i å forbedre produktets kvalitet.»

Fordi kvalitet er den avgjørende faktoren for produktets bærekraftige suksess, er det et solid grunnlag for fremtidig markedsutvikling. Og når produktet blir godt mottatt og positivt respondert av innenlandske forbrukere, må vi finne en måte å bringe det til middagsbordene til det vietnamesiske utenlandske samfunnet og venner over hele verden, sa Le Ngoc Anh.

Selv om dette er et tradisjonelt yrke for familien og hjembyen, er det ikke lett for Le Ngoc Anh å bevare og fremme det da hun først startet bedriften sin.

Selv om dette er familiens og hjembyens tradisjonelle yrke, er det ikke enkelt å bevare og fremme det. Da Ngoc Anh startet en bedrift, var alt nesten null for henne. Det eneste hun hadde var kjærligheten til forfedrenes tradisjonelle fiskesausyrke.

«Når jeg ser tilbake på den tiden, innså jeg at jeg var for hensynsløs, bare tenkte på å gjøre det fordi jeg likte det. Det var fordi jeg var «vågal» at jeg turte å starte en bedrift. Hvis jeg hadde analysert markedet og forberedt stegene for å starte en bedrift ordentlig, med tradisjonell fiskesaus, ville sannsynligvis ingen ha turt å gjøre det.»

«Fordi den tradisjonelle fiskesausindustrien er ekstremt vanskelig, produksjonen er krevende, investeringene er store, den økonomiske omsetningen ikke er optimal ... og mest av alt, å bringe produkter til forbrukerne i en situasjon der industriell fiskesaus står for størstedelen av markedsandelen, og den gjenværende lille markedsandelen for tradisjonell fiskesaus har mange veletablerte navn», fortalte Le Ngoc Anh om tidspunktet da han startet virksomheten sin med PV Dan Viet.

Salt og ansjos er de to hovedingrediensene som utgjør tradisjonell vietnamesisk fiskesaus.

«Alle som starter en bedrift må jobbe hardt. Jeg valgte et vanskelig felt, som er produksjon, landbruk og tradisjonell fiskesausproduksjon. Derfor er alle mine ressurser (mentale, intellektuelle, økonomiske), entusiasme og helse viet til dette «idébarnet», sa Le Ngoc Anh, direktør i Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Ifølge Mr. Le Ngoc Anh måtte han på den tiden løse mange problemer med en oppstartsbedrift, både ved å investere i produksjon og distribusjon og salg i et marked med svært få muligheter for nykommere, så alt var veldig vanskelig for ham.

For å lage fiskesaus må den bløtlegges og gjæres i 2 år.

Herr Ngoc Anh husker fortsatt dagene da han var sengeliggende på grunn av ryggradsprolaps, arbeidsintensitet og stress, og dagene da han løp rundt for å finne penger til å betale ned gjeld.

Det var de hete sommerdagene i 2017 på strandferiestedet Hai Tien i Hoang Hoa-distriktet. Det var på den tiden han måtte bringe sitt splitter nye fiskesausprodukt til hver turists bord for å invitere dem til å prøve det.

Men alle nektet å bruke fiskesausen hans. Men med besluttsomhet, i tre hele måneder, under den varme sommersolen, sammen med laotiske vinder, holdt Mr. Ngoc Anh ut, og noen ganger «skamløst», å finne en vei for hjembyens tradisjonelle yrke.

For å bringe tradisjonell vietnamesisk fiskesaus til venner over hele verden, har Le Ngoc Anh gått gjennom en utrettelig reise.

Det var tider da han satt under casuarinatrærne i sommersolen, sulten, og spurte seg selv: Skulle jeg akseptere fiasko og stoppe?

Sløser jeg bort sosiale ressurser? Og si til deg selv, finn en grunn når du starter og hold ut for å fortsette ... så gikk de vanskelige dagene gradvis over med entusiasme, kjærlighet til hjemlandet til de tradisjonelle fiskesausdråpene, han vant gradvis kundenes tillit.

For å vinne forbrukernes tillit til fiskesaus og tradisjonelle produkter fra Le Gia, må kvalifiserte produkter ha en ravfarge, en lett ettersmak, en mild aroma når de forlater fabrikken ... etter 2 års destillering på trefat, ingen smakstilsetninger, ingen fargestoffer, ingen konserveringsmidler.

I tillegg er produktet designet i en emballasje, tappet med en flaskekork som er utformet for å justere hellemengden, noe som gir brukervennlighet, under merkevaren Le Gia.

Per 15. juni 2024 er Le Gia en av 24 enheter (ett av 42 produkter) med nasjonale 5-stjerners OCOP-produkter og den eneste 5-stjerners OCOP-enheten i Thanh Hoa-provinsen.

«Mam Le Gia overvant den vanskelige perioden under oppstarten, fremfor alt takket være forbrukernes støtte til et nytt merke med produkter fra «Quintessence from Mother Sea», med ønsket om å bevare naturlige og originale tradisjonelle verdier», sa Le Ngoc Anh, direktør i Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

I tillegg til fiskesaus og fiskesaus til babyer produserer Le Gia også fiskesausprodukter: rekepasta, rekepasta, fiskesaus, fermentert fiskesaus... med en mild aroma, søt smak, helt naturlig.

Alle produktene under Le Gia-merket er et resultat av selve essensen av moderhavet, med den hundre år gamle lidenskapen til de som lager tradisjonell naturlig fiskesaus, raffinementet i tradisjonelle metoder for å bringe frem 100 % naturlige, tradisjonelle verdier, ren smak og mild aroma.

Det første 5-stjerners OCOP-produktet fra Thanh Hoa

Helt siden oppstarten har Le Ngoc Anh, til tross for vanskeligheter, alltid forsøkt å gjøre sitt beste innen sin evne, og produsert tradisjonelle fiskesausprodukter komprimert i trefat i henhold til avanserte kvalitetsstyringsstandarder (ISO 22000, HACCP...), med mål om å øke verdien av tradisjonell fiskesaus gjennom eksport.

For å vinne forbrukernes tillit til fiskesaus og tradisjonelle produkter fra Le Gia, må kvalifiserte produkter ha en ravfarget farge, en lett ettersmak og en mild aroma når de forlater fabrikken...

Siden oppstarten av virksomheten har Le Ngoc Anh bestemt seg for å erobre de vanskeligste markedene for å kunne skape et premiss for å bringe farens produkter til verden, som for eksempel Japan, markedet han satte seg som mål helt fra starten av.

Det tok mer enn to år fra den japanske partneren mottok prøven, informasjonen og vurderingen før han fikk sin første bestilling.

Ifølge Le Ngoc Anh har markedet i mange land rundt om i verden svært strenge krav til emballasje, fra materialer til korker. De bryr seg om sikkerhet og brukervennlighet (for eksempel vil en flaskekork som er designet for å justere hellemengden, eller for å enkelt fjerne produktet, være et pluss. Le Gia investerer i former fra utlandet til en svært høy kostnad for å lage flaskekorker designet for brukervennlighet).

Som en av pionerene i OCOP-bevegelsen i Thanh Hoa-provinsen, er Le Ngoc Anh alltid bevisst sitt ansvar for det tradisjonelle fiskesausmerket Le Gia, både når det gjelder å bevare og promotere det, men også å skape positive effekter som sprer seg til lokalsamfunnet.

Per 15. juni 2024 er Le Gia en av 24 enheter (ett av 42 produkter) med nasjonale 5-stjerners OCOP-produkter og den eneste 5-stjerners OCOP-enheten i Thanh Hoa-provinsen. I tillegg har selskapet også 2 4-stjerners produkter (rekepasta og Le Gia fiskesaus) og 1 3-stjerners produkt (Le Gia tigerreketråd). Av disse er Le Gia fiskesaus foreslått oppgradert til 5-stjerners (Thanh Hoa provinsielle folkekomitébeslutning nr. 2580 datert 20. juni 2024, med en score på 98/100 poeng).

Som en av pionerene i OCOP-bevegelsen i Thanh Hoa-provinsen, er Le Ngoc Anh alltid bevisst sitt ansvar for det tradisjonelle fiskesausmerket Le Gia, både når det gjelder å bevare og promotere det, men også å skape positive effekter som spres til lokalsamfunnet ved aktiv deltakelse i OCOP-bevegelsen fra de tidlige dagene av implementeringen.

Det tok mer enn to år fra den japanske partneren mottok prøven, informasjonen og vurderingen før han fikk sin første bestilling.

«Å bli tildelt OCOP-tittelen er både en ære og et stort ansvar for oss. OCOP handler ikke bare om produktets kvalitet, men det representerer også samfunnsfaktoren og den sosiale effekten av produktet.»

Vi vil alltid forsøke å holde oss nær hjemlandet vårt, følge og fremme lokalsamfunnet og verdikjeden til hjembyens landbruksprodukter, sa Le Ngoc Anh, direktør i Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Koble produktpromotering til bygdeturisme

Med ønsket om å forskjønne hjemlandet, bevare og forbedre tradisjonelle verdier og lokale ressurser, med støtte fra myndigheter på alle nivåer og folket i hjemlandet, har Le Gia Food and Trading Service Company Limited siden begynnelsen av juni 2024 gjort en vedvarende innsats for å sette fabrikken i drift. Med et areal på 10 333 m2 og en total investering på nesten 60 milliarder VND.

Le Ngoc Anh, direktør i Le Gia Food and Trading Service Company Limited, sa at i likhet med eksport av tradisjonelle fiskesausprodukter er det ikke bare en rent økonomisk og kommersiell aktivitet, men også en eksport av våre forfedres kulinariske kultur.

I tillegg ble fabrikken også bygget og designet av Le Gia i en naturvennlig trend, med bruk av fornybar energi, miljøvennlige materialer, mange trær, et luftbehandlingssystem med elektrostatisk filtreringsteknologi og avløpsrensing som oppfyller vietnamesiske standarder for å kombinere produksjon og turisme.

Le Ngoc Anh, direktør i Le Gia Food and Trading Service Company Limited, sa at det, i likhet med eksport av tradisjonelle fiskesausprodukter, ikke bare er en ren økonomisk og kommersiell aktivitet, men også en eksport av våre forfedres kulinariske kultur. Å utvikle turisme knyttet til landlige håndverkslandsbyer er ikke bare for økonomiske fordeler, men også et ansvar og en stolthet for hjemlandet. Handel er bare en del av prosessen, utdanning og kulturutveksling er viktige verktøy for å formidle landskapets skjønnhet.

En forsendelse ble eksportert til Japan av Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. i august 2024.

Derfor, når turister kommer til Le Gia, vil de se med egne øyne produksjonsprosessen av essensielle produkter fra havet og også oppleve landsbygdas sjel her med praktiske turismeaktiviteter på fabrikken med mål om å bevare og spre kjernen av urbefolkningskultur, tradisjonelt håndverk og formidle stolthet over hjemlandet.

Gjennom produkter og opplevelsesturisme på fabrikken håper Le Gia å bidra med sin innsats og introdusere turister over hele landet for et bilde av Thanh-landet som er vakkert, velstående, fredelig og sivilisert ...

Kilde: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm